Si vous n'avez pas essayé les crêpes au blé et au seigle, il est temps de corriger cette erreur. Ils ne sont pas différents de la recette classique, mais ils sont moins caloriques et leur goût est différent.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les crêpes à la farine de blé et de seigle ont un goût légèrement sucré étonnant complètement différent, une texture délicate et une texture aérée. Leur couleur est plus "sombre" et rougeâtre, avec une agréable teinte brun doré. La pâte s'étale facilement sur le moule, la crêpe s'en retire parfaitement, ne colle pas et cuit parfaitement.
Il convient également de noter que la farine de seigle est beaucoup plus saine que la farine de blé, qui est généralement utilisée pour les crêpes. Il est idéal pour les personnes atteintes de diabète sucré. Elle contient plus d'acides aminés et de fructose que la farine de blé. De plus, la farine de seigle est riche en fibres et en vitamines car elle est fabriquée à partir de grains entiers. Mais, malgré un si large éventail de propriétés utiles de la farine, elle n'est pas utilisée aussi souvent et elle n'est pas aussi populaire que la farine de blé.
Pour les crêpes, vous pouvez prendre n'importe quel liquide. La farine de seigle se marie bien avec n'importe quel aliment. Le lactosérum, le kéfir, le yogourt, la crème sure, le lait et tout simplement l'eau sont parfaits. Par conséquent, si vous n'avez jamais essayé de faire des crêpes avec de la farine de seigle, assurez-vous de l'essayer et dorloter votre famille avec un délicieux petit-déjeuner.
- Teneur calorique pour 100 g - 125 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
- Farine de seigle - 1 c.
- Yaourt naturel - 2, 5 c.
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Sucre - 4 cuillères à soupe ou à déguster
Cuisson des crêpes au seigle et au blé
1. Versez les ingrédients liquides dans un bol profond pour pétrir la pâte: yaourt, œuf et huile végétale. Ajoutez également du sucre et une pincée de sel.
2. Fouettez bien les ingrédients liquides pour que le sucre soit complètement dissous et que les produits soient bien mélangés les uns avec les autres.
3. Ajoutez ensuite la farine de blé et de seigle. Bien entendu, il est préférable de les tamiser au tamis pour qu'elles soient enrichies en oxygène. Mais si ce n'est pas fait, alors ce n'est pas grave, les crêpes seront toujours aussi bonnes.
4. Fouettez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse pour qu'il n'y ait pas un seul grumeau. Si nécessaire, utilisez un mixeur ou un mixeur.
5. Ensuite, faites cuire les crêpes comme d'habitude. Mettez la casserole sur la cuisinière et faites-la chauffer. Avant de cuire la première crêpe, je recommande de graisser sa surface avec de l'huile ou un morceau de lard pour que la première crêpe ne ressorte pas grumeleuse. Ensuite, prenez la pâte avec une cuillère et versez-la dans le moule, que vous tournez rapidement dans tous les sens pour qu'elle s'étale uniformément en cercle. Faites frire la crêpe d'un côté pendant environ 2 minutes à feu moyen, et lorsque les bords sont dorés, retournez-la et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Mettez les crêpes préparées sur un plat et servez avec toutes les sauces, sucrées et salées. Vous pouvez également y envelopper toutes les garnitures, de la masse de caillé sucré au pâté de foie.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes blé-seigle.
[médias = https://youtu.be/rh2FBYoSCNo]
