Description du fruit de l'arbre Casimiroa comestible. Propriétés utiles de la sapote blanche. La composition chimique et les dommages du fruit. Raisons de l'exclure de l'alimentation. Informations sur la façon de le manger, les meilleures recettes.
Contre-indications et dommages au casimiroa comestible
En aucun cas, vous ne devez consommer de graines de fruits toxiques, cela peut entraîner une intoxication grave du corps, une perturbation du foie et des reins. Lorsqu'on mange trop de fruits, il y a souvent une sensation d'inconfort dans l'estomac, de lourdeur dans l'abdomen, de diarrhée et de nausée. En termes d'effets secondaires, la sapote blanche est très similaire à une poire, étant tout aussi lourde, difficile à digérer et difficile à digérer.
La sapote blanche peut causer des dommages dans les cas suivants:
- Gastrite … Avec une maladie au stade aigu, le fruit, en raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires, peut provoquer des douleurs et des nausées, car il irrite les parois de l'estomac.
- Colite … Avec des degrés complexes de la maladie, accompagnés de ballonnements, de troubles de la motilité intestinale, de constipation, de douleur, la sapote blanche ne convient pas à l'introduction dans l'alimentation.
- Pancréatite … Sous sa forme crue, le fruit sera trop lourd pour le pancréas, qui, avec un tel problème, doit être déchargé au maximum.
- Allergie alimentaire … Vous pouvez le découvrir par l'acné et la rougeur de la peau qui apparaissent après avoir mangé le fruit. Les femmes enceintes et les enfants doivent être particulièrement attentifs à cela.
- Surpoids … Beaucoup de fruits ne doivent pas être consommés par les personnes présentant des signes d'obésité, en raison de leur teneur en calories assez élevée et de leur saturation en glucides. La consommation régulière de ces fruits contribue à la croissance du poids corporel.
Noter! Casimiroa comestible a des propriétés astringentes, vous ne devriez donc pas le manger si vous souffrez de constipation et si vous y êtes prédisposé.
Comment manger de la sapote blanche
La plupart des fruits de l'arbre sont consommés crus, frais. Ils peuvent être consommés à la fois sans ingrédients supplémentaires et en combinaison avec eux - sucre, crème, fromage cottage, crème glacée. Smoothies, crèmes, marmelade, milkshakes sont délicieux. C'est une garniture idéale sous forme de purée de pommes de terre pour crêpes, galettes, tartes, tartes.
Avant utilisation, le fruit est lavé, pelé de la peau dure et des graines vénéneuses. Le fruit est ensuite coupé en deux et mangé, comme une pomme.
Vous pouvez également ne pas retirer la coquille, mais simplement retirer la pulpe avec une cuillère, mais ce n'est pas très pratique à faire.
Tout ce qui reste de la sapote doit être emballé dans une pellicule plastique, car il noircit rapidement au réfrigérateur. Une autre façon de le conserver est la congélation, après quoi le fruit ne perd ni son goût ni ses propriétés nutritionnelles.
La sapote blanche ne convient pas pour faire des confitures et marmelades, des compotes, car elle ne bout pas bien, mais elle peut être consommée, par exemple, sous forme de gelée. C'est également une excellente source de jus sain et savoureux qui peut être facilement extrait.
Recettes de sapote blanche
Il est conseillé d'éplucher les fruits juste avant la cuisson, car ils noircissent rapidement et le jus s'en dégage activement. Ils sont mélangés avec d'autres fruits ainsi qu'avec des baies ou même des légumes. Les bonnes options sont une composition avec des groseilles, des fraises, des bananes, de la noix de coco, des produits laitiers. La pulpe peut être mise dans des friandises sucrées en entier ou en râpé.
Utilisez les recettes de sapote blanche ci-dessous pour de délicieux repas:
- Mousse … Épluchez les fruits (2-3 pcs.) Et transformez-les en purée de pommes de terre, dont vous avez besoin de 100 ml. Ajoutez-y ensuite de la crème fouettée épaisse, de préférence maison (60 ml). Ensuite, dissoudre la vanilline (1 cuillère à soupe) et le sucre (3 cuillères à soupe) ou le sucre en poudre (2,5 cuillères à soupe) dans le mélange. Congelez le tout légèrement, puis battez bien avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Gâteau … Tout d'abord, préparez une purée de sapote blanche, qui a besoin de 400 ml. Faites ensuite fondre du beurre (100 ml) et ajoutez-y de la cannelle (2 c. à thé). Ensuite, fouettez le mélange et ajoutez les œufs (3 mcx.), la levure chimique (0,5 cuillère à café), le miel (1 cuillère à soupe. L.) et la vanilline (1 cuillère à café). Tamisez ensuite 100 g de farine et ajoutez-la à la masse. Après cela, graissez le moule avec de l'huile végétale, versez-y la pâte et faites-la cuire au four pendant 20-30 minutes à une température allant jusqu'à 200 ° C.
- Dessert caillé … Moudre le fromage cottage gras sur une râpe (environ 200 g), verser le lait concentré (5 cuillères à soupe) et la purée de sapote blanche (6 cuillères à soupe). Ajoutez ensuite la vanilline (2 pincées), le miel (1 cuillère à café) et les cacahuètes concassées (30 g). Ensuite, roulez des boules à partir de la masse obtenue, roulez-les dans de la noix de coco, mettez-les sur une assiette et versez-y toute confiture.
- Dessert au chocolat … Prenez du vrai chocolat noir (150-200 g), coupez-le en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Placez-le ensuite dans des verres de 200 ml en les remplissant au tiers. Ensuite, mélangez le cognac (20 ml) avec la crème épaisse maison (50 ml), battez la masse et ajoutez-la au chocolat, en faisant une autre couche. Après cela, épluchez la sapote blanche (3 pièces), hachez-la en purée de pommes de terre, mélangez-la avec de la purée de kaki (1 pièce) et mettez la bouillie obtenue dans un verre. La touche finale est de placer le dessert au congélateur pendant 10 à 20 minutes pour qu'il refroidisse.
- salade … Rincez et séchez les raisins secs (1 cuillère à soupe), les dattes (1 cuillère à soupe) et les abricots (2 cuillères à soupe). Ensuite, épluchez une pomme verte (1 pc.), Coupez-la en quartiers et ajoutez-la au mélange. Après cela, ajoutez-y la pulpe de sapote (3 cuillères à soupe. L.), Noix (1 cuillère à soupe. L.), Faites fondre le chocolat (100 ml) et versez-le sur la masse obtenue. Vous pouvez le saupoudrer de flocons de noix de coco sur le dessus pour une saveur épicée.
- Crème … Il peut être utilisé pour graisser gâteaux, tartes, pâtisseries. Mélanger la crème (250 ml) avec le zeste râpé d'un citron, le sucre (50 g), la fécule de maïs (1 cuillère à soupe), les jaunes d'œufs (4 mcx). Ensuite, épluchez la sapote blanche (3 pièces), broyez-la et ajoutez-la à la masse obtenue. Ensuite, ajoutez de la gélatine (1 cuillère à soupe) ici et fouettez le mélange. Vous devez l'utiliser après refroidissement.
Noter! Pour la plupart, le casimiroa comestible n'est qu'un ingrédient approprié pour les desserts et les salades de fruits.
Faits intéressants sur la sapote blanche
Au Mexique, le casimiroa comestible fleurit de janvier à février et les fruits mûrissent de juin à octobre. Aux Bahamas, cette période dure de fin mai à mi-août. L'arbre aime un climat chaud, le soleil et l'humidité, sinon il est sans prétention aux conditions de croissance. Il ne craint pas les gelées jusqu'à -30°C, mais à des températures plus basses, les feuilles tombent et les fruits acquièrent un arrière-goût amer désagréable.
Cette culture est obtenue par bouturage et non à l'aide de graines, les arbres plantés commencent à porter leurs fruits vers l'âge de 3 à 5 ans. Chacun d'eux peut être récolté jusqu'à 200 kg en une saison. La plupart des fruits vendus sur le marché sont le fruit du travail des vergers spécialement créés pour la culture de la plante.
Les fruits sont récoltés lorsqu'ils commencent à jaunir et deviennent mous. Ceux qui sont trop mûrs sont trop durs et impropres à la cuisson, et les verts sont encore amers. Le ramassage se fait manuellement, ils sont arrachés avec la patte. Si l'intégrité est violée, la pourriture du fruit est possible. Après la récolte, il est stocké dans un endroit froid jusqu'à 2 à 4 semaines. Après cela, la pulpe devient noire et ne peut pas être mangée.
Extérieurement, la sapote blanche ressemble un peu à une pomme verte ou à une tomate, mais en termes de goût, elle est plus proche du kaki, de la banane ou de la pêche. Il est populaire comme ingrédient dans les desserts dans les Amériques, en Asie et en Afrique. Malheureusement, ce fruit est importé en Europe en quantité limitée, donc, pour le trouver, il faut faire le tour de beaucoup de magasins. Au Mexique, le casimiroa comestible est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Ici, ses feuilles et son écorce sont utilisées. Divers jus, décoctions, infusions et extraits médicinaux en sont préparés pour créer des sédatifs, des hypnotiques, des anti-inflammatoires et des nettoyants. Les feuilles de l'arbre se sont également avérées bénéfiques au Costa Rica, où elles sont utilisées pour abaisser le taux de sucre dans le sang.
En Amérique du Sud, ces fruits sont considérés comme de puissants tranquillisants et des remèdes efficaces contre les rhumatismes, l'arthrite et d'autres maladies articulaires. Et cela a sa propre vérité, car ils contiennent beaucoup de calcium. Regardez la vidéo sur la sapote blanche:
Ce fruit peut être qualifié d'exotique en toute sécurité, mais si vous parvenez toujours à le rencontrer, vous devez absolument utiliser tous nos conseils pour manger de la sapote blanche. Il peut se manifester de manières complètement différentes, selon le plat particulier, mais dans tous les cas, son goût ne devrait certainement pas décevoir même le gourmet le plus sophistiqué.
