Substances cicatrisantes dans le citron sauvage, ses propriétés utiles et nocives. Contre-indications à l'utilisation de fruits, recettes simples et informations intéressantes. Noter! En mangeant un fruit avec du sucre, et encore plus après un traitement thermique, les bienfaits du citron sauvage ne seront pas aussi perceptibles.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du citron sauvage
Étant donné que ce fruit appartient aux agrumes, vous ne devez pas en manger trop, d'autant plus que vous n'avez pas besoin de le faire à jeun, le matin - avant cela, il vaut mieux boire un peu d'eau ou manger quelque chose. La meilleure option est de l'ajouter au thé ou à d'autres plats. Il est également déconseillé aux enfants de donner une grande quantité de citron, car ils sont les plus sensibles aux réactions allergiques. Idéalement, après l'avoir consommé, vous devriez vous brosser les dents pour que l'acide citrique ne dissolve pas leur émail.
Il convient de noter ces contre-indications au citron sauvage:
- Ulcère de l'estomac et du duodénum … Avec ces maladies, l'intégrité de la membrane muqueuse est perturbée, elle perd son élasticité et se couvre de nombreux grands ou petits follicules. Lorsque les parois de ces organes sont irritées par le jus de fruits, leur nombre ne fait qu'augmenter.
- Colite et gastrite … En dehors du stade de l'exacerbation, vous pouvez vous permettre d'ajouter une tranche de citron au thé ou à n'importe quel plat. Mais il n'y a aucun moyen de le manger sous sa forme pure, surtout sans sucre. Cela peut entraîner de graves douleurs abdominales et même des saignements ouverts.
- Cholécystite … Avec une telle maladie, vous ne pouvez rien manger d'épicé, d'aigre-doux. Le citron n'est qu'un des derniers fruits, chargeant une vésicule biliaire déjà douloureuse.
- Inflammation dans la bouche … On parle d'angine, de pharyngite, d'amygdalite, d'hypertrophie des amygdales linguales et palatines, de laryngite, de trachéite, de bronchite. La membrane muqueuse de la bouche avec de tels problèmes est couverte de petites plaies et a besoin de nourriture épargnée, tandis que les acides contenus dans le citron l'irriteront.
Les huiles essentielles qui composent le fruit peuvent entraîner l'apparition de nombreuses acnés sur la peau.
Recettes de citron sauvage
Cet ingrédient est utilisé comme additif aux premier et deuxième plats. Il peut être ajouté aux soupes, au bortsch, au pilaf, aux pommes de terre, aux pâtes. Mais le plus souvent, le fruit est utilisé pour la cuisson. Il fait de délicieuses tartes, pâtisseries, biscuits. Il n'est pas moins important en tant qu'élément de décoration sur la table; il est utilisé pour décorer des plats de viande et de poisson, des collations froides, des salades. Il est également activement ajouté aux sauces, sirops, marinades et boissons diverses. On en fait pas moins souvent des fruits confits et de la confiture. Il convient de prêter une attention particulière aux recettes suivantes:
- Limoncello … Lavez les citrons (500 g) à l'eau tiède et épluchez-les. Mettez la peau retirée en une fine couche dans un bocal en verre propre de 3 L et remplissez jusqu'au sommet de vodka (1 L). Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 2 jours, après quoi dissoudre le sucre (500 g) dans de l'eau tiède (700 ml). Laissez reposer ce mélange pendant une journée, puis filtrez le liquide du récipient avec la peau et mélangez-le avec le sirop de sucre. Après cela, versez la boisson dans les canettes, roulez-les et envoyez-les au sous-sol pendant 3 mois.
- Tarte … Hachez un biscuit (300 g), mélangez-le avec de la margarine (150 g) et du sucre (2 cuillères à soupe). Pilez cette masse jusqu'à obtenir une bouillie homogène, ajoutez le blanc d'œuf (3 pcs.), le zeste d'un citron, le lait concentré (200 ml) et fouettez le tout. Ensuite, mettez le mélange dans un plat allant au four, préalablement huilé avec de l'huile végétale, et faites cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes maximum. Lorsque la tarte est prête, sortez-la, posez-la sur une assiette, laissez-la refroidir, versez-la sur votre confiture préférée et servez. D'ailleurs, il se marie bien avec le limoncello.
- Rouleau de citron … Mélangez du beurre maison ou de la crème épaisse (3 cuillères à soupe) avec 150 ml de lait entier dans une casserole en émail. Porter le mélange à ébullition et cuire 2-3 minutes à feu doux. Puis, lorsqu'il refroidit, ajoutez-y trois œufs, ajoutez 150 g de sucre et battez le mélange au batteur. Après cela, tamisez la farine (2 tasses) dans une casserole séparée, mélangez-la avec la levure chimique (1 cuillère à soupe) et le zeste râpé d'un citron. Mélangez ensuite tous les ingrédients, recouvrez le fond de la plaque de cuisson d'une feuille de papier cuisson, versez la pâte dessus sans toucher les parois du moule, préchauffez le four à 200 degrés et mettez-le dedans pendant 20 minutes. Passé ce temps, sortez le gâteau, graissez-le avec du lait concentré et, sans attendre qu'il refroidisse, roulez-le. Garnissez les pâtisseries de votre confiture préférée.
- Fruit confit … Lavez les citrons (1 kg), coupez-les en tranches fines et recouvrez de sucre (1,5 kg). Laissez-les reposer pendant pas plus de 20 minutes, ou ils s'assombriront. Après cela, transférez-les dans une casserole, couvrez d'eau (800 ml) et faites cuire à feu doux pendant environ 4 heures en remuant de temps en temps. En conséquence, les fruits confits doivent être doux, juteux et savoureux.
- Marinade au barbecue … Pour 1 kg de viande, mélangez 5 gousses d'ail, des oignons coupés en rondelles (500 g), du sel au goût, 6 citrons coupés en rondelles, du vin rouge sec (30 ml) et une pincée de muscade.
Important! Le jus s'écoule très rapidement du citron pelé, vous devez donc le préparer pour une utilisation immédiatement avant la préparation.
Faits intéressants sur le citron sauvage
Le citron sauvage a un goût plus amer que le citron ordinaire et sa surface est trop rugueuse. Pour cette raison, il n'est pas très pratique de l'assembler, vous devez porter des gants sur vos mains. La récolte a lieu toute l'année, car sous les tropiques, l'arbre porte des fruits pendant tous les 12 mois. Il donne les premiers fruits 5 à 10 ans après la plantation. Pour que la plante pousse et donne une bonne récolte, elle a besoin de chaleur, des pluies trop fréquentes et une humidité accrue peuvent la détruire. Le citron sauvage n'est pratiquement pas exporté des pays où il pousse. Sur le marché, vous pouvez le plus souvent voir son homologue classique, le citron ordinaire. Cela est dû au fait qu'il est plus difficile de cultiver le premier, car il n'est pas très adapté à la culture. À propos, en Espagne, ce fruit est associé à un amour infructueux.
Le citron sauvage est utilisé non seulement à des fins culinaires, mais aussi à des fins décoratives. Il est séché, après quoi diverses couronnes sont faites. Pour cela, les fruits sont lavés, coupés en cercles, disposés sur une plaque à pâtisserie et laissés au four pendant une journée à une température minimale. Retournez les tranches toutes les 2-3 heures.
Le fruit doit être conservé au réfrigérateur; dans des conditions ambiantes, il moisit rapidement et devient mou. À basse température, sa durée de conservation est supérieure à 2-3 mois. Après l'avoir nettoyé, ne jetez pas les zestes qui peuvent servir à parfumer les pièces. Regardez une vidéo sur le citron sauvage:
Les recettes au citron sauvage sont très diverses, ce fruit peut donc être qualifié d'universel en toute sécurité. Ce n'est peut-être pas aussi savoureux qu'une pomme ou une poire, par exemple, mais c'est extrêmement sain. Il suffit de manger 1 à 2 morceaux par jour pour renforcer le système immunitaire et se protéger de diverses maladies virales.
