Les roulés d'aubergines aux betteraves sont une recette originale d'apéritif qui séduira les amateurs de plats rapides et savoureux. Ce n'est même pas une honte de servir de tels petits pains portionnés sur la table de fête, mais il est facile et simple de les préparer !
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
En saison estivale, si possible, vous souhaitez diversifier votre menu du jour avec toutes sortes de plats de légumes. Les aubergines sont une excellente base et une immense portée pour la créativité et l'imagination culinaires. Les rouleaux d'aubergines peuvent être préparés presque tous les jours et ne s'ennuient jamais. Et si vous ajoutez de nouveaux ingrédients, vous obtenez de nouveaux goûts originaux. N'ayez donc pas peur d'expérimenter en cuisine !
Cette entrée m'a séduit au premier regard. Il est très facile à préparer, ne nécessite pas d'ingrédients super chers et le goût est tout simplement incomparable. De plus, c'est une excellente option pour les amateurs de betteraves bouillies à l'ail. Au lieu du fromage et des noix classiques, cette recette contient des betteraves avec de l'ail à l'intérieur de l'aubergine. En raison de sa couleur rose vif, les betteraves se marient bien avec une grande variété d'aliments, incl. avec un goût délicat d'aubergine. En préparant ce plat, j'étais une fois de plus convaincu que les betteraves et les aubergines sont de merveilleux produits qui deviennent trois fois plus savoureux en compagnie les uns des autres ! J'espère vraiment que vous aimerez un tel apéritif, alors je m'empresse de partager la recette.
- Teneur calorique pour 100 g - 121 kcal.
- Portions - 10-14 pièces
- Temps de cuisson - environ 2 heures pour faire bouillir les betteraves, 30 minutes pour préparer une collation
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Betteraves - 1 pièce taille moyenne
- Noix - 4 pcs.
- Ail au goût
- Mayonnaise - pour remplir la garniture
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale - pour le goût
Préparation étape par étape des rouleaux d'aubergines aux betteraves:
1. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en longues tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, afin que le légume puisse ensuite être enroulé. Si vous coupez les aubergines plus épaisses, les rouleaux ne tiendront pas bien. Utilisez des légumes de taille allongée, les petits fruits ne peuvent pas être enroulés. Je recommande également d'utiliser des aubergines moulues; vous devrez enlever l'amertume des légumes mûrs. Pour ce faire, saupoudrez-les de sel et laissez reposer une demi-heure. Des gouttes d'humidité apparaîtront à la surface des pièces, qui doivent être lavées à l'eau courante. Avec elle, toute l'amertume disparaîtra.
2. Mettez la poêle sur la cuisinière, versez l'huile végétale et chauffez-la. Placez les aubergines et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous voulez que les fruits soient moins nutritifs, utilisez une poêle à frire antiadhésive qui ne nécessite pas beaucoup d'huile pour la friture.
3. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Selon son âge, le temps de cuisson sera affecté. Les jeunes fruits seront prêts en 40 minutes, ceux d'hiver en 2 heures. Après les betteraves, refroidir complètement, éplucher et râper sur une râpe moyenne. Égoutter l'excès de jus de betterave.
4. Pelez les noix, piquez-les dans une poêle sèche et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les casser en plus petits morceaux.
5. Mélangez les betteraves râpées, les noix hachées et l'ail émincé.
6. Versez la mayonnaise et ajoutez une pincée de sel. Bien mélanger la garniture. Il ne doit pas être trop liquide, sinon il s'écoulera des rouleaux.
7. Placez les tranches d'aubergines frites. Formez de petites boules allongées à partir des betteraves et placez-les sur un bord de la "langue" végétale. Rouler les aubergines en un rouleau, les placer sur un plat de service et garnir d'herbes si désiré. Si les rouleaux ne tiennent pas bien, fixez-les avec un cure-dent.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des rouleaux d'aubergines.
