Teneur en calories, les principaux composants utiles qui composent la noix de chufa. Quel rôle joue-t-il dans l'amélioration du corps et qui ne devrait pas le manger. Un produit en cuisine: comment on le mange et dans quels plats on l'ajoute. De plus, il est à noter que les amandes de terre ont généralement un effet bénéfique sur l'organisme, améliorant l'immunité, rétablissant les carences en vitamines et minéraux et augmentant la résistance à certaines maladies. En raison de sa haute valeur nutritionnelle, le produit est recommandé aux personnes dont le régime alimentaire est limité pour une raison quelconque, par exemple les végétariens.
Contre-indications et méfaits des arachides
Donc, comme vous pouvez le voir, la noix a beaucoup de propriétés utiles, cependant, malheureusement, tout le monde ne sera pas en mesure d'apprécier leur effet sur eux-mêmes. Le fait est que, comme tout autre produit, le chufa a des contre-indications, et bien qu'il y en ait peu, il faut quand même en tenir compte.
Tout d'abord, il faut dire que les amandes de terre sont strictement interdites aux personnes atteintes de maladies du foie. Des précautions doivent être prises pour manger le fruit pour ceux qui sont en surpoids et / ou ont tendance à être en surpoids. Étant donné que ce produit est encore inhabituel pour les habitants de notre pays, il vaut la peine de l'introduire dans l'alimentation, en surveillant attentivement la réaction du corps, pour les personnes allergiques, les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que les jeunes enfants.
Enfin, il convient de noter que pour tout le monde, la ligne de démarcation entre les avantages et les inconvénients de la chufa aux arachides est mince. Comme il est encore très calorique, sa consommation doit être dosée de manière raisonnable; en cas de suralimentation, vous pouvez ressentir une lourdeur dans l'abdomen et d'autres symptômes désagréables du tractus gastro-intestinal.
Noter! Si vous avez des problèmes de santé, avant d'utiliser le chufu, assurez-vous de consulter votre médecin.
Recettes de noix de Chufa
Alors, comment le chufu est-il consommé en tant que produit autonome ? Le nucléole est soit consommé cru (dans ce cas, nous recommandons de pré-tremper les fruits dans de l'eau pour les rendre plus doux et plus savoureux), soit il est pré-frit. Les cacahuètes peuvent également être ajoutées à divers plats. Leur goût rappelle beaucoup l'amande, ce qui signifie que le chufu peut être ajouté à toutes les recettes dans lesquelles cette noix plus familière apparaît. Il peut être haché et ajouté à une salade, à du porridge ou à une soupe à la crème légère pour améliorer la valeur nutritionnelle et les avantages de ces plats. Soit dit en passant, si vous ajoutez des noix crues, vous obtiendrez le maximum d'avantages. De plus, le chufa est, bien sûr, tout simplement un ingrédient irremplaçable dans la préparation de produits de boulangerie et de confiserie - chocolat, bonbons, halva, etc. Il se marie particulièrement bien avec la vanille, la cannelle, la cardamome et le zeste de citron.
Nous avons rassemblé pour vous plusieurs options réussies pour utiliser le chufa dans les recettes:
- Salade de poisson rouge … Faire tremper les raisins secs (30 grammes) dans de l'eau chaude pendant 10-15 minutes. Épluchez le pamplemousse (1 morceau), seule la pulpe est nécessaire, tous les films sont retirés. Faire revenir légèrement le chufu (30 grammes) dans une poêle. Dans un bol séparé, mélanger le jus de citron (la moitié du fruit), l'huile d'olive (50 ml), le sucre (1 cuillère à café), le sel et le poivre au goût. Fouettez la vinaigrette - elle doit épaissir. Eplucher les carottes (1 morceau), les couper en fins "rubans" à l'aide d'un économe, et les faire mariner dans la vinaigrette pendant 15 minutes. Couper le poisson rouge en fines tranches (100 grammes). Maintenant, vous pouvez collecter la salade, disposer d'abord les assiettes de poisson, puis le pamplemousse sur le dessus - si vous le souhaitez, vous pouvez la couper, mais dans la recette originale, les tranches sont exactement nécessaires. Ajouter les carottes, les raisins secs, les noix, verser la vinaigrette, remuer. Garnir la salade de graines de pavot et d'un brin d'estragon.
- Pâtes maison avec sauce originale … Mélanger la farine (3 tasses), le sel (pincée), le beurre (60 ml), les œufs (3 morceaux) et l'eau (300 ml). Pétrir la pâte pendant 7 à 10 minutes - si nécessaire, ajouter de la farine ou de l'eau, envelopper dans du plastique et laisser reposer une heure. Divisez la pâte en six parts et roulez un boudin fin de chaque part, d'environ 5 mm d'épaisseur. À tour de rôle, coupez les saucisses en morceaux de 5 à 7 centimètres. Enfin, enroulez chaque morceau autour d'une brochette pour former une spirale et retirez-le. Faire bouillir la pâte obtenue dans de l'eau salée pendant 8 minutes. En attendant, attaquez-vous à la sauce. Dans un mélangeur, mélanger les tomates (600 grammes), le basilic (50 grammes), le parmesan râpé (90 grammes), le beurre (60 ml), les raisins secs (2 cuillères à soupe), les câpres (2 cuillères à soupe), les anchois en conserve (3 morceaux), hachés ail (2 gousses) et noix de chufa (150 grammes). Ajouter du sel au goût. Mangez des pâtes avec de la sauce - la quantité cuite est suffisante pour quelques bonnes portions.
- Brownie à la cannelle … Faire fondre le chocolat (220 grammes) et le beurre (120 grammes) au bain-marie. Battez les œufs (3 morceaux) avec le sucre (120 grammes), mélangez-les avec de la farine (60 grammes) et de la cannelle (une demi-cuillère à café). Verser la masse chocolat-beurre et les noix (100 grammes) dans la pâte. Chauffer le four à 180 degrés, graisser un plat allant au four avec du beurre, y verser la pâte. Cuire le brownie pendant 20 minutes. Sortez le plat du four et lorsque le dessert a légèrement refroidi, coupez-le et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
- Bonbons végétaliens … Broyez les dattes (200 grammes), les noix (50 grammes) et les noix de chufa (30 grammes) séparément dans un mélangeur - si la machine est puissante, vous pouvez les mélanger. Faites une pâte avec des dattes et des noix, puis façonnez de petites boules de bonbons et trempez chacune dans du cacao (il vous faut environ 2 cuillères à soupe).
Il est à noter que la cacahuète chufa est particulièrement prisée dans la cuisine espagnole. Non seulement il est utilisé partout, mais il est également inventé une utilisation pas tout à fait standard - sur la base des fruits, de la crème légère et de la crème glacée, de la farine, un substitut du cacao et du café sont fabriqués.
Recettes de boissons aux amandes de la terre
Toujours en Espagne, les boissons sont fabriquées à partir de noix - du lait végétal ordinaire, une boisson appelée horshad.
Comment préparer des boissons à partir de chufa ? Très simple:
- Lait d'amande moulu … Versez les noix pendant la nuit avec de l'eau, rincez le matin et transférez dans un mélangeur, une proportion approximative - 1 partie de noix pour 4 parties d'eau. Allumez le mélangeur pendant 30 à 40 secondes. Filtrez la masse résultante et le tour est joué ! Ce lait végétal peut également être utilisé comme du lait de vache ordinaire - pour cuire de la bouillie sur sa base, ajouter au café, mais il est préférable d'en faire un cocktail de smoothie sain en le fouettant dans un mélangeur avec vos fruits préférés.
- Orshad … Cette boisson chufa est presque un trésor national de l'Espagne. Il est préparé à base de lait de noix, et c'est très simple. Classiquement, diverses épices sont simplement ajoutées au lait - cannelle, cardamome, vanille, etc., ainsi que du miel ou du sucre au goût. Mais sur Internet, vous pouvez trouver une recette plus originale. Par exemple, ceci: moudre du riz (8 cuillères à soupe) dans un moulin à café, transférer dans un bocal, garnir de noix (1 tasse), de zeste de citron (d'un fruit), de cannelle (une demi-cuillère à café), verser de l'eau (3 tasses). Le matin, passez le mélange au mixeur, filtrez et ajoutez du sucre (1 tasse) et de la vanille au goût. Si la boisson est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau.
C'est drôle qu'en Espagne il y ait même une fête spéciale dédiée à la Horchad, où le plaisir règne et une boisson saine coule comme une rivière.
Faits intéressants sur les arachides
Un certain nombre de chercheurs affirment que la noix de chufa était à la base du régime alimentaire des peuples anciens - le zinjanthropus, qui habitait notre terre il y a environ 2 millions d'années. En Occident, la culture était connue à l'époque de l'Égypte ancienne, et c'est un fait avéré, contrairement au premier, qui est plus une supposition. La plante n'est arrivée en Russie qu'à la fin du XVIIIe siècle et dans notre pays, elle était connue sous les noms de "maison d'hiver" et "alimentation".
En général, il est très curieux que chaque nationalité cherche à donner à la culture un nom qui lui soit propre. Ainsi, au Portugal, on l'appelle "herbe tubéreuse" et dans les pays arabes - "racine douce".
Des propriétés mystiques sont attribuées aux cacahuètes; on pense que les mauvais esprits ne les transfèrent pas à l'esprit. Les ésotéristes recommandent d'utiliser la plante pour nettoyer l'aura de la pièce, ainsi que de la planter autour de la maison, afin que le calme, l'harmonie et la tranquillité y règnent toujours.
La culture est considérée comme très fructueuse - une plante contient de 300 à 1000 tubercules.
L'huile la plus utile est fabriquée à partir de noix, qui surpasse l'huile d'olive et d'autres huiles saines en termes de qualité et de sécurité pour le corps. Certes, il a trouvé une grande application non pas en cuisine, mais en cosmétologie, on note qu'il a un effet incroyable sur la peau.
Il est à noter que la culture d'un chufa d'arachide n'est pas une entreprise délicate. La culture n'est pas difficile et pousse bien dans notre climat.
Regardez une vidéo sur la cacahuète chufa:
Chufa est un fruit sain qui a un goût très semblable aux amandes. Il est très nutritif et a un effet curatif bénéfique sur le corps. Malheureusement, dans notre pays, les cacahuètes ne sont pas faciles à trouver, mais en Espagne et dans les pays méditerranéens, elles sont largement utilisées en cuisine. Si jamais vous avez l'occasion d'acheter des amandes de terre, veillez à les utiliser, juste avant de manger un fruit exotique, n'oubliez pas de vous familiariser avec ses contre-indications.
