Nous allons apprendre à faire une salade d'aubergines simple et délicieuse. Le point culminant de cette recette est les champignons, car peu de gens les ajoutent à de telles collations. Une recette étape par étape avec une photo d'aubergines marinées aux champignons. Recette vidéo.
L'un des apéritifs d'aubergine les plus délicieux aujourd'hui est considéré comme l'aubergine marinée aux champignons. La recette est considérée comme légère et savoureuse, et les aubergines aux champignons qui en résultent sont juteuses, riches et tendres. Ils sont préparés rapidement et facilement, de sorte que toute femme au foyer, même inexpérimentée, peut gérer la recette. Cette délicatesse saine est servie sur la table avec une variété d'aliments, car dans tous les cas, ils viendront compléter chaque plat, donner un goût riche et piquant. Le légume ne se désagrège pas, ne perd pas sa jutosité, devient tendre et doux. Et les champignons donnent à l'apéritif un goût supplémentaire. De plus, ils ne se désagrègent pas non plus, ce qui signifie qu'ils s'avèrent exceptionnellement juteux et d'une consistance agréable. Les aubergines aux champignons sont d'excellentes combinaisons et se complètent.
Pour ajouter une saveur piquante spéciale à l'apéritif, vous pouvez ajouter plusieurs gousses d'ail à la recette. De plus, un tel plat peut être préparé pour une utilisation future, fermé dans des bocaux et conservé tout l'hiver. Ensuite, lors des longues soirées d'hiver, vous apprécierez le goût et l'arôme uniques d'un plat de légumes et ravirez les yeux avec les couleurs vives de l'été et de l'automne. Pour ce faire, vous devez remplir les produits de vinaigre de table, les mettre dans des pots stériles et les stériliser à l'eau chaude.
- Teneur calorique pour 100 g - 198 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Oignons - 1 pièce
- Verts - un tas (tout)
- Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe et pour la friture
- Champignons - 250 g (tout)
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas d'aubergines marinées aux champignons, recette avec photo:
1. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour la recette: champignons en conserve, surgelés, frais, séchés, forestiers ou cultivés artificiellement ou pleurotes. Les surgelés doivent d'abord être décongelés, les conserves doivent être retournées sur un tamis pour égoutter la saumure, les sèches doivent être cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Si les champignons forestiers sont frais, faites-les d'abord bouillir. Les champignons ou pleurotes (de culture artificielle) ne nécessitent pas de pré-cuisson. Couper les champignons sélectionnés et préparés en morceaux égaux de taille moyenne.
2. Lavez, séchez et coupez les aubergines en barres. Pour la recette, prenez des jeunes fruits, car ils ne contiennent pas d'amertume. Si petit, avec une peau fine et de petites graines. Si les aubergines sont mûres, saupoudrez les morceaux coupés de sel et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, des gouttelettes se forment à la surface de la pulpe, avec lesquelles sortira toute l'amertume désagréable.
3. Épluchez les oignons et coupez-les finement en demi-anneaux.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les champignons. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps.
5. Dans une autre poêle dans de l'huile végétale, faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Gardez à l'esprit que les aubergines absorbent beaucoup d'huile pendant la friture, ce qui les rend grasses. Si vous suivez votre silhouette, je vous recommande de les cuire au four sur une plaque à pâtisserie.
6. Placez les oignons hachés et les champignons frits dans un grand récipient.
7. Ajoutez les aubergines frites et les légumes verts finement hachés. Choisissez des légumes verts, mais le persil et la coriandre sont particulièrement savoureux dans cet apéritif.
huit. Assaisonnez les aliments avec de la sauce soja, saupoudrez d'huile végétale, salez et poivrez. Remuer et réfrigérer pendant 1 heure. Servez des aubergines marinées avec des champignons comme entrée froide pour compléter n'importe quel repas.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines en conserve avec des champignons.
