Agneau … seulement sorti du four … tendre et aromatique … Je propose de cuisiner de délicieuses et juteuses côtes d'agneau à la sauce aux prunes. Une recette simple étape par étape avec une photo d'un plat gastronomique. Recette vidéo.
Or l'agneau est une viande rare et même délicieuse. Dans le même temps, les plats d'agneau sont toujours savoureux, aromatiques et se marient bien avec diverses sauces, légumes et herbes. La recette culinaire d'aujourd'hui est assez simple et demande un minimum d'efforts et de travail, tandis qu'un repas incroyablement savoureux est obtenu. Faites cuire des côtes d'agneau dans cette incroyable sauce aux prunes aigre-douce au four.
La viande près des côtes est tendre et fine, juteuse et bien saturée de sauce aigre-douce, et une fine couche de graisse est frite en une croûte dorée et appétissante. Par conséquent, si vous ne savez pas comment cuisiner délicieusement l'agneau, cette recette est le moyen le plus sûr. De plus, l'agneau peut être immédiatement envoyé au four, la recette sera alors de la série "à la hâte". Ou vous pouvez faire mariner la viande à l'avance pendant une heure, puis l'agneau sera plus doux et plus tendre. Peu importe comment vous cuisinez la viande d'agneau, elle cuit rapidement et, bien sûr, ne passera pas inaperçue sur la table ! Il est à noter que cette recette est parfaite non seulement pour l'agneau, mais aussi pour le porc, le bœuf, le veau et d'autres viandes.
Noter
: Pour la recette, choisissez un jeune agneau, aux côtes si fines, situé à grande distance les uns des autres. Chez un animal adulte, les côtes se développent et se connectent presque les unes aux autres. Les couches grasses de l'agneau sont blanches, le vieux bélier est jaune. La viande d'un jeune agneau est rose avec une odeur agréable.
- Teneur calorique pour 100 g - 165 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Côtes d'agneau - 1 kg
- Ail - 2 gousses
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Coriandre - quelques brindilles
- Poivre noir moulu - une pincée
- Prunes - 15 pcs.
Cuisson pas à pas des côtes d'agneau sauce aux prunes, recette avec photo:
1. Lavez les prunes, séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les en deux et retirez le noyau. Passez la pulpe dans un hachoir à viande pour obtenir une purée de consistance lisse.
2. Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement et ajoutez-les à la purée de prunes.
3. Ajoutez du poivre noir à la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices et des épices.
4. Épluchez l'ail et passez-le dans une presse.
5. Remuer la sauce aux prunes jusqu'à consistance lisse.
6. Lavez les côtes d'agneau, séchez-les avec une serviette en papier et placez-les dans un plat allant au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les côtes par les os ou les laisser entières.
7. Badigeonner généreusement les côtes d'agneau de sauce aux prunes sur tous les côtés.
8. Si vous le souhaitez, laissez-les mariner ou envoyez-les immédiatement cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Cuire les côtes levées la première moitié du temps sous un couvercle ou du papier d'aluminium, puis les retirer pour faire dorer la viande. Servir les côtes d'agneau chaudes dans une sauce aux prunes.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes levées à la sauce aigre-douce.
