Pour cuisiner une brochette de poulet vraiment délicieuse, aromatique et juteuse, vous devez connaître quelques astuces culinaires. Secrets de cuisine recette étape par étape avec photos. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson étape par étape du kebab de poulet
- Recette vidéo
Beaucoup de gens adorent la viande de poulet, mais tout le monde ne sait pas comment cuisiner des brochettes de poulet. Pour la brochette de poulet, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la volaille: poitrines, cuisses, filets, ailes et même cœurs. À la maison, le shish kebab peut être cuit sur des brochettes en bois ou sur une grille au four, et à l'extérieur sur un feu ouvert dans un grill. Sur les brochettes et les brochettes, il est pratique de cuire le chachlik à partir de filets et de cœurs, ainsi que de cuisses et d'autres parties de la carcasse sur la grille. Si vous avez peur des calories supplémentaires, le kebab diététique sortira du filet, tout en gardant à l'esprit qu'il sortira plus sec. Dans d'autres cas, utilisez n'importe quelle partie de l'oiseau, le kebab sera doux, juteux et tendre. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner du shashlik au pilon de poulet.
Il est tout aussi important de choisir la bonne marinade pour kebab. Il peut être simple avec du sel, de l'oignon et des épices, ou multi-ingrédients. Il est important de savoir que seul le vin blanc est utilisé pour faire mariner le poulet, pas le rouge. Sinon, tous les additifs qui l'accompagnent sont une question de goût. Vous pouvez ajouter du vinaigre, de la mayonnaise, du ketchup, de la sauce soja, du miel, du kéfir, etc. L'essentiel est de bien faire mariner le kebab et de ne pas trop le cuire. Puisqu'il est important de ne pas sécher le poulet ici, ne le surexposez donc pas au charbon. Et le goût du kebab dépend de la marinade choisie.
- Teneur en calories pour 100 g - 325 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 30 minutes pour la cuisson, 6 heures pour la marinade, 40 minutes pour la cuisson
Ingrédients:
- Pilons de poulet - 15 pcs.
- Vinaigre de table - 2 cuillères à soupe
- Assaisonnement barbecue - 10 g
- Feuille de laurier - 4 pcs.
- Sel - 2 cuillères à café
- Mayonnaise - 400 ml
- Poivre noir moulu - 2 c.
- Oignons - 5-6 pcs.
Cuisson pas à pas du kebab de poulet, recette avec photo:
1. Epluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
2. Mettez les oignons dans une casserole dans laquelle vous allez faire mariner la viande.
3. Versez de l'eau dans une casserole et placez la feuille de laurier.
4. Lavez les pilons de poulet sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
5. Envoyez des pilons dans une casserole d'oignons.
6. Ajouter le poivre noir et l'assaisonnement pour kebab. Ajoutez encore quelques feuilles de laurier.
7. Versez la mayonnaise et le vinaigre dans une casserole.
8. Remuez bien les aliments, couvrez le poulet d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laissez mariner pendant 6 heures.
9. Après ce temps, préparez le charbon de bois à bonne température et la grille sur laquelle commencer à étaler les pilons de poulet.
10. Étalez la viande étroitement les unes aux autres afin que les morceaux soient aussi juteux que possible et que moins de gras et de jus en fondent. Assaisonner le poulet avec du sel.
11. Mettez le kebab sur le gril.
12. Faites-le cuire en tournant périodiquement la grille sur les côtés opposés. Si un feu apparaît sur les braises, éteignez-le en l'aspergeant d'eau. Faites frire les oignons sur une grille séparément de la viande, car il cuit plus vite que le poulet. Si vous le faites cuire sur une grille avec vos tibias, il brûlera tout simplement.
13. Vérifiez l'état de préparation avec une perforation d'un couteau, le jus clair devrait suinter de la viande. S'il y a du sang, continuez à le cuire.
14. Servir les brochettes de poulet prêtes à l'emploi à la table immédiatement après la cuisson. Vous pouvez le servir seul ou en compagnie avec n'importe quelle sauce ou salade de légumes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le kebab de poulet et la marinade de kebab.
