Les côtelettes paresseuses sont une excellente recette. imite la vraie viande, mais est préparé à partir de viande hachée. La nourriture a un goût complètement différent des côtelettes classiques, mais c'est une excellente alternative en présence de viande hachée.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les côtelettes sont le plat le plus populaire et le plus délicieux préparé à partir de morceaux de viande entiers et minces pour tous les jours et pour une table de fête. Ils sont battus avec un marteau de cuisine, d'où le nom lui-même. Cependant, ils sont parfois bouleversants, car la viande peut être si dure qu'il est impossible de la mâcher. Et ce facteur gâchera tous les délices d'un gourmet exquis. Mais il y a un moyen de s'en sortir, faites cuire des côtelettes de viande hachée. Je ne propose pas de s'écarter complètement de la recette classique, bien que la technologie de cuisson soit légèrement différente. Vous n'avez rien à battre, sinon la viande hachée se désintégrera en composants séparés. Mais ces côtelettes sont beaucoup plus tendres et juteuses que les côtelettes ordinaires.
La viande hachée pour le plat doit être utilisée fraîche, pas de crème glacée. Il contient beaucoup de liquide en excès, à partir duquel les côtelettes se désintégreront simplement. Ce procédé de fabrication facilitera grandement la mise en forme des côtelettes de viande hachée. Pour le plat, vous pouvez utiliser de la viande hachée de tout type de viande. Vous pouvez utiliser la méthode de cuisson qui vous est familière. Ces côtelettes peuvent être trempées dans des œufs, de la chapelure et poêlées. Mais aujourd'hui, je vais vous dire comment les faire cuire au four avec une croûte de fromage. Le goût de telles côtelettes ne sera en aucun cas inférieur à celui d'un morceau de viande entier.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 9
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Porc - 700-800 g
- Oignons - 2 pièces
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Ail - 3 gousses
- Ketchup - 9 cuillères à café
- Mayonnaise - 9 c.
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
- Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Toutes les épices et herbes au goût
Une recette étape par étape pour faire des côtelettes paresseuses:
1. Tout d'abord, épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-anneaux. Placer dans un bol profond, ajouter le vinaigre, ajouter le sucre et couvrir d'eau chaude. Remuer et laisser mariner jusqu'à ce que les côtelettes soient cuites.
2. Lavez le porc, retirez le film et les veines. Tournez-le dans un broyeur à fil moyen et ajoutez du sel, du poivre moulu et des épices. J'ai ajouté du persil séché, du paprika doux moulu et du curry.
3. Bien mélanger la viande hachée. Pour éviter que les côtelettes ne se désagrègent lors de la cuisson, procédez comme suit avec. Soulever la viande hachée et la remettre dans l'assiette ou sur la table. Faites ce processus au moins 10 fois. Cela libérera le gluten de la viande, qui conservera bien la forme des côtelettes sans ajouter d'œufs.
4. Divisez la viande hachée en 9 parties égales et tournez chacune d'elles en cercle. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les boulettes de viande à au moins 5-6 cm d'intervalle.
5. Appuyez sur la boule de viande avec votre paume ou roulez-la avec un rouleau à pâtisserie pour faire un gâteau plat d'une épaisseur maximale de 7 à 8 mm.
6. Appliquez du ketchup sur chacun d'eux et étalez. Épluchez l'ail, hachez-le finement et saupoudrez-le sur les côtelettes.
7. Jetez les oignons marinés sur un tamis pour verrer le liquide. Épongez-le avec une serviette en papier et placez-le sur les côtelettes.
8. Arroser les côtelettes de mayonnaise.
9. Râper le fromage sur une râpe moyenne ou fine et saupoudrer sur les tortillas.
10. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les côtelettes paresseuses pendant 30 minutes. Servez-les à table avec n'importe quel plat d'accompagnement ou emportez-les avec vous pour travailler sous forme de sandwich, en mettant la viande sur un morceau de pain.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtelettes de viande hachée.
