Le ragoût de légumes au poulet est le genre culinaire le plus étendu, où une variété de produits peuvent être trouvés dans un seul plat. Mais ils vous raviront toujours avec leur arôme merveilleux et leur goût délicat.
Contenu de la recette:
- Comment faire un ragoût de légumes au poulet - recettes et conseils
- Légumes au ragoût de poulet: étape par étape
- Ragoût de légumes au poulet et aux courgettes
- Ragoût de légumes avec poulet et pommes de terre
- Ragoût de légumes au poulet et aux aubergines
- Recettes vidéo
Presque chaque femme au foyer a sa propre recette de ragoût de légumes. Ce plat est très apprécié dans le monde entier et chaque cuisine nationale a ses propres particularités de préparation. Par exemple, en Italie, un tel ragoût s'appelle caponata, en France - ratatouille, Moldavie - gyuvech, etc. Cependant, en fait, les ragoûts peuvent être préparés à partir de tous les produits qui se trouvent au réfrigérateur et poussent dans le jardin. Tout ragoût est une grande opportunité pour la créativité culinaire. Ici, vous pouvez expérimenter avec n'importe quel nombre d'ingrédients, ainsi qu'avec leurs proportions.
Comment faire un ragoût de légumes au poulet - recettes et conseils
À première vue, pas de recette plus simple que les ragoûts. Nous choisissons tous les produits, hachons, mélangeons, mijotons et obtenons une option 2 en 1 - un accompagnement et un plat chaud. En même temps, la nourriture vous permet d'exprimer pleinement votre imagination et vous offre une grande latitude pour des expériences culinaires.
Vous pouvez cuisiner ce plat simple de différentes manières, il vous suffit de modifier la composition des ingrédients et la forme des légumes coupés. Par exemple, les ragoûts de printemps seront légers et juteux grâce aux premiers légumes verts et jeunes légumes, tandis que les options d'automne et d'hiver sont restreintes. Le luxe des légumes d'été élargit considérablement la liste des ingrédients, ce qui rend la table plus variée. Mais pendant la saison froide, un ragoût de légumes incroyable peut être complété par vos herbes et épices préférées.
Vous pouvez utiliser une variété de légumes pour le ragoût de légumes au poulet. Ce sont les pommes de terre, les carottes, les oignons, les courgettes, les aubergines, les tomates, la citrouille, les légumes verts, le chou, les poivrons, les verts et les oignons, les champignons, les courgettes, le céleri, les courges, les navets, etc. Ils peuvent être utilisés soit dans des proportions égales, soit vous pouvez mettre en évidence un produit principal et en ajouter d'autres pour qu'ils accentuent le goût.
- Le principe principal du ragoût est de faire frire les produits avant de cuire les légumes et la viande afin qu'ils ne libèrent pas de jus et que le ragoût ne devienne pas de la bouillie. Cela peut être fait en faisant frire chaque ingrédient indépendamment ou en même temps.
- Pour mijoter, ils utilisent généralement une casserole, une poêle antiadhésive, des casseroles et un chaudron. Préparez les aliments sur la cuisinière, au four ou dans une mijoteuse.
- Il est également important d'observer la séquence de pose des composants: les légumes durs (carottes, pommes de terre) sont ajoutés en premier, puis les plus tendres (tomates, choux), afin qu'ils ne deviennent pas cuits et ne perdent pas leur goût. Les verts sont mis dans le ragoût en dernier.
- L'un des principaux secrets d'un délicieux ragoût est que tous les ingrédients sont coupés de la même manière: cubes, demi-anneaux, bâtonnets, pailles, morceaux. Chaque fois que vous coupez les ingrédients de différentes manières, vous pouvez varier le ragoût avec les mêmes ingrédients.
- Le ragoût est mijoté avec et sans sauce. La première option est plus calorique, tout en ayant un goût plus raffiné et délicat. Si le but est de faire un plat avec un minimum de calories et un maximum de bienfaits, alors il vaut mieux ne pas utiliser la sauce.
Ragoût de poulet aux légumes: étape par étape
Il existe d'innombrables recettes de ragoût et chacune utilise quelque chose de spécial. Les épices et les ingrédients peuvent différer, mais le principe restera toujours le même.
- Teneur en calories pour 100 g - 84, 4 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Poivron doux - 5 pcs.
- Poulet - 1 pièce
- Aubergine - 2 pcs.
- Tomates - 3 pcs.
- Oignons - 2 pièces
- Courgettes - 1 pièce
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel au goût
- Sucre - une pincée
Cuisine pas à pas:
- Videz le poulet, coupez-le en morceaux, lavez-le et séchez-le.
- Lavez les aubergines et les courgettes et séchez-les avec une serviette en papier. Débarrassez-les des tiges et coupez-les en demi-anneaux de 1,5 cm d'épaisseur.
- Lavez les poivrons, séchez-les et épluchez-les des graines et des tiges. Coupez-le en grosses tranches.
- Epluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Couper les tomates lavées en quartiers.
- Mettez le feu dans une casserole ou d'autres ustensiles, versez de l'huile végétale et faites frire le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, transférez-le dans le chaudron préparé.
- Dans la même poêle et dans cette huile, faire revenir les courgettes des deux côtés. Quand ils sont dorés, salez et mettez dans un chaudron.
- Faites également frire alternativement les aubergines, les poivrons et les tomates et envoyez-les aux produits dans le chaudron. Il suffit de faire frire les tomates pendant 3 minutes de chaque côté.
- Ajoutez du sel, une pincée de sucre au ragoût et remuez le tout. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 10-15 minutes.
Ragoût de légumes au poulet et aux courgettes
Ragoût copieux et aromatique, avec l'acidité des tomates et le goût riche du poivre - le plat le plus délicat. Dans cette recette, vous pouvez modifier la composition des ingrédients à votre guise, car le plat s'avérera toujours délicieux et satisfaisant.
Ingrédients:
- Blanc de poulet - 400 g
- Courgettes - 600 g
- Tomate - 200g
- Poivron doux - 200 g
- Carottes - 150 g
- Crème sure - 150 g
- Oignons - 100 g
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisine pas à pas:
- Couper la poitrine de poulet en tranches.
- Lavez les courgettes, séchez-les, épluchez-les et coupez-les en lanières. Épluchez les vieux fruits et enlevez les grosses graines.
- Coupez les poivrons lavés et séchés en demi-anneaux et les tomates en gros morceaux.
- Râper les carottes sur une râpe grossière.
- Couper l'oignon en quartiers.
- Lorsque tous les produits sont préparés, commencez à les faire frire. Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés des courgettes.
- Faire revenir légèrement les poivrons et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Faire revenir le poulet dans une petite quantité d'huile de tournesol à feu vif.
- Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale.
- Mettre tous les ingrédients dans une poêle profonde, saler et poivrer.
- Versez la crème sure sur les produits et mélangez. Fermez la casserole avec un couvercle et maintenez à feu moyen pendant 10 minutes, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter encore 10 minutes sans retirer le couvercle.
Ragoût de légumes avec poulet et pommes de terre
Le ragoût de légumes avec du poulet et des pommes de terre aidera toute femme au foyer. C'est un repas copieux et savoureux qui peut pleinement nourrir toute la famille pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 600 g
- Carottes - 2 pièces
- Oignons - 1 pièce
- Chou blanc - une demi-tête de chou moyenne
- Ail - 3 gousses
- Filet de poulet - 500 g
- Huile végétale - 120 ml
- Pâte de tomate - 60 g
- Poivre noir - une pincée
- Sel au goût
- Persil - 15 g
Cuisine pas à pas:
- Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre. Mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau pour qu'il ne le couvre que et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Coupez le filet de poulet lavé et séché en lanières et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez-le ensuite dans la casserole avec les pommes de terre.
- Hachez le chou et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez-le dans une casserole de pommes de terre et de poulet.
- Coupez les oignons et les carottes épluchés en rondelles, qui sont coupées en 4 morceaux. Frire.
- Hacher finement l'ail épluché et le faire revenir avec les carottes et les oignons.
- Dissoudre la pâte de tomate avec de l'eau bouillie et ajouter à la casserole avec les oignons et les carottes. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter ensuite la sauce, le sel et le poivre au ragoût.
- Ajouter le persil finement haché à la nourriture et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ragoût de légumes au poulet et aux aubergines
Le ragoût de légumes au poulet et aux aubergines est rapide et facile à préparer. Il ravira invariablement tout le monde avec son goût délicat et son arôme merveilleux. Tous les produits qui composent le plat sont facilement accessibles et le processus de cuisson ne demande pas beaucoup d'efforts.
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 500 g
- Oignon - 1 pièce
- Aubergine - 2 pcs.
- Courgettes - 2 pièces
- Poivre bulgare - 3 pcs.
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Chou-fleur - un demi-chou
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisine pas à pas:
- Rincez les cuisses de poulet sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette en papier et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle à frire dans de l'huile végétale.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et ajoutez-les au poulet.
- Lavez les aubergines, coupez-les en barres, faites-les tremper pendant 10 minutes dans de l'eau salée pour éliminer toute l'amertume et ajoutez-les à la poêle à la nourriture.
- Couper les courgettes lavées en cubes, émincer le poivron, démonter le chou-fleur en inflorescences. Ajouter tous les légumes dans la poêle.
- Assaisonner le plat avec du sel, du poivre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ 20-30 minutes.
Recettes vidéo:
