L'agneau parfumé et aromatique deviendra le plat principal de votre table s'il est cuisiné avec des aubergines. Je vous propose une recette pas à pas avec une photo de côtes d'agneau frites aux aubergines. Recette vidéo.
L'agneau est un invité rare sur nos tables. Bien que complètement en vain. Il est relativement facile à préparer, tandis que les plats sont juteux, nourrissants et aromatiques. Surtout le goût de l'agneau est bien mis en valeur par les légumes, en particulier l'aubergine. Le plat peut alors devenir une véritable décoration de table. L'aubergine juteuse avec de la viande d'agneau tendre est une combinaison étonnante, et la variété ajoutée d'épices et d'épices vous procurera un véritable plaisir gastronomique. Servez des côtes d'agneau avec des aubergines avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou des spaghettis, le plat deviendra encore plus satisfaisant. Pour préparer cette recette, il ne sera pas superflu de connaître quelques astuces utiles. Alors le succès d'un plat délicieux sera assurément garanti.
- Le vieil agneau est dur et filiforme, il faut donc beaucoup de temps pour cuisiner. De plus, il a une odeur spécifique prononcée que beaucoup n'aiment pas. Par conséquent, choisissez toujours le jeune agneau. Il va cuire rapidement et s'avérer tendre.
- L'agneau est cuit dans un plat à parois épaisses. Traditionnellement, un chaudron ou une poêle en fonte est utilisé.
- Il améliorera le goût et raccourcira le temps de cuisson de l'agneau, sa marinade préalable.
- Servir l'agneau avec les aubergines chaudes et immédiatement après la cuisson. Parce qu'il refroidit rapidement et se couvre d'une couche de graisse.
- N'hésitez pas à expérimenter avec le goût. Vous pouvez ajouter des épices et des herbes au plat. Cela ne fera que rendre votre nourriture plus aromatique et savoureuse. Par exemple, les herbes et le carvi ajouteront à la saveur générale, tandis que le citron ajoutera de l'acidité et de la douceur en même temps.
- Teneur calorique pour 100 g - 55 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Côtes d'agneau - 1 kg
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Coriandre et basilic - quelques brindilles
- Poivre noir moulu - une pincée
- Aubergine - 2-3 pcs.
Cuisson pas à pas des côtes d'agneau aux aubergines, recette avec photo:
1. Lavez l'agneau, séchez-le et coupez-le en portions. Coupez-en un peu de graisse, qui est envoyée dans la poêle pour être fondue. Cette graisse fondue sera utilisée pour griller de la viande et des aubergines.
2. Lavez et coupez les aubergines. Si nécessaire, enlevez l'amertume en saupoudrant de sel et en laissant reposer pendant une demi-heure. Puis rincez et séchez. Des instructions détaillées sur la façon de procéder sont disponibles sur les pages du site.
Mettez les aubergines préparées dans une poêle à frire.
3. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. S'il n'y a pas assez de graisse, mettez-la dans la casserole ou versez de l'huile végétale.
4. Transférer les côtes d'agneau dans une autre poêle chauffée avec la graisse fondue.
5. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Assaisonnez-les de sel et de poivre noir.
6. Dans une poêle à frire, combinez les aliments préparés frits: viande et aubergine.
7. Assaisonnez-les avec des herbes finement hachées.
8. Remuer, couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu doux. Au moment de servir les côtes d'agneau aux aubergines, décorez-les de brins de persil ou de feuilles de laitue.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de l'agneau mijoté avec des aubergines et des tomates.
