Une recette étape par étape avec une photo de cuisson d'agneau avec des aubergines fournira une cuisine décontractée et facile et ne prendra pas beaucoup de temps. Vous serez surpris de voir à quel point tout est simple et rapide, et en même temps délicieux. Recette vidéo.
L'agneau apparaît rarement sur nos tables, bien qu'en vain. Il n'est pas difficile d'en préparer des plats, et en même temps, ils s'avèrent aromatiques, satisfaisants et juteux. Les légumes soulignent particulièrement bien le goût du mouton. Par conséquent, l'agneau cuit aux aubergines peut devenir une décoration de table. C'est la combinaison parfaite de sain et savoureux. La recette combine habilement les propriétés bénéfiques de l'aubergine avec le goût profond et riche de la viande d'agneau tendre. En tant qu'élément de la cuisine géorgienne, le plat regorge de nuances vives d'épices qui sont dans des proportions parfaites et n'ajoutent pas trop d'amertume à la viande. Les légumes, pendant la cuisson, forment beaucoup de jus riche et savoureux, qui imprègne les fibres de la viande, les rendant douces et tendres. Avant de vous lancer dans la cuisine, il ne sera pas superflu de découvrir quelques astuces de cuisine. Connaître quelques secrets garantit le succès d'un délicieux repas.
- Le vieil agneau est dur et nerveux et prend plus de temps à cuire. De plus, il a une odeur âcre prononcée spécifique, que tout le monde n'aime pas. Par conséquent, il est préférable de choisir la viande d'un jeune agneau pour la cuisson. Cela va cuire rapidement et le goût deviendra délicat.
- Les plats à parois épaisses sont les plus adaptés à la cuisson. Traditionnellement, un chaudron est utilisé pour l'agneau aux légumes.
- La pré-marinage de la viande améliorera le goût de l'agneau et réduira le temps de cuisson.
- L'agneau cuit aux aubergines est garni chaud de légumes frais, d'herbes, de pommes de terre ou de riz.
- Cela ajoutera de l'acidité et en même temps de la douceur au plat - du citron, qui est ajouté pendant la cuisson.
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- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Agneau - 600 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Verts (coriandre, basilic) - plusieurs brins
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café
- Aubergine - 1 pièce
Cuisson pas à pas d'agneau aux aubergines, recette avec photo:
1. Lavez et séchez les aubergines avec une serviette en papier. Coupez la tige et coupez le légume en cubes de 1,5 à 2 cm de côté. Pour la recette, je recommande d'utiliser des jeunes fruits, car il n'y a pas de solanine en eux, ce qui donne de l'amertume. Si l'aubergine est mûre, saupoudrez les tranches de sel et laissez reposer une demi-heure. Rincer ensuite à l'eau courante. Une recette détaillée étape par étape pour éliminer l'amertume des fruits peut être trouvée sur les pages du site en utilisant la barre de recherche.
2. Lavez les légumes verts, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les.
3. Lavez l'agneau, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux. S'il y a beaucoup de gras sur la viande, coupez-la.
4. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle ou ajoutez de la graisse d'agneau pour la faire fondre. Mettez la viande dans une poêle chaude avec de l'huile chaude et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Faites revenir les aubergines dans une autre poêle dans de l'huile végétale. Les aubergines aiment l'huile, par conséquent, elles l'absorbent activement comme une éponge. Pour utiliser moins d'huiles, faites cuire les aubergines dans une poêle antiadhésive. De tels plats ne nécessitent pas beaucoup de graisse et la nourriture ne colle pas au fond.
6. Dans une poêle, mélanger les aubergines frites avec la viande frite. Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre noir. Ajouter des herbes et des herbes aromatiques avec des épices. Faites frire les aliments à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Servir l'agneau cuit avec des aubergines chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement.
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