Avez-vous essayé les côtelettes d'aubergine? Pensez-vous que cela est impossible? Mais non! Essayez ce plat et vous serez agréablement surpris.
Vous aimez les aubergines comme je les aime ? J'attends avec impatience la saison où il sera possible de marcher au maximum et de cuisiner avec eux, cuisiner, cuisiner … J'adore les nouvelles recettes de mon légume préféré. Récemment, un ami m'a offert, croyez-moi, des côtelettes d'aubergine ! Cela s'est avéré être une vraie découverte pour moi! Plat délicieux, aromatique et modérément épicé avec une croûte dorée. Miam, délicieux! Je m'empresse de partager cette recette étonnante avec vous.
- Teneur calorique pour 100 g - 117 kcal.
- Portions - pour 2 personnes
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Farine de blé - 3-4 c. l.
- Chapelure - 0,5 c.
- eggsufs de poule - 2 pcs.
- Sel, poivre noir moulu - au goût
- Herbes aromatiques (italiennes ou provençales)
- Huile végétale pour la friture
Cuisson étape par étape des côtelettes d'aubergines dans la pâte avec photo
Préparons l'aubergine. Nous allons les laver, nettoyer et couper les tiges. Coupez chaque aubergine dans le sens de la longueur en assiettes d'environ un doigt d'épaisseur, saupoudrez chaque assiette de sel et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Une fois les aubergines pressées, rincez-les à l'eau courante pour éliminer l'amertume et séchez-les avec une serviette en papier.
Battre légèrement chaque tranche d'aubergine des deux côtés avec un marteau à viande. N'en faites pas trop: la chair du légume est assez molle, ne la transformez pas en bouillie.
Rouler les morceaux d'aubergine cassés dans la farine de blé tamisée.
Nous plongeons dans un bavardage d'œufs - des œufs battus avec un peu de sel et de poivre.
Rouler immédiatement dans la chapelure de tous les côtés. Assurez-vous que toute la surface des tranches d'aubergine est recouverte de chapelure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques aux craquelins, par exemple, une cuillère à café d'herbes provençales ou italiennes et une pincée de paprika moulu et de curcuma pour une couleur riche.
Versez l'huile végétale dans la poêle, faites bien chauffer et faites frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour vous débarrasser de l'excès de graisse, placez des côtelettes prêtes à l'emploi sur une serviette en papier.
C'est tout! Un minimum de produits, très peu de temps - et il y a un plat aromatique incroyablement savoureux sur la table. Les côtelettes d'aubergine peuvent être servies avec n'importe quelle salade de légumes, légumes grillés ou cornichons. Un plat merveilleux qui peut aussi être servi pendant le Carême.
Ruddy, avec une délicieuse croûte, les côtelettes d'aubergine sont prêtes. Appelez tout le monde à table. Bon appétit!
Voir aussi les recettes vidéo:
Côtelettes d'aubergines - incroyablement délicieuses
