Les légumes juteux et aromatiques avec de la viande tendre sont toujours délicieux ! Préparons un plat inhabituel basé sur la cuisine asiatique - des côtes de porc aux aubergines, au poivre et aux tomates. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les côtes de porc aux aubergines, poivrons et tomates sont délicieuses et faciles à préparer. Si vous avez défiguré une généreuse et riche récolte de légumes et que vous ne savez pas où l'appliquer, alors ce plat vous ravira à coup sûr. Une viande juteuse imbibée de jus de légumes ne laissera personne indifférent. Cette recette unique ravira aussi bien une hôtesse sophistiquée qu'un chef novice. Le repas est idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux pour toute la famille. Il est également bien adapté pour les occasions spéciales.
Les aubergines dans le plat s'avèrent exceptionnellement tendres et aromatiques. Les tomates servent de sauce tomate, tandis que les poivrons et les pommes de terre servent de plat d'accompagnement. Vous pouvez prendre non seulement des côtes dans la recette, mais toute viande coupée en morceaux moyens convient. Les principaux ingrédients du plat peuvent être complétés par d'autres légumes à votre convenance. Par exemple, même une simple courgette, un légume au goût modeste et neutre, acquerra le goût d'un mets délicat avec de la viande. Si vous le souhaitez, ajoutez des oignons, des champignons, du chou, des pois et d'autres produits au repas. Les légumes verts, les épices et les herbes donneront un arôme spécial et un goût unique. Des difficultés particulières en cuisine ne sont pas attendues. Tous les produits sont abordables et abordables. Cette recette avec photo est accessible et montre clairement comment cuisiner des côtes de porc avec des aubergines, du poivron et des tomates. Bonne chance et nouvelles découvertes en cuisine !
- Teneur calorique pour 100 g - 287 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Côtes de porc - 500-700 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Pommes de terre - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre amer - 1 pc.
- Aubergine - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Poivron doux - 2 pcs.
- Verts (persil, aneth, coriandre) - plusieurs brins
- Tomates - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café
- Ail - 1 gousse
Cuisson pas à pas de côtes de porc aux aubergines, poivrons et tomates, recette avec photo:
1. Lavez les côtes de porc, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en os. Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter la viande à frire.
2. Faites frire les côtes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui scelle tout le jus de la viande.
3. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-anneaux. Envoyez-le dans la poêle avec la viande. Vissez la température à moyen et continuez à faire frire les aliments jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
4. Lavez les aubergines, séchez-les, coupez-les en gros morceaux. Si vous utilisez des fruits mûrs, faites-les tremper dans une solution saline pour éliminer l'amertume. Il n'y a pas d'amertume dans les légumes laitiers, donc cette procédure peut être omise.
5. Faites frire les aubergines dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Envoyez des aubergines frites et des pommes de terre coupées en gros morceaux dans une casserole avec de la viande.
7. Ensuite, ajoutez les piments doux et piquants, coupés en lanières, dont vous retirez d'abord la boîte à graines avec la tige. Mettez également les tomates en tranches. Vous pouvez tordre les tomates dans un hachoir à viande ou les broyer avec un mélangeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.
8. Ajouter les herbes hachées, le poivre noir, le sel et toutes les épices dans la poêle.
9. Versez 100 ml d'eau potable dans une poêle et portez à ébullition. Fermez la casserole avec un couvercle, réduisez la température au minimum et laissez mijoter pendant une demi-heure. Servir les côtes de porc chaudes avec l'aubergine, le poivron et la tomate après la cuisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes de porc avec des légumes.
