Beaucoup connaissent les poivrons farcis, mais aujourd'hui, je partage une recette spéciale étape par étape avec une photo qui transformera un plat familier en une débauche de goût et d'arôme - des poivrons farcis en grec. Recette vidéo.
En termes de nombre de plats de légumes, la cuisine grecque n'est inférieure qu'à l'italienne. Les aubergines cultivées, les tomates, les courgettes et les poivrons de toutes tailles et couleurs, ainsi que les légumes verts du jardin, constituent tous d'excellents repas nutritifs. Nous vous proposons de déguster des légumes farcis à la grecque. Ils sont préparés avec du riz, des épices, de la viande et des légumes. Bien qu'ils préparent également des plats végétariens avec du riz et des légumes. C'est un plat très savoureux et facile à préparer, qui est traditionnellement appelé gemista dans la cuisine grecque. Habituellement, ce nom désigne tous les plats farcis, car au sens littéral, le mot signifie « farci », « farci ». Par exemple, ils farcissent des tomates, des courgettes, des aubergines, des calamars, des oignons doux, des poivrons, etc.
Dans cette revue, nous allons apprendre à cuisiner des poivrons farcis en grec. C'est le légume le plus populaire pour la farce non seulement dans la cuisine grecque mais aussi dans d'autres pays du monde. Le plus souvent, les poivrons sont utilisés pour la farce, ce qui surpasse considérablement les autres légumes en teneur en vitamine C. Bien qu'en son absence, d'autres variétés conviennent également.
Voir aussi comment faire des poivrons farcis surgelés.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 7
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Poivron doux - 7 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Viande (toute sorte) - 700 g
- Piment fort - 0,5 gousse
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Tomates - 3-4 pcs.
- Riz - 100 g
- Verts (tout) - bouquet
Préparation pas à pas de poivrons farcis à la grecque, recette avec photo:
1. Eplucher les oignons, rincer, sécher et couper en petits cubes. Retirez la boîte à graines du piment et hachez-le finement. Peler et hacher l'ail. Rincez les verts et hachez-les finement.
2. Lavez les tomates, mettez-les dans un robot culinaire et utilisez le "couteau de coupe" pour les hacher jusqu'à consistance de purée. S'il n'y a pas de robot culinaire, passez les tomates dans un hachoir à viande.
3. Lavez la viande, coupez le film avec les veines et passez-le dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez la viande hachée. Faites-le frire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Lavez bien le riz pour que tout le gluten soit lavé et envoyez-le dans la casserole dans la viande. Remuer et continuer à frire pendant encore 5-7 minutes.
6. Ajouter les tomates torsadées, les herbes, l'ail et les piments forts dans la poêle.
7. Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre noir, remuez et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
8. Lavez le piment, séchez-le avec une serviette, coupez la tige et frottez la boîte à graines. Choisissez les poivrons pour qu'ils soient fermes et qu'ils ne basculent pas à la cuisson.
9. Remplissez les poivrons avec la garniture en laissant un espace pour les doigts en haut. Versez un peu d'eau dans chaque poivron, car le riz va augmenter de volume pendant la cuisson. Envoyez les poivrons farcis à la grecque dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Servez le plat fini chaud ou frais. Les poivrons grecs sont délicieux sous toutes leurs formes.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des légumes farcis avec du riz: la cuisine grecque.
