Délicate et délicieuse génoise aux pêches est un excellent dessert pour le thé. Préparez des pâtisseries légères, tendres et aérées pour les réunions à domicile. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Lorsqu'il y a une grande quantité de fruits, il existe de nombreuses idées pour leur utilisation. Par exemple, pour les pâtisseries maison ! Tous les amateurs de sucreries, en particulier les jeunes enfants, aimeront certainement le gâteau biscuit aux pêches sucrées. De plus, ces produits de boulangerie seront beaucoup plus sains que les gâteaux achetés en magasin, et l'ensemble d'ingrédients requis est minimal et simple: farine, œufs, sucre.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle pêche pour la tarte. En prenant comme base la recette proposée, vous pouvez facilement préparer une tarte avec n'importe quelle autre garniture: avec des pommes, des poires, des prunes, des abricots… L'essentiel est que les fruits sélectionnés soient suffisamment juteux. La recette est très simple à exécuter, donc même un cuisinier novice peut la faire cuire. De plus, la cuisson ne prendra pas beaucoup de temps et le produit fini se révélera parfumé, aéré et savoureux. La recette peut être utilisée non seulement pour le four, mais aussi pour le multicuiseur. Le gâteau éponge est excellent à la fois chaud, en particulier avec une boule de glace à la vanille, et réfrigéré avec une tasse de café frais et chaud.
Voir aussi comment faire des mini tartes au fromage cottage aux pêches et au sésame.
- Teneur calorique pour 100 g - 495 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Oeufs - 4 pièces
- Bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau
- Pêches - 300 g
- Sucre - 100 g
- Huile (toute) - pour lubrifier le moule
- Sel - une pincée
- Farine - 150g
Préparation pas à pas de la génoise aux pêches, recette avec photo:
1. Lavez les œufs et cassez les coquilles avec un couteau. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Assurez-vous qu'aucune goutte de jaune n'atteigne les blancs, car ils ne battront pas à la consistance désirée.
2. Versez le sucre sur les jaunes.
3. Battez les jaunes avec un mélangeur pour que le sucre soit complètement dissous, la masse acquiert une teinte et une légèreté de citron.
4. Versez la farine sur les jaunes, tamisez-la à travers un tamis fin afin qu'elle soit enrichie en oxygène. Cela rendra le gâteau plus tendre et plus savoureux.
5. Mélanger la pâte avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le bicarbonate de soude et bien mélanger à nouveau.
6. Ajoutez une pincée de sel aux protéines refroidies et battez avec un mélangeur à grande vitesse en une masse blanche aérée. Assurez-vous que les protéines sont placées dans un récipient propre exempt d'humidité et de graisse.
7. Dans la pâte, ajoutez progressivement les protéines et pétrissez avec un mélangeur à la vitesse la plus basse pour qu'elles ne tombent pas.
8. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et uniforme. Il devrait s'avérer tendre et aéré, comme de la crème sure épaisse.
9. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile et saupoudrer de farine ou de semoule.
10. Lavez les pêches, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placer les fruits dans un plat allant au four.
11. Verser la pâte sur les pêches.
12. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire la génoise aux pêches pendant 30 à 40 minutes. Goûtez la préparation avec un éclat de bois: percez le gâteau avec, il doit rester sec, sans que la pâte ne colle. Sinon, faites cuire encore 5 minutes et vérifiez à nouveau l'état de préparation.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une génoise aux pêches.
