Un apéritif très simple et inattendu est composé d'aubergines frites avec des betteraves et de l'ail. Savoureux, piquant, satisfaisant, pas cher. allons-nous nous préparer ?
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Grâce au goût délicat de l'aubergine, elle se marie bien avec une variété de garnitures. Le plus souvent, nous avons l'habitude de le farcir de fromage et de noix, mais dans cette recette, nous utiliserons des betteraves bouillies avec de l'ail, des noix et du fromage. La combinaison de ces produits est absolument gagnant-gagnant. Les betteraves ajoutent une couleur vive et une douceur à la garniture, l'ail ajoute du piquant et du piquant, les noix et le fromage ajoutent de la satiété. Les petits pains sont préparés très rapidement, et ils sont délicieux à utiliser aussi bien chauds que froids.
Il convient de noter que la couleur pourpre de l'aubergine indique la présence de l'antioxydant nasunine, qui régule la teneur en fer dans le corps et protège les cellules du cerveau des dommages. Les aubergines sont également riches en potassium, elles normalisent le métabolisme eau-sel et aident à éliminer l'excès de liquide du corps. Cependant, les betteraves n'ont pas de qualités moins positives. Il normalise le tube digestif, élimine les toxines nocives, combat la constipation et bien plus encore.
- Teneur calorique pour 100 g - 219 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 40 minutes, plus le temps d'ébullition et de refroidissement des betteraves
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Betteraves - 1 pièce
- Ail - 2-3 gousses
- Noix - 4-6 pcs.
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Fromage - 100g
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Faire des rouleaux d'aubergines avec des betteraves, des noix et du fromage
1. Lavez les aubergines sous l'eau courante, essuyez-les avec une serviette en coton et coupez-les en tranches, comme indiqué sur la photo. Si les fruits utilisés sont trop mûrs, ils contiennent de la solanine, nocive pour l'organisme. Ensuite, saupoudrez le légume haché de sel et laissez reposer une demi-heure. Passé ce délai, des gouttelettes se forment à sa surface, qui sont du corned-beef. Rincez les aubergines et séchez à nouveau.
Pour cette raison, il est recommandé de choisir des fruits jeunes avec une tige verte fraîche et une peau lisse et brillante. Il n'y a aucune amertume en eux, c'est du bœuf salé, et vous n'aurez pas à effectuer de telles actions avec eux. Vous pouvez découvrir un tel légume en appuyant sur le fruit avec votre doigt, le trou s'est stabilisé - l'aubergine est propre à la consommation.
2. Lavez les betteraves et faites bouillir dans la peau pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis refroidir complètement, éplucher et râper sur une râpe moyenne. Vous pouvez également faire cuire les betteraves au four dans du papier d'aluminium. De plus, de cette façon, plus de vitamines y seront conservées, qui, malheureusement, sont digérées pendant la cuisson.
3. Râpez le fromage sur une râpe moyenne et ajoutez-le aux betteraves.
4. Épluchez l'ail, passez-le dans une presse et ajoutez-le à la garniture.
5. Utilisez un casse-noix pour hacher les noix et hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez les pré-calciner dans une poêle propre et sèche. Ainsi, ils deviendront plus savoureux, mais aussi plus nutritifs. Considère ceci!
6. Versez de la mayonnaise sur les aliments, que vous pouvez remplacer par de la crème sure ou du yogourt naturel si vous le souhaitez.
7. Remuez bien la garniture pour répartir uniformément tous les aliments.
8. À ce stade, faites frire les aubergines des deux côtés dans une poêle à frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lors de la friture, ils vont absorber beaucoup d'huile, ce qui les rendra très caloriques. Par conséquent, après la friture, placez-les sur une serviette en papier pour absorber toute la graisse ou utilisez une poêle antiadhésive.
9. Mettez les tranches d'aubergines frites sur une assiette ou une planche. Prenez la farce directement avec vos mains et façonnez-la avec une boule ou un cylindre que vous posez sur un bord de l'aubergine.
10. Roulez l'aubergine en rouleau et fixez-la avec une brochette pour qu'elle tienne bien et ne se déplie pas. Servir l'apéritif à table, garnir d'herbes, saupoudrer de noix, etc.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des rouleaux d'aubergines frites /
