Presque tout le monde aime la combinaison de pommes de terre avec de la viande, malgré le fait que les nutritionnistes sont contre la consommation de ces produits en même temps. Une recette pas à pas avec une photo de pommes de terre à l'étouffée avec de la viande au four. Secrets de cuisine et recette vidéo.
Les pommes de terre sont considérées comme le deuxième pain. C'est le plat d'accompagnement le plus courant, et la viande le complète parfaitement. En termes de teneur en substances utiles et nutritives, les pommes de terre donneront des chances à de nombreux autres légumes. Les pommes de terre bouillies entières sont riches en fibres, donc les femmes au foyer les cuisinent souvent en utilisant des recettes anciennes et nouvelles. Les pommes de terre à l'étouffée avec de la viande au four sont l'un des plats chauds préférés de nombreuses personnes. Malgré le fait qu'il soit cuit depuis de nombreuses années, le plat a quelques secrets grâce auxquels il sera délicieux, aromatique et fondant dans la bouche.
- Prenez n'importe quelle viande pour le plat: porc, bœuf, lapin, volaille…
- Si la viande est congelée, décongelez-la progressivement à température ambiante.
- Prenez des pommes de terre non bouillantes avec une teneur en amidon modérée.
- Trempez les pommes de terre épluchées dans de l'eau froide pour qu'elles ne noircissent pas. Mais ne le gardez pas longtemps, sinon toutes les substances utiles et l'amidon sortiront des pommes de terre.
- Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec de la viande au four dans un chaudron, une fonte, des casseroles, une poêle, sur une plaque à pâtisserie, dans un plat spécial en verre résistant à la chaleur.
- Pour accélérer la cuisson du plat, coupez les pommes de terre et la viande en plus petits morceaux.
- Assurez-vous d'abord de faire frire les morceaux de viande, puis de laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, le plat sera alors juteux.
- Vous pouvez mijoter des aliments dans de l'eau, du bouillon, de la crème sure, de la tomate …
- Diverses herbes et herbes séchées enrichiront le goût du plat.
Voir aussi la cuisson du ragoût de pommes de terre dans un bouillon.
- Teneur en calories pour 100 g - 385 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Viande (toute sorte) - 500 g
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Feuille de laurier - 3 pcs.
Cuisson pas à pas de pommes de terre à l'étouffée avec de la viande au four, recette avec photo:
1. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez le film veineux et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Faites chauffer l'huile dans une poêle en fonte et ajoutez la viande. Il doit être situé en une seule couche, sinon, au lieu de frire, la viande sera cuite dans son propre jus, ce qui la rendra moins juteuse. Faites-le cuire à feu vif, en le retournant de temps en temps, en le faisant frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux de la taille d'une viande et envoyez-les dans la casserole. Amener la température à moyenne et continuer à faire frire la viande et les pommes de terre pendant environ 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre dans une casserole, du sel et du poivre.
4. Versez de l'eau potable ou du bouillon (viande, légumes) sur les aliments afin qu'ils ne les recouvrent que. Porter l'eau à ébullition sur la cuisinière à feu vif. Fermez ensuite la casserole avec un couvercle et envoyez-la dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1 heure. Vérifiez périodiquement la quantité de liquide pendant la cuisson. S'il bout, ajoutez un peu d'eau bouillante. Servir les pommes de terre à l'étouffée fraîchement cuites avec de la viande au four.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des pommes de terre à l'étouffée avec de la viande au four.
