Teneur en calories et composition du néflier, ses propriétés bénéfiques, ses inconvénients et ses contre-indications. Comment les fruits d'un loqua sont-ils consommés, pourquoi vaut-il la peine de les inclure dans l'alimentation? Recettes de plats avec des baies.
Contre-indications et dommages au néflier
Bien sûr, les avantages de la baie l'emportent sur ses inconvénients mineurs. Si vous mangez du lokva avec modération, vous ressentirez très vite l'effet curatif sur vous-même.
Comme beaucoup d'autres fruits et baies, le lokva contient des fibres organiques non digestibles. Les fibres ont tendance à absorber les fluides, augmentant de taille, entraînant une gêne, des gaz, des douleurs à l'estomac, des ballonnements et d'autres symptômes désagréables. Par conséquent, il vaut la peine d'utiliser les dons de la nature avec modération. De plus, ils doivent être soigneusement lavés pour éviter les empoisonnements aux insecticides.
Contre-indications absolues à l'utilisation du néflier:
- Maladies de l'estomac et des intestins … Les personnes qui souffrent de problèmes gastro-intestinaux (en particulier ceux associés à une acidité élevée) doivent se méfier de manger du néflier. En raison de l'augmentation de l'acidité, la baie est capable d'aggraver les symptômes désagréables des maladies existantes.
- Allergie … Chez certaines personnes, la chair du loqua peut provoquer une intolérance individuelle sévère, dangereuse pour la santé. Afin de ne pas ressentir les méfaits du néflier sur vous-même, goûtez soigneusement les nouveaux fruits, offrez-les aux enfants à doses minimes.
Comment mangez-vous le néflier ?
Il est peu probable que vous posiez une question similaire lorsque vous verrez pour la première fois le fruit d'un lokva. Ils ressemblent à une prune avec une pulpe délicate et parfumée, dont vous devez d'abord retirer les graines.
Comment manger du néflier, en plus de manger cru ? Les baies mûres sont faciles à ajouter à presque tous les plats que vous aimez. Essayez de cuisiner quelque chose selon nos recettes suggérées et évaluez personnellement le résultat !
Loqua est également séché et en conserve, ajouté aux sauces et cocktails. En fait, il n'y a aucune restriction sur son utilisation.
Recettes de Loqua
Lokva est un ingrédient populaire dans de nombreux plats. Il n'y a pratiquement aucune restriction sur son utilisation. La baie est utilisée pour préparer des desserts et des garnitures pour la cuisson, elle est ajoutée aux casseroles de viande et de fruits, en conserve et utilisée pour créer des boissons exotiques. Les plats qui en contiennent peuvent être attribués en toute sécurité à des aliments savoureux et sains, car il n'y a pas de graisse, de cholestérol ni de sodium en excès dans le loqua.
Délicieuses recettes avec la nèfle:
- Gelée de Lokva … Prendre 2,5 kg de nèfle, 1 verre d'eau, une demi-tasse de jus de citron, 1 sachet de pectine et 6 verres de sucre. Le fruit doit être encore ferme, mais déjà de couleur orange. Lavez-les, enlevez les graines et les parties des tiges restantes. Remplir d'eau pour qu'elle les recouvre à peine. Laisser mijoter jusqu'à ce que la pulpe soit très molle. Filtrer et frotter à travers une étamine. Mélanger avec du jus de citron, ajouter la pectine et bien mélanger. Mettez le feu et portez à ébullition. Ajouter le sucre et bien mélanger à nouveau. Continuez à remuer jusqu'à la prochaine ébullition. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et verser dans des moules.
- Tarte au cordonnier de Lokva … Il vous faudra 1 kg de nèfle, 7 cuillères à soupe de sucre, un quart de cuillère à café d'extrait d'amande, une cuillère à café de cannelle, 1,5 cuillère à café de jus de citron ou d'orange, une cuillère à café de levure chimique, une demi-cuillère à café de sel, un demi-verre de babeurre, 3 cuillères à soupe de beurre doux coupé en morceaux, un verre de farine. Pour faire la garniture, mélangez le nèfle tranché, la cannelle et les amandes, le jus, une cuillère à soupe de farine et laissez reposer le mélange. Ensuite, préchauffez le four à 180 degrés et commencez à cuire la pâte. Tamiser la farine, mettre la levure chimique, le sel et 1 cuillère à café de sucre dans un récipient, mélanger avec le beurre jusqu'à l'obtention de gros grumeaux. Mélanger avec le babeurre et pétrir avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Mettez la pâte dans un plat allant au four graissé, mettez la garniture aux fruits à l'intérieur et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre. Cuire au four environ 30 minutes.
- Néflier épicé … Pour faire des cornichons sucrés et marinés, préparez des mèches de 1,5 kg, mélangez-les au sirop, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tendres. Versez ensuite le mélange dans les pots. Pour la marinade, préparez 3 tasses de sucre, 1,5 tasse d'eau, la même quantité de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de clous de girofle séchés, une cuillère à soupe de piment de la Jamaïque, un bâton de cannelle (portez les ingrédients à ébullition et placez les fruits sélectionnés dans eux). Le même sirop peut être utilisé pour conserver les abricots, les pêches, les poires, les pommes, les prunes et le kumquat.
- Poulet avec hall … Prenez 6 grosses baies de néflier mûres, un demi-verre d'eau, la même quantité de jus d'orange, un tiers de tasse de cassonade, une cuillère à soupe de gingembre moulu, une cuillère à café de cannelle, une demi-cuillère à café de piment de la Jamaïque, une demi-cuillère à café de paprika fumé, un quart de tasse de vinaigre, une cuillère à soupe d'huile, 2 poitrines, sans peau et sans arêtes. Placer le néflier dans une casserole et faire bouillir dans l'eau avec l'ajout de jus et de cassonade. Lorsque le liquide bout, ajoutez les épices. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les baies soient tendres. Ecraser les fruits à la fourchette en transformant le bouillon en sauce. Laissez le lokva sur le feu, remuez de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées (5-8 minutes par côté). Coupez-les en morceaux et trempez-les dans la sauce.
Recettes de boissons au néflier:
- Vin de Lokva … Prenez 4 kg de baies fraîches, 8 litres d'eau, le jus d'1 citron, 2,5 kg de sucre, un sachet de levure de vin, une demi-cuillère à café d'enzyme pectine. Versez la nèfle dans un grand récipient et écrasez-la, versez de l'eau bouillie, ajoutez le jus de citron, la levure, puis remuez. Couvrir d'un linge en lin propre. Laisser reposer dans un endroit frais et sombre, remuer quotidiennement, pendant une semaine. Après le temps spécifié, le mélange doit être filtré, en enlevant la pulpe et en ajoutant du sucre. Maintenant, le vin est laissé à fermenter pendant encore une semaine. Ensuite, il est mis en bouteille et laissé vieillir pendant 3 mois.
- Cocktail Bourbon … Pour une portion de la boisson, nous avons besoin de 6 à 8 baies de néflier, 4 feuilles de menthe, une demi-cuillère à café de jus de citron, 20 ml de sirop de néflier, 40 ml de bourbon. Mushmula se transforme en purée de pommes de terre, en enlevant la peau. Combinez-le avec de la menthe, du jus de citron et du sirop au fond de votre shaker. Ajouter le bourbon et la glace, bien agiter. Filtrer dans un verre, également à moitié plein de glaçons. Garnir de menthe et servir.
- Liqueur de néflier aux graines … Pour une boisson il vous faudra: 50 graines de loqua, 5 fruits entiers, 400 ml d'alcool fort, 150 g de sucre. Les graines doivent d'abord être broyées à l'aide d'un pilon et d'un mortier. Maintenant, dans un récipient en verre où la liqueur sera infusée, mettez tous les ingrédients énumérés, fermez-le avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre et sec, par exemple une armoire de cuisine. Secouez le récipient de temps en temps. La dégustation sera disponible après 6 semaines.
Faits intéressants sur le néflier
On pense que le néflier vient de Chine, où il est cultivé depuis plusieurs milliers d'années. Après cela, l'arbre s'est propagé au Japon, en Géorgie, en Arménie, en Afghanistan, en Australie, en Azerbaïdjan, aux Bermudes, au Chili, au Kenya, en Inde, en Iran et dans de nombreux autres pays chauds.
En Chine, on distingue plus de 800 espèces de néfliers, ces arbres ornent les jardins et les parcs de la ville. Il existe des variétés à chair blanche, jaune et orange, avec plus ou moins de graines, des densités de peau et des temps de maturation différents.
Mais à l'heure actuelle, le Japon est le premier producteur de néflier, suivi par Israël et le Brésil. En Europe, le loqua est cultivé par l'Espagne et dans les régions montagneuses d'Amérique centrale, on le trouve souvent à l'état sauvage.
L'arbre fruitier lokva en fleurs ne peut pas être négligé car il émet un parfum sucré intense qui peut être entendu de loin. La culture du néflier du Japon n'est pas particulièrement difficile, ce qui a contribué à sa pénétration dans de nouveaux territoires.
En médecine traditionnelle chinoise, la pulpe du fruit est utilisée pour soulager les maux de gorge, comme expectorant, en éliminant les mucosités et le mucus. Les fruits de Lokva ont un léger effet sédatif et laxatif, qui dure jusqu'à 24 heures. Au Japon, les feuilles de loqua sont brassées dans une boisson alcoolisée idéale pour traiter l'asthme et les problèmes pulmonaires.
Lokva est idéal pour faire des confitures, des gelées, du bœuf, du poisson ou de la volaille. Il est ajouté aux salades et aux plats d'accompagnement, aux bonbons et aux sucreries, séchés et en conserve. En Italie, le néflier fait partie intégrante des vins et liqueurs faits maison.
Regardez une vidéo sur le néflier du Japon:
Le néflier est un fruit riche en substances précieuses, largement utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle. Son goût sucré et sa texture délicate permettent au chef d'expérimenter la préparation de nouveaux plats, notamment des légumes, de la viande, des accompagnements, des fruits de mer et diverses boissons. Lokva apaise la douleur, soulage le stress, améliore la digestion et élimine les problèmes de peau. Il est facile à cultiver dans les climats chauds, vous devez donc absolument le planter dans votre jardin.
