Description et particularités de la croissance. Composition de baies de Logan, propriétés bénéfiques. Comment peut-on manger les fruits ? Recettes culinaires. Logan Berry doit être inclus dans l'alimentation des femmes pendant la grossesse et l'allaitement. Il prévient le développement de pathologies du système nerveux, aide à se débarrasser de la dépression, favorise l'absorption du fer, améliore la fonction protectrice de l'organisme et renforce les parois des vaisseaux sanguins.
Contre-indications et dommages à la baie de Logan
Avec une consommation excessive de baies de Logan, comme tous les autres produits alimentaires, des dysfonctionnements dans le corps, un dysfonctionnement des processus digestifs et des réactions allergiques peuvent survenir. Tout va bien avec modération, alors ne mangez pas plus d'un verre de fruit par jour.
La baie de Logan peut causer des dommages dans les cas suivants:
- Intolérance individuelle … Des éruptions cutanées et des taches rouges apparaissent sur la peau, un gonflement des muqueuses se produit et la respiration devient difficile. Des étourdissements, des nausées accompagnées de vomissements et de la fièvre sont également possibles.
- Maladie rénale chronique … Des troubles de la miction, des maux de dos, des palpitations cardiaques, des chutes de tension artérielle et des attaques soudaines de faiblesse surviennent. Des troubles de l'écoulement lymphatique ou veineux sont également observés.
- Hypotension … Les composants de la baie de Logan abaissent la tension artérielle. En conséquence, il y a une faiblesse générale, des distractions, un mauvais sommeil, des difficultés à se réveiller, des interruptions du travail du cœur et un trouble de la conscience.
- Gastrite et ulcères … Il y a une sensation de lourdeur dans l'estomac, les aliments sont mal digérés ou pas du tout absorbés, l'appétit s'aggrave, des éructations acides et des brûlures d'estomac apparaissent.
- Maladie de la lithiase urinaire … Sensation de brûlure en urinant, due à la libération de "sable", à la décoloration de l'urine, à une forte fièvre et à une inflammation des muqueuses.
De plus, avec une utilisation excessive, la baie de Logan peut provoquer une contraction des muscles utérins, ce qui est dangereux au cours du dernier trimestre de la grossesse et peut provoquer un accouchement prématuré. Il est recommandé de visiter le bureau d'un spécialiste qualifié, de se faire tester et de déterminer comment les fruits affecteront le corps et si vous avez une intolérance individuelle à leurs composants.
Comment le fruit de la baie de Logan est-il consommé ?
Les baies de Logan peuvent être consommées fraîches ou cuites. Ils sont utilisés pour faire des conserves nutritives et saines, des confitures, des sirops, des compotes, des jus et des salades de fruits. Vous pouvez également faire une excellente gelée, qui nécessite très peu de gélatine, car les baies se congèlent bien d'elles-mêmes. Le fruit est ajouté à la crème glacée, aux produits de boulangerie et aux cocktails rafraîchissants. Il est également utilisé pour préparer du vin demi-sec maison avec un arôme caractéristique de baies.
Le fruit se marie bien avec les pommes, la pastèque, le coing, la mangue, la prune, la groseille et la groseille. Le goût délicat aidera à mettre en valeur la menthe, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, l'anis étoilé, le gingembre frais, le cumin, la mangue et la cannelle.
Les baies peuvent être séchées au soleil et ne pas avoir peur de perdre leur goût. Le thé de guérison peut être infusé à partir des feuilles.
Recettes de baies de Logan
La baie de Logan est souvent ajoutée aux plats pour son acidité piquante et son arôme frais. Il est en parfaite harmonie avec les volailles et les produits laitiers.
Délicieuses recettes de baies de Logan:
- Bouillie de blé aux fruits … 120 grammes de gruau de blé sont lavés, 300 ml d'eau sont versés et une pincée de sel est ajoutée. Après ébullition, il doit être bouilli pendant environ 10-15 minutes, en remuant régulièrement. Les fraises fraîches (100 grammes) et les baies de Logan (100 grammes) sont lavées, séchées avec une serviette en papier et coupées en deux. Mettez la bouillie sur une assiette et décorez avec des fruits sur le dessus. Le plat est recouvert de sirop d'érable et servi.
- Brownie au chocolat … 200 grammes de farine de blé et 2 cuillères à soupe de poudre de cacao sont tamisés dans une assiette creuse. Dans un récipient séparé, battez 4 œufs avec 130 grammes de sucre cristallisé jusqu'à dissolution complète et versez 250 ml de bière. Tous les ingrédients sont combinés et pétris. Au bain-marie, faites fondre 100 grammes de beurre et 100 grammes de chocolat noir, ajoutez 2 cuillères à soupe de café fraîchement moulu. Verser la masse de chocolat dans la pâte et bien battre avec un mixeur. Ajoutez 250 grammes de baies de Logan congelées à la crème de pâte obtenue. Répartissez le tout dans des moules et enfournez pendant environ 20 minutes à 180 degrés en mode convection. Il est conseillé de laisser le brownie au chocolat toute la nuit pour qu'il mûrisse vraiment. Vous pouvez servir le lendemain avec du thé ou du lait.
- Crêpes d'avoine aux baies de Logan … Dans un moulin à café, moudre 80 grammes de flocons d'avoine et une cuillère à soupe de graines de lin. Ensuite, ils sont combinés avec une cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel et 60 grammes de sucre. Battre 2 jaunes, 200 ml de kéfir et 40 ml d'huile de tournesol jusqu'à formation d'une mousse. Fouetter 2 écureuils avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention de pics croustillants. Tous les ingrédients sont mélangés avec un fouet et infusés pendant 15 minutes. La poêle est chauffée et graissée avec de l'huile. Verser la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, mettre quelques baies de Logan dessus et recouvrir d'une petite quantité de pâte. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce. Battre 200 grammes de crème sure avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite 60 grammes de baies de Logan et mélangez.
- Panna cotta au chocolat … 240 ml de crème 33-35% sont versés dans une casserole et chauffés à feu doux jusqu'à l'apparition des premières bulles. Versez ensuite 120 ml de lait. Le mélange est régulièrement agité et, sans bouillir, retiré du feu. Ajoutez ensuite 3 cuillères à café de gélatine instantanée. Laissez infuser 5 minutes. Ajoutez ensuite 100 grammes de chocolat noir cassé en petits morceaux et faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète. La masse résultante est versée sur un tiers du volume de verres en verre et placée au réfrigérateur pendant 40 minutes. Pendant ce temps, la couche suivante est en cours de préparation. Dans une casserole, mélanger 200 ml de crème, une demi-cuillère à café d'extrait de vanille et 100 ml de lait. Réchauffez jusqu'à l'apparition des premières bulles. Versez 2, 5 cuillères à café de gélatine instantanée, ajoutez 100 grammes de morceaux de chocolat blanc. Ensuite, mettez sur un petit feu jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Le mélange est agité, laissé refroidir légèrement. Ensuite, il est versé dans des verres avec une couche sombre et placé au réfrigérateur pendant une demi-heure. La panna cotta surgelée est garnie de baies de Logan.
- Sauce de viande … Dans une casserole, mélanger 200 grammes de baies de Logan, 100 grammes de sucre, 100 ml de vin rouge et une pincée de poivre noir moulu. Les ingrédients sont portés à ébullition, remuez régulièrement et évaporez pendant environ 10 minutes. La sauce va s'épaissir, elle doit donc être passée à travers un grillage en acier. Il se marie bien avec la volaille.
- Thé rafraîchissant … 7 grammes d'hibiscus et 7 grammes de rose chinoise sont brassés. 50 grammes de baies de Logan, 40 grammes d'orange hachée et 3 grammes de menthe sont placés dans une bouilloire séparée. Tout cela est versé avec du thé infusé. Le sucre et le miel sont ajoutés à leur propre discrétion.
- Terrine de foie de volaille sauce aux fruits … Une livre de foie de poulet est lavée, retirée du film et frite dans une poêle huilée et chauffée pendant environ 3 minutes de chaque côté. À la fin, ajoutez 3 cuillères à soupe de cognac, sel et poivre à votre guise. Cuire encore 5 minutes. 200 grammes de baies de Logan sont combinés avec 200 grammes de cassis, 200 ml de vin rouge, 2 cuillères à soupe de cassonade, une pincée de sel et portés à ébullition. Ensuite, il est évaporé pendant environ 6-8 minutes à feu doux et battu avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Frotter au tamis. 15 grammes de gélatine sont dilués avec de l'eau tiède et combinés avec de la sauce aux baies. La viande est disposée sous une forme spéciale, arrosée de sauce et placée au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le plat doit se congeler.
La baie de Logan est souvent ajoutée aux plats à la place des framboises et des mûres. Il est capable de remplacer leur goût et d'avoir le même effet bénéfique sur le corps.
Faits intéressants sur la baie de Logan
Le nom "baie de loganova" a été introduit dans le dictionnaire des auteurs russes par Ivan Michurin, qui était lui-même engagé dans la sélection de cultures de fruits et de baies. À l'heure actuelle, il peut également être appelé "ezmalina", mais cette définition est incorrecte. Au début, les acheteurs n'étaient pas satisfaits du goût, alors la baie de Logan a été utilisée comme plante mère pour les futures espèces. Du croisement de la baie de Logan avec la framboise noire, la baie de Thay est sortie et le mélange de framboises et de mûres a donné la baie de Boysen. La baie de Yang, la baie d'Ollallian et la mûre de Santiam sont également nées. Les généticiens notent les perspectives de sélection de cette plante.
L'un des principaux avantages de la baie de Logan est qu'elle mûrit tardivement, alors que d'autres types et variétés de baies sont déjà parties. La plante est utilisée en médecine traditionnelle comme les mûres et les framboises.
Le moment le plus optimal pour planter une baie de Logan est l'automne. Le sol est préalablement nettoyé des débris et résidus végétaux, déterré. Les fosses doivent correspondre à un système racinaire peu étalé. Il est préférable de recouvrir les racines d'un mélange de fumier pourri et de terre de jardin. Le sol autour du buisson est paillé avec de la tourbe ou de l'humus. La distance entre les plantes doit être d'au moins 2,5 mètres.
Regardez la vidéo sur la baie de Logan:
Logan Berry est transportable et peut ne pas s'égoutter avant une semaine après son retrait. Lors du choix des fruits, vous devez vous concentrer sur la période de maturation, qui a lieu à la fin de l'automne. Ils ne doivent pas être ridés, moisis ou pourris. Les baies mûres se distinguent par leur riche couleur bordeaux et leur densité. Pour prolonger leur durée de conservation, ils doivent être lavés, séchés et conservés au congélateur.
