Souhaitez-vous impressionner vos invités avec un repas délicieux, délicieux et nutritif? Cuire ensuite les côtes d'agneau dans la sauce soja. La viande de jeune animal a un goût délicieux et fond simplement dans la bouche, et une marinade spéciale ajoutera un zeste piquant.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'agneau ou le jeune agneau n'est pas un spectacle courant sur nos tables. Ils sont cuits et mangés avec nous pas très souvent, en comparaison avec d'autres types de viande. Bien que le jeune agneau soit considéré comme un produit diététique et facilement digestible, car il n'y a pas de cholestérol dedans. De plus, la consommation régulière d'agneau améliore le métabolisme. Par conséquent, il est conseillé de l'inclure dans l'alimentation de ceux qui souhaitent se débarrasser des kilos en trop, tout en n'appauvrissant pas leur alimentation.
Même un jeune agneau se distingue par l'absence d'odeur caractéristique, ce qui provoque souvent une aversion pour ce type de viande. Il existe également une opinion selon laquelle l'agneau est dur, mais le plus souvent, il est mal cuit pour cela. Vous pouvez déterminer l'âge d'un animal par sa couleur: plus la viande est brillante et rouge, plus elle est âgée. Bien que la viande de carcasse mûre puisse également être cuite délicieusement. Ensuite, il devra être mariné, ce qui soulagera en outre l'odeur du produit semi-fini.
Il convient également de garder à l'esprit que pendant le processus de cuisson, l'agneau est recouvert d'une fine couche de jus. En cuisant, il s'épaissit, conserve son arôme, son goût et le produit apparaît sous un film naturel. Mais il doit être consommé immédiatement après préparation, chaud. Après refroidissement, ce film durcit et la viande se couvre de graisse.
- Teneur calorique pour 100 g - 192 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes pour la marinade, 45-50 minutes pour la cuisson
Ingrédients:
- Côtes d'agneau - 1-1,5 kg
- Sauce soja - 4 cuillères à soupe
- Cumin - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Safran moulu - 0,5 cuillère à café
- Basilic séché - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
La cuisson des côtes d'agneau à la sauce soja étape par étape:
1. Versez la sauce soja dans un petit récipient et ajoutez toutes les épices et herbes. Ajoutez également du sel, puis mélangez bien le contenu.
2. Lavez les côtes d'agneau et coupez-les en os. Il vaut mieux ne pas couper l'excès de graisse, c'est lui qui donnera de la jutosité et de la tendreté à la viande. Mais s'il y en a beaucoup, vous pouvez en couper une partie. Mais il devrait toujours y avoir une couche de graisse sur la viande. Cela affecte la qualité du plat.
3. Étaler la marinade cuite sur tous les côtés des côtes.
4. Déchirez un morceau de papier d'aluminium et placez les côtes dessus. S'il reste une marinade, versez-la également.
5. Enveloppez bien la viande dans du papier d'aluminium pour éviter les déchirures et les espaces vides. Laissez-le reposer à température ambiante pendant une demi-heure pour mariner et saturer de jus et d'arômes. Transférer ensuite sur une plaque à pâtisserie et envoyer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes. Si vous souhaitez obtenir une croûte cuite, alors 10 minutes avant la cuisson, déballez-la de l'emballage.
L'agneau cuit au four est consommé immédiatement après la cuisson, alors qu'il est juteux, chaud et délicieux. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, ne le dépliez pas du papier d'aluminium. Il tiendra chaud longtemps.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner une longe d'agneau dans une marinade soja-ail.
