Où poussent les choux de Bruxelles, composition et teneur en calories ? Les avantages de ce type de chou, les inconvénients et les contre-indications d'utilisation. Comment le cuisiner correctement ? Noter! Les choux de Bruxelles sont recommandés pour les femmes enceintes. Il soulagera la constipation et les ballonnements indésirables, réduira la fatigue et augmentera le nombre de globules rouges nécessaires pour soutenir la croissance fœtale. L'acide folique contenu dans ce légume réduit le risque de malformations congénitales chez le bébé, ainsi que le risque de cancer pendant l'enfance et l'adolescence.
Dommages aux choux de Bruxelles et contre-indications à utiliser
En fait, il existe très peu d'interdictions d'utiliser ou de nuire aux choux de Bruxelles, mais nous les considérerons toutes afin que vous puissiez éviter les moments désagréables avec ce légume extrêmement sain.
Il est nécessaire d'utiliser les choux de Bruxelles avec prudence dans de tels cas:
- Lactation … Pendant la période d'alimentation du bébé, il est nécessaire de manger des choux de Bruxelles en petites portions et de surveiller attentivement l'état de l'enfant: si une allergie apparaît sous la forme d'une éruption cutanée ou d'une rougeur, vous devez arrêter de manger le légume pour le moment. Vous pouvez répéter l'introduction du chou dans votre alimentation en au moins 4 semaines.
- Fumeur … Si vous consommez régulièrement des choux de Bruxelles crus comme aliment diététique, cela augmentera légèrement le risque de développer un cancer du poumon en raison du bêta-carotène dans sa composition. Il est recommandé de renoncer aux produits du tabac pendant un tel régime.
- Exacerbation des maladies du tractus gastro-intestinal … Pour chaque maladie, il existe une liste d'aliments autorisés, qui, malheureusement, n'inclut pas les choux de Bruxelles.
- Syndrome de Crohn ou irritation intestinale … Menace de ballonnements en raison de la présence de fructose dans la composition.
- Perturbation de la glande thyroïde … Les choux de Bruxelles affectent la glande thyroïde en ralentissant la production d'hormones essentielles. Cela peut entraîner une thyroïdite auto-immune ou même une hypothyroïdie.
- Chirurgie abdominale et thoracique … Ce légume, malgré ses propriétés bénéfiques, est un aliment trop lourd pour ce type d'opérations.
- Crise cardiaque … Il n'est pas recommandé d'utiliser du chou en raison des taux d'activité élevés des processus de formation du sang qu'il provoque, ce qui impose une charge inutile au cœur endommagé.
Une contre-indication absolue à l'utilisation des choux de Bruxelles n'est qu'une intolérance individuelle à certains éléments ou à leurs combinaisons.
Recettes de choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles se consomment aussi bien crus que cuits. En tant que produit diététique, ce légume se consomme cru ou bouilli. Dans la première version, en complément d'une salade de légumes, et dans la seconde - en tant que plat indépendant ou plat d'accompagnement, par exemple pour du bœuf ou du poulet bouilli.
Ci-dessous, nous examinons quelques recettes saines et délicieuses de choux de Bruxelles:
- Cassolette de pommes de terre aux choux de Bruxelles … Cuire trois grosses pommes de terre sans pelure et écraser en purée de pommes de terre. Coupez 150 grammes d'oignons en petits cubes et faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter 150 grammes de filet de poulet coupé en petits morceaux à l'oignon, saler au goût. Ajouter une gousse d'ail et des herbes si désiré. Rincez 300 grammes de choux de Bruxelles, coupez le brunissement, coupez chacun en quartiers. Mélanger tous les ingrédients avec un œuf, mettre dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé. Cuire au four à 200 degrés pendant 20-30 minutes.
- Omelette "Bruxelles" … Tremper les choux de Bruxelles (250-300 grammes) dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, égoutter, refroidir. Couper chaque tête de chou en deux, les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils aient une croûte légère. Battre les œufs (2 morceaux) avec deux cuillères à soupe de lait gras jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse, ajouter du sel. Versez la masse obtenue sur les choux de Bruxelles déjà frits (vous pouvez ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez), faites frire l'omelette avec le couvercle fermé.
- Salade de choux de Bruxelles frais … Coupez 250 grammes de choux de Bruxelles, 150 grammes d'oignons et 50 grammes de betteraves en petites lamelles, ajoutez les herbes finement hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et salez au goût. Bien mélanger.
Faits intéressants sur les choux de Bruxelles
Pour la première fois, le naturaliste suédois Karl Linnaeus a entièrement décrit et donné son nom aux choux de Bruxelles. En Russie et dans les pays de l'ex-Union soviétique, il n'est apparu qu'au milieu du XIXe siècle, mais n'a pas été largement diffusé en raison de conditions climatiques mal adaptées. L'Institut panrusse de recherche sur la sélection et la production de semences de cultures maraîchères a développé la variété Hercules, qui est la variété la plus répandue dans la production russe de choux de Bruxelles, et qui est actuellement cultivée dans la voie médiane. Les choux de Bruxelles poussent d'une manière très inhabituelle: les feuilles et les fleurs sont situées sur une tige très épaisse, qui sont ensuite liées en fruits, de la taille d'une noix, près de la tige, qui ressemble visuellement à un petit palmier. Elle préfère les endroits ensoleillés: plus ce légume reçoit de lumière, plus les fruits seront utilisables et de qualité. Ce type de chou préfère également les sols limoneux. Vous pouvez cultiver vous-même des choux de Bruxelles si vous créez la température et l'humidité requises dans une serre ou une serre.
Le prix un peu élevé est dû au fait qu'il n'est possible de cultiver des choux de Bruxelles sur une même parcelle qu'avec une pause d'au moins 4 ans, ainsi qu'à la rigueur des conditions climatiques.
Que cuisiner à partir de choux de Bruxelles - regardez la vidéo:
Absolument injustement, les choux de Bruxelles sont si peu utilisés en cuisine dans les pays de la CEI: les ménagères préfèrent le remplacer par du chou blanc bon marché, bien que les choux de Bruxelles aient des éléments beaucoup plus utiles. Ajoutez-le à votre menu et avant de remarquer que les rhumes apparaîtront beaucoup moins souvent et que votre humeur s'améliorera.
