Une recette étape par étape avec une photo de faire une salade avec de l'ail sauvage, du chou et un œuf à la maison. Salade nutritive et faible teneur en calories. Recette vidéo.
C'est le printemps maintenant, ce qui signifie qu'il est temps de créer des recettes intéressantes pour de délicieuses salades avec des légumes frais et des herbes. Chaque salade a ses propres caractéristiques. Mais comme la toute première herbe du printemps est l'ail sauvage, nous l'utilisons pour le plat d'aujourd'hui. La salade d'ail des ours est unique tant par son goût et son arôme rappelant l'ail que par sa simplicité de préparation. Même une petite quantité de feuilles ajoutées à la salade changera le goût du plat, ajoutera une touche épicée et enrichira le plat de vitamines. De plus, cette plante est très utile.
Les salades sont généralement préparées avec de l'ail des ours au printemps, lorsque les premières herbes apparaissent. Le jeune ail sauvage est particulièrement savoureux et pas trop dur au goût. Habituellement, cette plante utile n'est pas cultivée dans des serres, mais récoltée dans la forêt. Par conséquent, il peut y avoir de la saleté sur les feuilles et il est important de bien les laver. Et si vous voulez cueillir vous-même de l'ail sauvage dans la forêt, ne le confondez pas avec le muguet, car les feuilles sont très semblables en apparence. Mais le muguet ne se mange pas. Afin de ne pas confondre les plantes, frottez les feuilles avec vos mains: de l'ail sauvage, vous entendrez immédiatement l'odeur de l'ail.
Ils combinent l'ail sauvage avec divers produits. Je suggère de faire une salade avec de l'ail sauvage, du chou et des œufs, complétée par du concombre frais et une sauce épicée. Les jeunes feuilles d'ail des ours en combinaison avec d'autres légumes et herbes équilibreront le goût du plat. Une telle salade fraîche est une réserve de nutriments. Il se marie bien avec divers plats comme les viandes ou poissons grillés ou mijotés. Il se marie bien avec tous les accompagnements: riz, sarrasin, plats de pommes de terre.
- Teneur calorique pour 100 g - 45 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Ramson - 20 succursales
- Concombres - 1 pièce
- Moutarde de grain française - 1 cuillère à café
- Jeune chou blanc - 200 g
- Oignons verts - 3-5 plumes
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - pincée ou au goût
- Huile végétale raffinée - 2-3 c.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Salade de cuisson pas à pas à l'ail des ours, chou et œuf:
1. Retirez les premières feuilles du chou blanc. ils sont généralement sales. Lavez la tête de chou et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez la quantité nécessaire pour la salade et coupez-la en fines lanières avec un couteau. Pressez plusieurs fois le chou haché avec vos mains pour qu'il laisse s'échapper le jus, puis la salade deviendra plus juteuse. Transférer le chou dans un bol profond. En plus du chou blanc, le chou de Pékin convient, de préférence jeune.
2. Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette en papier, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en fins quarts de cercle. Envoyez les cornichons dans le bol avec le chou.
Si le concombre a une peau épaisse et dure, il est conseillé de le couper avec un couteau ou un économe.
3. Laver les oignons verts, les sécher et les hacher finement.
4. Placer le premier jeune ail sauvage aux feuilles vert vif, pas encore complètement déployées, dans de l'eau froide pendant 5 minutes et rincer abondamment. Secouez les feuilles pour éliminer l'excès d'eau et séchez avec une serviette en papier. Retirez le papier d'aluminium des pattes, retirez les flèches (pédoncules), le cas échéant, et coupez les pétioles durs et longs. Couper l'ail des ours en fines lamelles.
5. Lavez les œufs, mettez-les dans un bol d'eau froide et placez-les sur la cuisinière. Après ébullition, faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes. Retirez les œufs de l'eau bouillante et transférez-les dans un bol d'eau froide pour les refroidir. Ensuite, épluchez-les, coupez-les en cubes et envoyez-les dans un bol avec des légumes.
Si vous le souhaitez, du maïs en conserve ou des pois verts peuvent être ajoutés à une telle salade vitaminée à base d'ail sauvage, le goût sera beaucoup plus brillant.
6. Ajouter la moutarde française à la salade. Sinon, vous pouvez utiliser une pâte. Versez ensuite la sauce soja.
7. Assaisonner les légumes avec de l'huile végétale raffinée. Elle peut être remplacée par de l'huile d'olive. En général, assaisonnez la salade de votre choix selon votre goût: avec de la mayonnaise ou de la crème sure, seule, ou mélangez en toute proportion. Vous pouvez également utiliser du yaourt, un mélange d'huile d'olive et de jus de citron ou de vinaigre, ou des vinaigrettes plus complexes (par exemple, avec l'ajout de miel).
8. Remuez la salade et goûtez. Si nécessaire, amenez le plat au goût idéal: assaisonnez de sel et de poivre. Ne le salez pas avant de l'assaisonner avec de la sauce soja, car il est déjà salé, et vous pouvez sursaler le plat.
Servez immédiatement la salade avec de l'ail des ours, du chou et des œufs, sinon le concombre et les fines herbes monteront en jus et la salade deviendra liquide et gâchera le goût.
