Comment faire mijoter correctement du porc avec des pommes de terre et du chou dans une tomate pour qu'il devienne délicieux, que les produits ne bouillent pas et ne restent pas durs? Lisez la recette étape par étape avec des photos et les subtilités de la cuisine. Recette vidéo.
Le porc mijoté avec pommes de terre et chou dans une tomate n'a pas de saisonnalité, le plat se cuisine aussi bien en été qu'en hiver. Ce repas nutritif et satisfaisant plaira même aux plus exigeants. Il est parfait pour le dîner ou le déjeuner. La recette utilise du porc, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de viande pour le plat, par exemple du bœuf, du veau, de l'agneau, du poulet, du lapin, de la dinde, etc. Tous les produits sont pré-frits, cela préservera l'intégrité des morceaux et rendra le plat plus délicieux. Mais si vous avez une viande d'âge moyen ou dure, il est conseillé de la faire mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Vous pouvez également ignorer le processus de rôtissage et commencer immédiatement à mijoter. Ensuite, la nourriture se révélera plus diététique et avec moins de calories, mais pas si savoureuse non plus.
En plus des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter des carottes et des oignons au plat, qui sont frits avec de la viande. Le chou frais peut être complètement remplacé par de la choucroute, ou les deux types peuvent être utilisés dans des proportions égales. Des tomates torsadées ou du jus de tomate sont utilisés à la place de la pâte de tomate. Remplacez la tomate par un peu d'eau ou de bouillon. Une cuillerée de crème sure ajoutera de la tendresse au plat. Les herbes peuvent être placées selon la saison: fraîches, congelées, séchées. Comme vous pouvez le voir, cette recette est très variable, donc, basée sur les mêmes produits, vous pouvez créer de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires tout le temps.
- Teneur calorique pour 100 g - 295 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Chou blanc - 500 g
- Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Vinaigrette de légumes - 1-2 cuillères à soupe
- Porc - 500-700 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Adjika - 1-2 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas de porc braisé avec pommes de terre et chou à la sauce tomate, recette avec photo:
1. Lavez le chou et séchez-le avec une serviette en papier. Hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.
2. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle et ajoutez le chou. Faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne jaune clair. Pendant ce temps, le chou devra diminuer de volume de près de moitié.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne, en tranches, en cubes, en bâtonnets ou d'une autre taille.
4. Retirez le chou frit de la poêle, ajoutez un peu d'huile et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en morceaux de taille moyenne.
6. Après les pommes de terre dans une poêle, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites-le cuire à feu un peu à feu moyen pour qu'il soit doré de tous les côtés, ce qui scellera tout le jus de la viande.
7. Placez la viande frite, les pommes de terre et le chou dans une grande poêle. Mélangez le tout et poursuivez la friture pendant encore 5 à 7 minutes.
8. Ajouter la pâte de tomate, l'adjika et la vinaigrette aux légumes dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Remuez les aliments, versez 100 ml d'eau potable et portez à ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter le feu et laisser mijoter le porc avec les pommes de terre et le chou dans une tomate pendant une demi-heure. Servir chaud. Vous n'avez rien à cuisiner pour un plat d'accompagnement, car c'est un repas indépendant.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du chou cuit avec des pommes de terre et du poulet.
