Pommes de terre à l'étouffée avec de la viande - quoi de plus savoureux? Pour la plupart des hommes, rien ! Cuisiner ce plat n'est pas difficile si vous connaissez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas de pommes de terre à l'étouffée avec de la viande
- Recette vidéo
Les pommes de terre à l'étouffée avec de la viande sont une recette familière depuis l'enfance. Ce n'est pas seulement familier, mais aussi très simple. Cependant, la simplicité est trompeuse car il y a assez de secrets.
- Tout d'abord, vous devez faire cuire le plat dans une casserole à fond épais sur la cuisinière. Si vous souhaitez le faire mijoter au four, les casseroles sont le choix idéal.
- Deuxièmement, les morceaux de viande doivent toujours être pré-frits dans une poêle, puis mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. C'est le secret principal de la jutosité de la nourriture. Un goût intéressant si vous faites frire non seulement de la viande, mais aussi des pommes de terre.
- Le troisième secret - pour la friture, vous pouvez utiliser de l'huile végétale, du saindoux ou combiner des légumes et du beurre. La teneur en calories du rôti dépendra de la matière grasse choisie.
- Quatrième postulat: tout type de viande convient, du porc gras à la dinde diététique.
- Achetez des pommes de terre à teneur modérée en amidon, non bouillantes.
- Le plat peut être agrémenté de toutes sortes d'assaisonnements: aneth séché ou frais, pois de la Jamaïque, feuilles de laurier, thym, etc.
- Quelques gousses d'ail, envoyées dans le plat au stade final, ajouteront du piquant et du piquant au plat.
- Le plat est mijoté dans son jus, en sauce tomate, crème sure, avec des tomates râpées, en bouillon. Ajustez la quantité de sauce vous-même à votre discrétion. Si vous aimez "yushka", augmentez la quantité de liquide.
- Teneur calorique pour 100 g - 135 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Viande (toute sorte) - 700 g
- Oignons - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Épices et épices - au goût
- Sel - 1 cuillère à café
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Ail - 2 gousses
Cuisson pas à pas de pommes de terre à l'étouffée avec de la viande, recette avec photo:
1. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites bien chauffer. S'il n'y a pas de tel récipient, utilisez d'abord la poêle à frire, puis la poêle à ragoût.
2. Lavez la viande, coupez les veines avec le film et coupez-la en morceaux moyens. Séchez-le bien avec une serviette en papier afin qu'au contact de l'huile, il n'y ait pas d'éclaboussures qui tacheront le plan de travail et la cuisinière. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez la viande tranchée dans la casserole. Faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Épluchez l'oignon et l'ail, lavez et coupez l'oignon en demi-anneaux, l'ail - en lanières. Envoyez les légumes dans la poêle à viande.
4. Amener la température à moyenne et faire revenir la viande et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
5. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et envoyez-les dans la casserole.
6. Remuez les aliments et versez de l'eau potable. Ajustez vous-même sa quantité, en fonction du résultat souhaité, pour obtenir la consistance du plat.
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7. Salez et poivrez les pommes de terre, mettez les feuilles de laurier et les petits pois. Placer un couvercle sur la casserole et laisser mijoter le sauté à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Le temps d'extinction peut être différent. Si vous voulez que les pommes de terre soient friables, laissez mijoter plus longtemps et ajoutez périodiquement de l'eau bouillante. Si vous préférez observer des tranches de pommes de terre entières dans l'assiette, faites cuire le plat environ une demi-heure et servez les pommes de terre en compote avec la viande sous une forme chaude et fraîche.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un ragoût avec de la viande.
