Un déjeuner ou un dîner rapide et délicieux se révélera être un ragoût de porc dans une tomate. Plus le plat est préparé facilement, plus il est sain et savoureux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La meilleure chose pour la viande n'est que la viande elle-même. Et encore une fois, vous en êtes convaincu lorsque vous cuisinez du porc à la sauce tomate. Simple, tendre, délicieux ! Bien que, en principe, n'importe quelle viande puisse être mijotée: veau, bœuf, poulet. La seule différence sera dans la vitesse de cuisson: le veau est plus rapide, le bœuf est plus long, le poulet est le moins. Cependant, plus la viande est cuite longtemps, plus elle sera savoureuse. Mais quel que soit le type de viande que vous choisissez, je vous recommande de l'utiliser avec des couches de graisse, vous obtiendrez alors beaucoup plus de sauce et le plat fini lui-même en sortira plus tendre.
Je suggère d'utiliser les assaisonnements classiques: sel, poivre noir moulu, lavrushka et grains de poivre. Cependant, vous pouvez ajouter de la muscade, des clous de girofle, du gingembre, du zeste d'orange au goût. Autre secret: la viande n'épice que lors de la friture. Il faut le saler quand il laisse le jus dans la casserole. Cela le rendra tendre et non sec.
- Teneur calorique pour 100 g - 168 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1,5 heures
Ingrédients:
- Porc - 1kg
- Oignon - 1 pièce
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Paprika doux moulu - 1 cuillère à café
- Basilic séché - 1 cuillère à café
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Poivre en grains - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson du ragoût de porc à la tomate
1. Lavez, séchez et coupez la viande en morceaux de n'importe quelle taille. Je préférais les tranches comme le bœuf stroganoff - des formes minces et allongées. Mais vous pouvez les couper à votre guise.
Faites chauffer la poêle avec de l'huile et mettez-y une demi-portion de porc à frire, car elle doit reposer dans la poêle sans se toucher en une seule couche. Ensuite, il va frire, sinon il commencera à fumer et à libérer beaucoup de jus, à partir duquel il deviendra sec.
2. Faites frire la viande à feu vif pendant littéralement 5 à 7 minutes, de sorte qu'elle attrape juste une croûte et acquière une couleur dorée. Après, transférez-le immédiatement dans une assiette, mettez la portion suivante dans la poêle et faites-la frire de la même manière.
3. Épluchez les oignons, lavez-les, hachez-les et placez-les dans la poêle où la viande a été frite. Passez-le jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Mélanger la viande et les oignons dans une poêle. Verser la pâte de tomate, le basilic, le paprika moulu, le lavrushka et le poivre.
5. Remuez les aliments, ajoutez de l'eau potable, faites bouillir et laissez mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 45 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vin, le plat deviendra plus épicé.
6. Assaisonner la viande avec du sel 15 minutes avant la cuisson.
7. Faites bouillir de la purée de pommes de terre, des spaghettis ou du riz en accompagnement, coupez une salade de légumes frais et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du porc mijoté à la tomate.
