Côtelettes à la fois élastiques et juteuses - côtelettes de porc à la semoule et aux épices. Lisez comment les cuisiner dans cette recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Il existe de nombreuses recettes pour faire des escalopes. Côtelettes de porc à la semoule et aux épices - conservent parfaitement leur forme, ne se désagrègent pas pendant la friture, juteuses et savoureuses. Leur secret est que la semoule est utilisée à la place de la mie de pain. Grâce à cela, les côtelettes deviennent douces, moelleuses, avec une consistance élastique et savoureuse. En utilisant cette recette, vous vous épargnerez les tracas de faire tremper du pain blanc dans du lait. Cette recette sera particulièrement utile lorsqu'aucun morceau de pain d'hier, ni même des craquelins blancs, n'est à portée de main. Et la semoule absorbe bien l'humidité à l'intérieur des côtelettes et retient les jus. Gonflante, elle rend la viande hachée visqueuse, dont les côtelettes conservent remarquablement leur forme lorsqu'elles sont frites. Pour cette raison, vous pouvez économiser sur les œufs. A la pause, les côtelettes ont l'air charnues et la semoule est totalement invisible.
Les côtelettes de porc frites à la semoule se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. De plus, ils peuvent être servis en entrée de viande, car elles ne sont pas différentes des côtelettes classiques. Il est conseillé de prendre du porc haché ou du porc et du bœuf. Un seul produit de bœuf sera sec. La viande de poulet ou de dinde est également excellente. Les oignons ajouteront également de la jutosité au plat. Si vous n'aimez pas l'utiliser dans les escalopes, versez du lait. Cela ajoutera également de la jutosité à la viande hachée.
- Teneur calorique pour 100 g - 220 kcal.
- Portions - 10-12 pièces
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Ail - 2 pièces
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Ail - 1 gousse
- Oignons - 1 pièce
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Semoule - 3 cuillères à soupe sans toboggan
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oeufs - 1 pièce
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Préparation pas à pas de côtelettes de porc à la semoule et aux épices, recette avec photo:
1. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en morceaux pour un hachoir à viande. Eplucher et laver les oignons et l'ail. Coupez également l'oignon en morceaux confortables.
2. Tournez la viande dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
3. Tordez également les oignons et passez l'ail dans une presse.
4. Versez les œufs dans la viande hachée, ajoutez la semoule, mettez de la moutarde.
5. Salez, poivrez, ajoutez la pâte de tomate et ajoutez vos épices et herbes préférées. J'ai utilisé de la muscade moulue et du persil séché.
6. Remuez la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Ce processus est mieux fait avec vos mains, en passant la viande hachée entre vos doigts. Laissez reposer 15 à 20 minutes pour que la semoule gonfle. Sinon, il grince des dents dans le produit fini.
7. Placez la casserole sur la cuisinière. Arroser d'huile végétale et bien chauffer, car les côtelettes ne doivent être frites que sur une surface bien chauffée. Formez des galettes ovales ou rondes avec vos mains et placez-les dans le moule.
8. Faites-les frire pendant 5-7 minutes et retournez-les de l'autre côté, où ils cuisent jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Je recommande de faire frire les côtelettes des deux côtés à feu vif pendant la première minute afin qu'elles saisissent une croûte. Elle gardera le jus dans les escalopes, puis les préparera à feu modéré.
Servir les escalopes chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il est très savoureux de les utiliser avec de la purée de pommes de terre ou des spaghettis bouillis.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des boulettes de viande avec de la semoule.
