Composition et propriétés utiles du noyer d'Avellan. Quel goût a-t-il et dans quelles recettes est-il préférable de l'utiliser? Qui de mieux pour s'abstenir de manger de la noisette du Chili ?
Le noyer d'Avellan (lat. Gevuina avellana) est une plante de la famille des Protéines, le seul représentant du genre Gevuina. Noms alternatifs: Noisette du Chili, Noisette du Chili, Gewuina Avellan. Habitat naturel - Chili et Argentine, la culture est généralement localisée sur les collines. C'est un arbre à feuilles persistantes dont la hauteur est de 20 m. Les feuilles sont longues - jusqu'à 40 cm, vert foncé, de forme complexe avec des bords dentelés. La plante fleurit avec de longues inflorescences blanches. Les fruits sont de taille moyenne, ronds, rose-rouge, mais noircissent en mûrissant. Les graines du fruit sont utilisées pour la nourriture, elles ont un goût très semblable aux noisettes auxquelles nous sommes habitués. Les graines peuvent être consommées crues ou pré-frites.
Composition et teneur en calories de la noix d'Avellan
La teneur en calories de la noix d'Avellan, comme de toute autre noix, est supérieure à la moyenne, ce fait est déterminé par la présence d'une grande quantité de graisse dans la composition. Les graines du fruit contiennent 12% de protéines, 49% de matières grasses et 24% de glucides.
Cependant, vous ne devriez pas avoir peur d'une teneur aussi élevée en matières grasses, car nous parlons de graisses végétales saines, elles ne contiennent pas de cholestérol, ce qui signifie qu'elles ne menacent pas la santé du système cardiovasculaire, mais elles sont très importantes non seulement pour fonction cérébrale de haute qualité, mais aussi pour un bon type externe de cheveux et de peau. C'est pourquoi l'huile de fruit est activement utilisée en cosmétologie.
Le noisetier du Chili est riche non seulement en bonnes graisses, mais aussi en vitamine E et en bêta-carotène, qui dans l'organisme se transforme en vitamine A.
Bienfaits de la noisette du Chili
La noisette du Chili, de par sa composition, possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Nous avons déjà mentionné l'importance des graisses ci-dessus, et maintenant nous allons examiner plus en détail l'effet bénéfique global des graines de plantes sur le corps.
Ainsi, les avantages de la noix d'Avellan sont les suivants:
- Améliorer le travail du système cardiovasculaire … Dans cette matière, les protéines végétales jouent un rôle important, dont environ 12% dans la composition de la noix. Cette protéine contient l'acide aminé arginine, qui est converti en oxyde nitrique dans le corps. Ce composé donne de l'élasticité aux vaisseaux sanguins, prévenant ainsi de nombreuses maladies dangereuses et affections cardiaques aiguës. N'oubliez pas non plus que les noix contiennent des graisses sans cholestérol. De plus, la noix non seulement n'ajoute pas de cholestérol, mais aide également à détruire son excès, le bêta-carotène et la vitamine E dans le complexe sont responsables de cette fonction.
- Normalisation de la motilité intestinale … Le produit contient des fibres, qui sont nécessaires à une motilité intestinale normale. Cela signifie que les substances nocives non digérées se déplacent plus rapidement dans le tractus gastro-intestinal et sont excrétées plus rapidement. Ce fait exclut l'intoxication du corps en raison du retard dans les selles. Un apport régulier en fibres est particulièrement important pour les personnes souffrant de constipation et de flatulences.
- Améliorer l'état des cheveux et de la peau … Pour la beauté féminine, le noyer d'Avellan est une vraie trouvaille. Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, ce sont d'abord des graisses saines, grâce auxquelles la peau et les cheveux sont absorbés, l'équilibre hydrique est rétabli, la sécheresse et la matité disparaissent. Deuxièmement, c'est la vitamine A, qui favorise la restauration et le renouvellement des cellules de la peau. Troisièmement, la noix d'Avellan contient de la vitamine E, connue pour ses propriétés antioxydantes, ce qui signifie qu'elle prévient le vieillissement cutané.
- Prévention du développement de maladies tumorales … La vitamine E susmentionnée joue un rôle important dans la prévention du développement du cancer. En tant qu'antioxydant, il contrôle le niveau de radicaux libres qui, en excès, détruisent les liaisons moléculaires, formant des composés anormaux et contribuant au développement de pathologies graves, dont le cancer.
- Prise en charge du système reproducteur … Le bêta-carotène et la vitamine E dans un complexe sont un excellent soutien pour la santé du système reproducteur, à la fois pour le corps féminin et masculin. La vitamine A soutient la santé des muqueuses des organes génitaux, crée des conditions favorables à la maturation des spermatozoïdes. La vitamine E affecte la probabilité de conception et le développement harmonieux du fœtus. Cependant, dans la période post-climatique, la vitamine E ne perd pas de sa pertinence, car elle aide à maintenir les niveaux naturels d'œstrogènes sans traitement hormonal supplémentaire.
- Améliorer le fonctionnement du système nerveux … La vitamine E est également très nécessaire pour le système nerveux. Il a un bon effet sur la fonction de mémoire, stimule l'activité cérébrale. Efficace dans la prévention de la maladie d'Alzheimer, la vitamine A joue également un rôle important dans le soutien des fonctions cognitives.
- Augmentation des niveaux d'énergie … Et enfin, une autre propriété importante de la vitamine E est la stimulation de la circulation sanguine. La fatigue peut souvent être causée par une diminution de l'apport d'oxygène aux tissus et aux organes. La vitamine E améliore la circulation sanguine et le flux d'oxygène.
- Prévention des maladies ophtalmiques … Le bêta-carotène est essentiel pour la vision. Il prend soin de la santé des muqueuses, protège contre le syndrome de l'œil sec, qui est courant aujourd'hui. En outre, l'apport normal de ce nutriment est la prévention du développement de maladies ophtalmiques plus graves, y compris la cécité nocturne.
- Prévention des maladies des voies respiratoires … Il a été prouvé que manger des aliments riches en bêta-carotène aide à améliorer la fonction pulmonaire et protège contre les maladies respiratoires, du simple rhume à l'asthme et à la bronchite.
- Stimuler le système immunitaire … Le bêta-carotène favorise également l'activation de la soi-disant glande thymus, qui aide le corps à construire une barrière antivirale.
Il est à noter que les deux principaux composants utiles du produit - les vitamines A et E - sont idéalement combinés entre eux et contribuent à une meilleure absorption l'un de l'autre. Même dans les complexes vitaminiques, ils sont toujours combinés.
Contre-indications et dommages au noisetier du Chili
En dehors de la zone géographique de croissance, le noisetier du Chili est rarement commercialisé, ce qui signifie que ce produit est consommé par un cercle très restreint de personnes. Pour cette raison, les contre-indications des graines de fruits n'ont pas été suffisamment étudiées, mais certaines recommandations pour leur utilisation peuvent être données.
Si une personne n'a pas de problèmes de santé, le produit ne sera pas nocif s'il est consommé aux doses recommandées pour la plupart des noix - 20-30 g par jour. Il n'est pas souhaitable de dépasser la norme, car les noix, malgré tous leurs avantages, sont un produit difficile à digérer.
Le noyer d'Avellan peut nuire aux personnes à tendance allergique. Les noix, en général, appartiennent à des produits à haut degré d'allergénicité, tandis que le chilien est également considéré comme exotique pour notre zone géographique. C'est pourquoi les personnes qui sont souvent confrontées à des intolérances alimentaires individuelles doivent les essayer très attentivement.
La noix étant exotique pour nous, il convient de limiter son utilisation aux personnes à faible immunité, aux personnes âgées, aux femmes enceintes, aux mères allaitantes et aux jeunes enfants.
L'opportunité d'introduire une noix dans le régime alimentaire des personnes à qui un régime thérapeutique est prescrit pour des raisons de santé est déterminée sur une base individuelle. Dans ce cas, la décision doit être prise par le médecin.
