Les côtelettes ne sont pas toujours juteuses ? Ensuite, vous devez connaître quelques secrets qui aideront à corriger un tel oubli. Aujourd'hui, nous préparons de délicieuses côtelettes de viande au chou! C'est ce produit qui rendra le plat plus juteux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les côtelettes ne peuvent pas être qualifiées de plat de fête, mais cela ne signifie pas qu'elles peuvent ne pas être savoureuses. En effet, dans la vie de tous les jours, nous devons également profiter de la nourriture. Bien que certaines femmes au foyer préparent des côtelettes et une table de fête. Parmi les nombreuses options pour leur préparation, et il existe plusieurs dizaines voire centaines de recettes de ce type, nous nous concentrerons aujourd'hui sur la recette des galettes de viande au chou. L'ajout de chou ajoute de la jutosité et une saveur supplémentaire au plat. Ces produits sont parfaitement combinés les uns avec les autres. De plus, ces côtelettes contiennent beaucoup moins de calories que les classiques avec l'ajout d'un pain.
Cette recette sauvera également les ménagères qui veulent cuisiner des côtelettes, mais il y avait très peu de viande hachée. Ensuite, faire cuire des côtelettes de viande avec des légumes sera une excellente solution au problème. En plus de la viande hachée et du chou blanc, vous pouvez utiliser d'autres produits: pommes de terre, oignons, potiron, carottes, ail, courgettes, etc. Presque tous les légumes ajouteront plus de jutosité et de satiété.
Et si vous voulez rendre les côtelettes encore plus diététiques et moins nutritives, alors au lieu de les faire frire dans une poêle, faites-les cuire au four. Cette méthode de traitement thermique préservera au maximum toutes les propriétés utiles. Et vous passerez moins de temps à cuisiner.
- Teneur calorique pour 100 g - 80 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 30-40 minutes
Ingrédients:
- Viande (toute variété) - 600 g (porc dans cette recette)
- Chou-fleur - 250 g
- Pommes de terre - 1-2 pcs. (selon la taille)
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson étape par étape des côtelettes de viande avec du chou:
1. Démontez le chou-fleur en inflorescences et sélectionnez la quantité requise. Trempez-le dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 2 à 4 morceaux, de sorte qu'il soit pratique de les placer dans le col du hachoir à viande. Epluchez et hachez également l'oignon. Épluchez l'ail.
3. Placez le hachoir à viande avec une grille moyenne et tournez la viande. Évitez également le chou bouilli, les pommes de terre, les oignons et l'ail. Incorporer les œufs crus, assaisonner de sel et de poivre moulu.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez vos épices et herbes préférées et remuez la viande hachée. Vous pouvez le faire avec vos mains afin que toute la nourriture soit répartie uniformément.
5. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Prenez une portion de viande hachée, façonnez-la en une forme ovale et placez-la dans la poêle. Vissez la température à réglage moyen et faites frire les galettes pendant les 2 premières minutes à feu vif, puis vissez à réglage moyen et poursuivez la friture pendant 5 minutes supplémentaires.
6. Retournez les galettes et allumez à feu vif. Faites-les également frire rapidement pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, baissez le feu et préparez-le. Servir les côtelettes chaudes à table, car les plus délicieux, ils sont exclusivement fraîchement préparés.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtelettes juteuses. Master class du chef Ilya Lazerson.
