Composition et teneur en calories de la salade Batavia. Quels bénéfices son utilisation apporte-t-elle à l'organisme ? Peut-il être nocif. Quels plats peuvent être préparés en l'utilisant. Teneur élevée en macro et microéléments dans le produit:
- Potassium … Participe à la régulation de l'équilibre hydrique, est responsable de l'absorption du magnésium, conduit l'influx nerveux. Le cœur, les reins, l'appareil endocrinien et le cerveau souffrent d'une déficience. Les systèmes nerveux et digestif, les tissus musculaires ne reçoivent pas assez de connexions vitales.
- Calcium … La force des dents et des os est la tâche principale de ce micro-élément. Aide à la coagulation du sang, bloque les crampes, les spasmes musculaires, empêche l'absorption du cholestérol, active l'hypophyse, le pancréas et les glandes thyroïde, les glandes surrénales. Sans cela, l'état du tissu dentaire s'aggrave, la carie progresse, les os se brisent, l'ostéoporose se développe, l'acuité visuelle diminue et des cataractes apparaissent.
- Magnésium … Il active la production d'enzymes et la synthèse des protéines, réduit l'excitation des cellules nerveuses, détend le muscle cardiaque. Symptômes de carence: constipation, nervosité, convulsions, migraine, arthrite, calculs rénaux, calculs vésicaux.
- Phosphore … La tâche principale est d'assurer la croissance normale du tissu dentaire et osseux. Normalise le métabolisme des protéines et du carbone. Avec une carence, une personne se sent faible, souffre souvent de rhumes, de douleurs musculaires.
- Sodium … Sa tâche principale est de développer correctement le métabolisme eau-sel, de soutenir l'activité neuromusculaire et la fonction rénale normale. Transporte le sucre jusqu'aux cellules, prévient la surchauffe et les insolations. La carence affectera l'appétit, les crampes d'estomac, les flatulences, les sautes d'humeur fréquentes, les larmoiements et les problèmes de mémoire.
- Le fer … Il est généralement connu que sa tâche numéro un est de participer à la production d'hémoglobine. Sans cela, il y a une diminution de l'immunité, une fatigue rapide, des changements d'humeur et une perturbation de la glande thyroïde. La transmission des impulsions au cerveau, la production de tissu conjonctif est altérée.
Propriétés utiles de la salade Batavia
Une grande quantité de vitamines et de micro-éléments contenus dans le produit a un effet curatif impressionnant sur le corps humain. C'est le produit dont nous pouvons dire sans risque que vous pouvez le manger plus, mieux c'est. Oubliez le sens des proportions. Si vous l'aimez, utilisez-le pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
La composition en vitamines et en microéléments de la salade Batavia avec une utilisation régulière aidera à obtenir l'effet d'amélioration de la santé suivant:
- Renforcement de l'immunité, protection contre les virus … La teneur élevée en vitamine C active les mécanismes de défense de l'organisme lors d'une épidémie de grippe et d'ARVI. Il est particulièrement important de manger de la salade hors saison et en hiver, renforçant ainsi le système immunitaire et créant une barrière sur le chemin des virus et des bactéries pathogènes pour votre corps.
- Réduire le taux de cholestérol … Aide à prévenir le développement de maladies dangereuses telles que l'athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques. De plus, en raison de la dissolution du cholestérol, les vaisseaux sanguins sont renforcés, la pression artérielle se normalise, l'essoufflement disparaît et la charge sur le muscle cardiaque diminue.
- Amélioration des performances neurologiques … Mauvaise humeur, apathie, manque d'intérêt pour la vie, insomnie, maux de tête, irritabilité sévère et pleurs sont autant de symptômes incontournables. Souvent, ils disent non pas que tout va mal dans votre vie, mais que vous êtes sensible aux carences en vitamines et au manque de micronutriments. La salade Batavia aidera à résoudre ces problèmes, à normaliser le sommeil, à éliminer les migraines, à vous remonter le moral et à vous rendre plus résistant au stress.
- Efficacité accrue … Nous connaissons tous le sentiment de faiblesse et d'épuisement. C'est une chose quand il apparaît après une maladie ou un exercice intense. C'est très différent lorsque vous dormez suffisamment et marchez à l'air frais, tout en vous sentant submergé. Cela indique une mauvaise alimentation - un manque de nutriments dans votre nourriture. Ce produit est capable d'équilibrer même une alimentation plutôt maigre, d'éliminer les vertiges et de donner une charge de vivacité et de vitalité.
- Normalisation du tube digestif … La composition de la salade vous permet de normaliser le travail des organes du tractus gastro-intestinal. Cela concerne principalement le bon fonctionnement des intestins. Un demi-repas, que ce soit le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, devrait être composé de légumes. Et s'il s'agit de Batavia, vous oublierez à jamais la constipation, la diarrhée, la dysbiose, les hémorroïdes et les néoplasmes.
- Prévention de l'anémie … Les composants bénéfiques contenus dans le produit ont un impact énorme sur la fonction hématopoïétique. En particulier, ils aident à normaliser la production d'hémoglobine, ce qui empêche le développement d'une maladie aussi dangereuse que l'anémie.
- Modifications de l'acuité visuelle … Certainement pour le mieux. Il y a une diminution de la charge sur le nerf optique, les vaisseaux sanguins sont renforcés, ce qui entraîne une amélioration de l'acuité visuelle et la prévention du glaucome.
- Perte de poids … Étant donné que le produit a une teneur en calories extrêmement faible, sa consommation régulière aide à saturer le corps en composants utiles, sans augmenter le volume. Et la normalisation des processus métaboliques et l'accélération du métabolisme aideront également à réduire le poids.
- Améliorer l'état de la peau … Cela se produit en raison de l'élimination des substances nocives du corps. L'élimination des toxines du foie et la normalisation du tractus gastro-intestinal affectent immédiatement l'état de la peau - elle devient plus propre, les points noirs, wen, les points noirs disparaissent, la couleur devient uniforme, la pigmentation disparaît, les rides fines sont lissées.
- Renforcement des cheveux et des ongles … De plus, les cheveux deviennent plus épais et les pointes se cassent moins. Ceci est particulièrement important pendant la saison froide, lorsque les bulbes souffrent sous l'influence des basses températures. Les shampooings, baumes et masques ne peuvent rivaliser avec une bonne nutrition, car les vitamines et les oligo-éléments des produits nourrissent les bulbes de l'intérieur, rendant les cheveux forts. La même chose se produit avec les ongles. Ils cessent d'exfolier, deviennent brillants et poussent plus vite.
Dommages et contre-indications à la salade Batavia
La seule contre-indication est l'intolérance individuelle au produit. Il est si utile qu'il peut être consommé en toute sécurité par les enfants, les femmes enceintes, les mères allaitantes, les personnes atteintes de maladies du cœur, du tractus gastro-intestinal, du système nerveux, de troubles immunitaires et de nombreuses autres affections.
Peu importe combien nous avons essayé de trouver des références aux dangers de la salade Batavia, nous avons échoué. Il est l'un des représentants les plus éminents de la « squad » de l'alimentation saine. Cependant, si vous êtes sujet aux allergies alimentaires, nous vous recommandons de commencer par une petite quantité de produit. Si, après l'avoir consommé, des sensations désagréables ne s'ensuivent pas, n'hésitez pas à l'inclure dans l'alimentation principale et à en consommer en n'importe quelle quantité, toute l'année.
Comment manger la salade Batavia
En cuisine, ce produit est utilisé très activement. En règle générale, sous forme froide, car pendant le traitement thermique, il perd de son attrait - les feuilles s'enroulent et s'effondrent. Par conséquent, si vous décidez néanmoins de les utiliser dans des plats chauds, servez-les en toute fin de cuisson. Souvent utilisé au service, servant de base à la disposition des coupes de saucisses et de fromage, des plats chauds, des collations froides. Mais la plupart du temps, la salade Batavia est consommée comme ingrédient dans les mélanges de salades.
Pour eux, ils choisissent des feuilles juteuses, non collantes, sans dommage. Les têtes de chou pesant un peu plus de 200 g sont considérées comme optimales, les plus lourdes peuvent être trop mûres, avoir de l'amertume et avoir perdu leur tendreté. Si le poids est inférieur, les feuilles peuvent être insipides et trop fines.
Il est de coutume de les déchirer dans des plats avec vos mains, ils conserveront alors autant de composants utiles que possible et auront l'air plus originaux. Servi avec des noix hachées, assaisonnées d'huiles végétales, de crème sure, de mayonnaise et d'autres sauces. Servir des salades fraîches lors de longs festins est la bienvenue, car elles aident à mieux digérer les aliments lourds. Ils aident également à faire face à la suralimentation, augmentant la production de suc gastrique, nécessaire à la digestion des excès de festin.
Conservez le produit au réfrigérateur. Le meilleur endroit est un bac à légumes. L'avantage de ce type est une durée de conservation plus longue par rapport à ses parents. Il est d'environ deux semaines, soumis au régime de température à + 2 + 5 ° C.
Recettes de salade batavia
Les feuilles de ce produit peuvent être appelées en toute sécurité le roi des collations froides. Nous attirons votre attention sur les recettes les plus populaires avec la salade Batavia:
- Extravagance de goût … Cet apéritif frais peut être une excellente collation et, en combinaison avec de la viande, il devient un merveilleux plat d'accompagnement. Prenez une demi-tête de salade batavia, hachez-la finement en morceaux. Pour rendre le plat beau, prenez des feuilles de différentes couleurs. Faites revenir une poignée de noix dans une poêle pendant quelques minutes, puis hachez-les finement. Envoyez aux feuilles. Rincez 50 g de tomates cerises, essuyez-les avec du papier absorbant, coupez-les en quartiers et placez-les dans un saladier. Assaisonnez le tout avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée aux herbes. Saupoudrer 50 g de feta ou de cubes de fromage, écrasés à la fourchette.
- Collation rapide … Vous aurez besoin de quelques tomates mûres pour préparer ce plat léger et savoureux. Rincez-les, essuyez-les et découpez-les en cercles de 1 cm de hauteur. Déposez les feuilles de laitue batavia. Frotter 100 g de n'importe quel fromage à pâte dure (il vaut mieux ne pas prendre neutre, mais avec un goût prononcé) sur une râpe grossière et mélanger avec 1 gousse d'ail passée dans une presse. Badigeonner la tomate de yogourt non sucré et garnir d'un tas de fromage. Réfrigérer et servir.
- Au foie de volaille … Malgré le fait que la base du plat soit constituée de légumes, le foie le rendra tout à fait satisfaisant, tout en restant frais et léger. Prenez deux tomates moyennes et un concombre chacun, un gros poivron et un bouquet de laitue Batavia. Coupez les tomates en grosses tranches, les concombres - en cubes, le poivre - en cubes, déchirez la salade. Faire mariner un gros oignon bleu. Pour ce faire, coupez-le en demi-anneaux, versez sur de l'eau bouillante et ajoutez une demi-cuillère à café de vinaigre à 9%, une pincée de sel et de sucre, égouttez la marinade au bout de 10 minutes, envoyez l'oignon aux légumes. Faites revenir 150 g de foie de volaille épluché avec 1 gros oignon finement émincé, 1 gousse d'ail émincée, une pincée de sel et de poivre à feu doux avec l'ajout d'huile végétale. Assaisonnez les légumes avec de l'huile végétale, mettez dans une assiette, mettez le foie sur le coussin de légumes - il peut être chaud, il peut être réfrigéré.
- Poisson miracle … Le meilleur de tous, cet apéritif va avec des pommes de terre bouillies ou cuites au four. Le plat est empilé en couches, chacune étant graissée avec de la mayonnaise. Prenez une boîte de sardines en conserve dans l'huile. Égoutter le liquide, mettre le poisson au fond du saladier, après l'avoir pétri à la fourchette. Garnir de 100 g de champignons marinés coupés en tranches. Ensuite - une grosse pomme verte sans pelure ni pépins, râpée sur une râpe grossière. La couche suivante est constituée de tomates et de poivrons coupés en petits dés. Le dessus de la laitue doit être saupoudré généreusement de 50 g de feuilles de batavia finement déchirées. Laissez tremper le plat dans la sauce pendant une heure ou une heure et demie, servez légèrement frais.
Cependant, non seulement dans les salades ce produit conviendra, il existe aussi quelques plats chauds auxquels il ajoutera un piquant particulier:
- Soupe aux boulettes de viande … La viande classique pour faire des boulettes de viande est le bœuf. Prenez 250 g de bœuf haché finement, ajoutez-y un demi-oignon de taille moyenne, préalablement haché au mixeur. Envoyez-y une pincée de sel, de poivre et 2 cuillères à soupe d'eau bouillie réfrigérée. Mélangez bien la viande hachée, puis battez - de cette façon, l'excès d'air en sortira, les boulettes de viande adhèrent mieux. Pour ce faire, prenez une poignée de viande hachée et jetez-la dans le bol. Répétez donc 15 à 20 fois. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à café, humidifiez légèrement vos mains, formez les boulettes de viande. Plongez-les dans 3 litres d'eau bouillante, ajoutez 1 feuille de laurier, une pincée de sel et de poivre. Cuire 10-15 minutes dans de l'eau bouillante en écumant la mousse à l'aide d'une écumoire. Retirer les boules, mettre 2 pommes de terre moyennes coupées en dés dans l'eau, cuire jusqu'à mi-cuisson. Remettez ensuite les boulettes dans la soupe. Hacher finement un gros oignon, râper 1 carotte moyenne sur une râpe grossière, conserver dans l'huile végétale et envoyer dans la soupe. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, verser dans des bols, saupoudrer généreusement de feuilles de batavia finement déchirées.
- Burger juteux … La salade Batavia apparaîtra deux fois dans cette recette. Immédiatement, nous notons que les pains à hamburger peuvent être achetés en toute sécurité dans le magasin, mais il est préférable de faire une escalope vous-même. De plus, la viande hachée pour elle devrait également être faite maison. Prenez 300 g de bœuf et passez-le sur une grande grille dans un hachoir à viande. Faites de même avec un demi oignon de taille moyenne. Mélanger l'oignon et la viande avec une pincée de poivre. Formez une escalope, jusqu'à un centimètre et demi de haut et un diamètre légèrement plus grand que votre rouleau. Assaisonner avec du sel sur le dessus et envoyer dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, retournez-la. Vous n'avez besoin de le retourner qu'une seule fois. Préparez la sauce. Pour ce faire, broyez 20 g de salade Batavia avec 10 g de persil, 1 cuillère à café de moutarde américaine et une pincée de sucre dans un mixeur. Couper le pain en deux parties pour que le fond soit un peu plus petit que le haut, sécher dans une poêle ou dans une machine à sandwich, badigeonner de sauce. Mettez une feuille de laitue batavia dessus, dessus - une escalope, puis une tranche de fromage grille-pain, quelques rondelles d'oignon rouge, une autre feuille de laitue et recouvrez avec la deuxième partie du pain, également préalablement graissée de sauce verte. Servir pendant que la galette est chaude.
Faits intéressants sur la salade Batavia
La batavia peut très bien être qualifiée de produit unique, car c'est la seule salade qui peut être attribuée à deux types à la fois - à la fois capitonné et feuillu. Et tout cela parce qu'il a à la fois des feuilles et une tête de chou, qui conviennent à la consommation humaine. Pour une telle unicité, ainsi que pour son apparence joyeuse aux cheveux bouclés, il est souvent appelé un imbécile.
Lors de l'élevage de la culture, les éleveurs russes et français se sont fixé un objectif assez ambitieux - satisfaire les besoins des amateurs de différents types de salades, tout en la rendant rapide et facile à cultiver. Les scientifiques ont réussi. Batavia est maintenant l'une des salades les plus populaires et les plus demandées parmi les connaisseurs d'une bonne nutrition. Et un rendement rapide avec des coûts de ressources et de main-d'œuvre minimes lui permet d'occuper le segment des prix moyens, qui est également très attrayant pour les acheteurs. Regardez une vidéo sur la salade Batavia:
Quel type de salade essayer - vert vif ou brun foncé - dépend de vous. Et nous vous recommandons d'essayer plusieurs variétés à la fois. Vous ressentirez un merveilleux effet curatif et l'aspect joyeux de la salade vous remontera certainement le moral.
