Composition chimique détaillée des baies d'irgi, leurs effets sur la santé, effets positifs et négatifs. Précautions et conseils d'utilisation du produit. Noter! Corinka favorise la formation normale du sang et accélère la récupération lorsqu'un rhume est troublant.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de l'irgi
Étant donné qu'une telle baie, préparée par la méthode de séchage, appartient aux fruits secs, vous ne pouvez pas en manger beaucoup. En cas d'abus, il peut provoquer une gêne abdominale sévère, une sensation de lourdeur dans l'estomac, des brûlures d'estomac, des douleurs dans l'hypochondre droit, irradiant vers le bas du corps. Il est également important que cela puisse provoquer le développement du diabète en raison d'une forte augmentation du taux de sucre dans le sang, car il y en a trop dans la cannelle.
Avant de manger cette baie, vous devez étudier les contre-indications à l'irga, qui peuvent être les suivantes:
- Basse pression … La prudence ne fera pas de mal ici car un tel produit rétrécit les vaisseaux sanguins et est efficacement utilisé pour lutter contre l'hypertension. Naturellement, avec l'hypotension, cela ne peut qu'aggraver la situation et entraîner de graves vertiges.
- Diabète … Il vaut la peine de répondre à la fois avec le premier type de maladie et avec le second. Il est nécessaire d'exclure la cannelle du menu, même si la glycémie se situe dans la plage autorisée, mais au-dessus de la moyenne - de 5,2 à 5,8 mmol / l. Cette recommandation est dictée par la grande quantité de sucres dans la baie.
- Mauvaise coagulation du sang … Dans de telles circonstances, vous ne pouvez pas manger d'aliments qui le diluent et dilatent les vaisseaux sanguins. L'Irga sous quelque forme que ce soit leur appartient également.
- Maladies gastro-entérologiques … Pendant la période de rémission, vous pouvez vous permettre un peu de sirgi séché, mais avec une exacerbation d'entérocolite, de gastrite, de cholécystite, de pancréatite, il devrait être retiré du menu pendant un certain temps.
- Intolérance individuelle … Si cela se produit, le patient se plaindra d'un fort mucus du nez, de crampes et de maux de gorge, d'une éruption cutanée sur le corps. Si vous voulez toujours manger des baies séchées, vous devez les faire tremper pendant 1 à 2 heures avant de les manger.
- Peu de dents dans la bouche … Cela est particulièrement vrai pour les enfants de moins de 2 ans qui ne sont pas encore capables de mâcher eux-mêmes des aliments solides. Il est certainement impossible d'appeler la cannelle un produit mou, donc si un enfant le demande, la baie ne doit être donnée que sous une forme broyée avec un hachoir à viande.
La corinka a des propriétés sédatives prononcées, elle doit donc être utilisée avec une grande prudence par les personnes qui doivent être extrêmement concentrées à un certain moment (par exemple, les conducteurs pendant un vol).
Recettes de cannelle
Comme les raisins secs communs, il est le plus souvent utilisé comme additif aux produits de boulangerie. Il donne un goût merveilleux aux muffins, tartes, brioches, gâteaux au fromage, biscuits à l'avoine, bonbons, gâteaux au fromage, casserole de caillé. Mais cette baie a trouvé son application non seulement dans les bonbons, elle s'est révélée autant que possible dans le kutya, les salades de légumes, les flocons d'avoine, la masse de caillé, le mélange sec pour le petit-déjeuner, la crème glacée.
Voici quelques utilisations vraiment intéressantes de la cannelle:
- brioche anglaise … Mélanger le beurre (200 g) avec les œufs (5 pcs.), Ajouter la farine tamisée (200 g), le sucre (160 g), la vanilline (pincée) et la cannelle à ce mélange au goût. Puis fouettez le mélange, graissez le moule avec de l'huile végétale, saupoudrez de chapelure et étalez la pâte. Ensuite, mettez-le au four pendant 30 minutes et, avant d'éteindre le four, essayez de préparer la cuisson avec un cure-dent avec lequel vous devez percer le gâteau. Si rien n'y colle, la brioche peut être retirée.
- salade … Faites bouillir du riz long (150 g), ajoutez de l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), du vin rouge (2 cuillères à soupe) et du jus de citron (1 cuillère à soupe). Ajouter le poivre noir, la cannelle, la laitue (10 g), le persil haché (1 cuillère à soupe), le zeste râpé d'une demi-orange et un tiers de cuillère à café de sucre au goût. Remuez bien le mélange et laissez au réfrigérateur pendant 1-2 heures pour bien tremper.
- Gâteaux au fromage … Dissoudre 1, 5 c. levure sèche dans du lait chaud (0,5 tasse). Ajoutez ensuite le sucre (1 cuillère à soupe), un œuf, une pincée de sel et de la farine (400 g). Ensuite, mettez le beurre préalablement fondu (3 c. à soupe. L.) Ici. Aveugler la pâte, s'en souvenir bien, couvrir de papier d'aluminium et laisser dans un endroit chaud pendant 1, 5 heures, pour qu'elle double. Graissez ensuite la table avec de l'huile végétale, roulez la pâte en une corde, coupez-la en 10 petits morceaux et roulez-la en galettes jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Préparez ensuite la garniture en mélangeant du fromage cottage (500 g), passé au tamis avec un œuf, du sucre (1, 5 cuillères à soupe. l.), de la cannelle trempée (2 cuillères à soupe. l.) et une pincée de sel. Ensuite, avec une cuillère, placez-le sur chaque gâteau exactement au milieu, pincez leurs bords, mettez le tout sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four pendant 30 à 40 minutes.
- Des biscuits … Chargez le bol du mixeur avec des noix et des amandes (100 g chacune), des pruneaux (50 g), de la cannelle (50 g), des groseilles (2 cuillères à soupe). Broyez tout cela et ajoutez du miel à la masse finie, dont vous avez tellement besoin pour pouvoir rouler de petites boules à partir du mélange. Ensuite, roulez-les simplement dans des graines de sésame ou de pavot, selon votre préférence.
- Tsimes … Épluchez 250 g de pommes de terre, coupez-les en lamelles, versez un peu d'eau, pour qu'elle n'en recouvre qu'un peu. Après 15 minutes, ajoutez-y d'autres ingrédients - pruneaux dénoyautés et cannelle (80 g chacun), après les avoir rincés. Au bout de 10 minutes, ajoutez du sucre (10 g), du sel au goût, une pincée de cannelle à la masse, remuez, faites bouillir et éteignez.
- Thé … Rincez les fruits yergi séchés (3 cuillères à soupe) et le zeste de citron (1 cuillère à soupe). Mélangez ensuite ces ingrédients, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. miel et remplissez-les d'eau bouillie (350 ml). Laissez reposer la masse pendant 5 minutes pour qu'elle révèle son arôme, puis filtrez-la et buvez le thé pour la santé.
Important! La cannelle est généralement très sèche, il est donc conseillé de la faire tremper pendant au moins 1 à 2 heures avant de l'utiliser.
Faits intéressants sur l'irgu
Irga est tombée amoureuse non seulement des spécialistes culinaires, mais aussi des paysagistes; dans les pays chauds, elle a l'habitude de décorer les rues et les parcs. Une vue particulièrement belle s'ouvre de mai à juillet, lorsque la plante fleurit activement et sent bon. Le buisson peut plaire à l'œil jusqu'à 50-70 ans, et à partir de la deuxième ou de la troisième année après la plantation, il porte déjà des fruits en permanence. En une saison, il est possible d'en récolter jusqu'à 15 kg de baies.
L'Irga n'est pas sensible aux attaques de ravageurs, il est donc considéré comme assez simple à cultiver. La seule chose dont elle a besoin pour grandir avec succès est la lumière, la chaleur et l'humidité. La plupart des agronomes n'utilisent pas d'engrais et la récolte est bonne sans eux.
Le séchage de la cannelle est le moyen le plus simple de conserver la baie, car elle est disponible fraîche pendant pas plus de deux mois. Après congélation, l'irga perd ses propriétés gustatives et, à la suite d'un traitement thermique, sa composition chimique change considérablement. Le séchage n'est pas difficile du tout.
La cannelle prête à l'emploi peut être conservée plus d'un an, mais plus cela dure longtemps, plus elle devient dure. Au fil du temps, une croûte dense se forme dessus, dans laquelle le trempage de la baie est le seul moyen de la rendre plus douce.
Trouver un tel produit n'est pas du tout un problème, il est généralement vendu aux côtés de noix et de fruits secs. Mais il est préférable de l'acheter emballé en raison de la capacité de la baie à absorber les odeurs et l'humidité étrangères.
Regardez une vidéo sur l'Irga:
Lors du choix de certaines recettes avec de la cannelle, n'oubliez pas que ce n'est pas du tout l'ingrédient principal, son but est uniquement de souligner le goût des différents plats. Et il convient de noter qu'elle parvient à le faire très subtilement et discrètement !
