Aménagez une table caucasienne pour la maison et préparez un plat parfumé et savoureux qui conquiert l'estomac de tous les mangeurs - booglam au poulet à la tomate. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le buglama est un plat caucasien préparé principalement à partir d'agneau, bien qu'il existe des options à partir d'autres types de viande, de poisson et de volaille. C'est un plat - de petits morceaux de viande mijotés dans une sauce avec des légumes, des épices et des herbes. Grâce à un traitement thermique de longue durée, la viande est douce, juteuse et aromatique.
Parmi les épices, la coriandre, l'ail, les oignons verts, la menthe, l'estragon, les fruits secs et parfois la sauce tkemali sont généralement ajoutés. Les tomates, les oignons, l'ail, les poivrons, les aubergines, les courgettes et les pommes de terre sont utilisés comme légumes. Cependant, vous pouvez utiliser la plupart des légumes qui se trouvent au réfrigérateur. Ensuite, vous obtenez un excellent buglama parfumé et satisfaisant. Bien que les principaux ingrédients soient les tomates, la viande, les oignons et les herbes. Les légumes et les herbes pour la recette doivent être tous frais, pas de serre. Ensuite, le plat deviendra parfumé et savoureux.
La cuisine caucasienne offre différentes options pour cuisiner le buglama. La critique d'aujourd'hui est consacrée au délicieux booglam de poulet à la sauce tomate. Le plat est parfait pour une soirée conviviale en famille. Bien que ce soit la combinaison parfaite de produits pour une petite fête.
- Teneur calorique pour 100 g - 389 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Poulet - 400 g (toutes les parties)
- Pommes de terre - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Basilic - bouquet
- Tomates - 5-6 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Coriandre - bouquet
- Ail - 3 gousses
- Oignons - 1 pièce
- Épices et herbes au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Piment fort - 1 dosette ou au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas du buglama au poulet à la tomate, recette avec photo:
1. Préparez tous les aliments. Lavez et séchez le poulet ou l'une de ses parties avec une serviette en papier. Utilisez une hache de cuisine pour le couper en morceaux de taille moyenne. Mais plus l'oiseau est coupé fin, plus le plat sera savoureux.
Eplucher, laver et sécher les pommes de terre, les carottes et les oignons. Couper ensuite en petits cubes d'environ 5 à 7 mm.
Pelez les poivrons doux et les piments forts des graines, coupez les cloisons et retirez la tige. Lavez les fruits, séchez-les avec un essuie-tout et hachez-les finement.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle avec un fond et des côtés épais et faites bien chauffer. Envoyez-y tous les légumes préparés. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Dans une autre poêle à fond épais, faites chauffer l'huile et envoyez les morceaux de poulet pour qu'ils reposent au fond en une seule couche.
4. Faites frire la volaille à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
5. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les en 4 morceaux et envoyez-les dans un robot culinaire avec un accessoire de couteau de coupe.
6. Ajoutez du sel et du poivre noir aux tomates et hachez-les jusqu'à consistance lisse et lisse. S'il n'y a pas de robot culinaire, passez les tomates dans un hachoir à viande ou râpez-les sur une râpe fine.
7. Dans une grande poêle avec des côtés et un fond épais, placez les morceaux de poulet frit.
8. Déposez une couche de légumes frits sur la volaille.
9. Versez les tomates torsadées sur la nourriture.
10. Assaisonnez les aliments avec de la coriandre finement hachée avec du basilic et des épices.
11. Faites bouillir le tout à feu moyen, baissez le feu au minimum et laissez mijoter le booglama au poulet à la tomate sous le couvercle pendant 1, 5 heures. Le plat fini, en plus d'une immense palette gustative, se caractérise également par une valeur nutritionnelle et une satiété énormes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du booglam au poulet à la sauce tomate.
