Ajoutez une saveur fraîche à des classiques intemporels! Une recette pas à pas avec une photo de salade Olivier aux concombres et carottes frais. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation pas à pas d'Olivier aux concombres et carottes frais
- Recette vidéo
La salade Olivier est l'un des plats les plus désirables de tout événement festif. Il existe de nombreuses options pour sa préparation. Pour que le plat vous ravisse toujours par son goût unique, vous pouvez le diversifier. Par exemple, en hiver, cuisinez avec des cornichons, et avec l'arrivée du printemps, c'est délicieux à faire avec des cornichons frais. Un goût encore rafraîchissant est obtenu en combinant des concombres salés et frais. De plus, selon une recette authentique du 19ème siècle créée par le chef français Lucien Olivier, des cornichons frais ont été ajoutés à la salade. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui de cuisiner Olivier avec des concombres et des carottes frais.
Une salade avec des concombres et des carottes frais semble beaucoup plus lumineuse que sans ces produits. Le plat stimule immédiatement l'appétit. Il semblerait qu'ils aient simplement remplacé le concombre mariné par un frais, ajouté une carotte orange vif et le goût de la salade a radicalement changé. C'est vraiment devenu le printemps et la lumière. Sinon, l'Olivier est préparé de la même manière que la version traditionnelle. Les légumes sont pré-bouillis dans une pelure et les œufs sont durs. Ensuite, ils sont refroidis, nettoyés et broyés en cubes. La salade est généralement assaisonnée de mayonnaise, mais si vous souhaitez préparer un plat diététique, utilisez du yogourt naturel ou de la crème sure faible en gras comme vinaigrette.
- Teneur calorique pour 100 g - 227 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher, plus le temps de faire bouillir et de refroidir certains ingrédients
Ingrédients:
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Concombres frais - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Saucisse au lait ou jambon - 300 g
- Carottes - 1 pièce
- Oeufs - 4 pièces
Cuisson pas à pas d'Olivier aux concombres et carottes frais, recette avec photo:
1. Pré-faire bouillir les œufs jusqu'à consistance froide. Pour ce faire, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire 8 à 10 minutes après ébullition. S'ils sont immergés dans de l'eau chaude, la coquille peut éclater et s'ils sont bouillis plus longtemps que le temps prescrit, le jaune acquiert une teinte bleue. Trempez les œufs durs dans de l'eau glacée, qui est changée plusieurs fois. Puis épluchez et coupez en cubes.
2. Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et faites-les bouillir dans leurs uniformes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, c'est-à-dire. douceur. Vérifiez le degré de préparation avec une perforation d'un couteau ou d'une fourchette: les outils doivent facilement pénétrer dans la culture des racines. Retirez ensuite les tubercules de l'eau bouillante et laissez-les refroidir complètement. Peler et couper en cubes.
3. Avec les carottes, faites exactement la même chose qu'avec les pommes de terre: faites bouillir dans de l'eau salée dans une pelure, laissez refroidir, pelez et coupez.
4. Lavez les concombres et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez les extrémités et coupez, comme tous les produits précédents, en cubes.
5. Retirez le film de la saucisse et coupez-le. Tous les ingrédients doivent être coupés à la même taille. Placez les aliments dans un grand saladier, ajoutez la mayonnaise, salez et remuez. Servir l'Olivier tout prêt avec des concombres et des carottes frais. Si vous le souhaitez, la salade peut être complétée par des pois verts en conserve, des oignons verts, de l'aneth ou du persil, etc.
Voir aussi une recette vidéo sur comment faire une salade Olivier avec des concombres frais.
