Les haricots avec de la viande ne peuvent pas être classés comme des plats simples. Bien que si vous le faites cuire une fois, il n'y aura pas de difficultés plus tard. Je propose de faire un plat caucasien classique original.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La viande est l'un des principaux ingrédients du plat, sans laquelle plus d'une célébration ne peut guère se passer. Après tout, il s'agit d'une énorme collection d'acides aminés essentiels. Les légumineuses, comme les haricots, sont le deuxième substitut de viande en termes de teneur en protéines. Et deux écureuils combinés dans un plat sont une force destructrice.
Les haricots sont un produit très bon marché et polyvalent. En cuisine, il est utilisé pour toutes sortes de plats. Il est bon dans la soupe, comme garniture pour les fêtes, ou tout simplement pour en faire une purée ordinaire. Et pour faire un plat vraiment fantastique, il suffit de le faire mijoter avec de la viande à la sauce tomate. Si possible, les haricots peuvent être cuits dans des casseroles. Il s'avère qu'un tel plat est très savoureux, aromatique et appétissant. Quoi qu'il en soit, les haricots cuits sont un déjeuner ou un dîner nutritif, satisfaisant et délicieux.
Ce plat est long à préparer. Bien que le processus le plus long soit le trempage des fèves, il dure presque toute la nuit. Et puis, l'option de cuisson classique: faire bouillir les légumineuses, faire frire la viande et mijoter les deux composants. Mais en conséquence, le goût d'un plat copieux incroyable vous ravira certainement.
- Teneur calorique pour 100 g - 168 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 10 heures pour attirer les haricots, 2 heures pour faire bouillir les haricots, 40 minutes pour cuire le plat
Ingrédients:
- Porc - 1kg
- Haricots - 200 g (blanc, rouge, noir)
- Oignons - 1 pièce
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
Cuisson des haricots avec de la viande
1. Triez les haricots de la saleté et des débris, mettez-les dans un tamis et rincez à l'eau. Ensuite, transférez dans un récipient profond et remplissez d'eau dans un rapport de 1: 2. Laissez-le tremper pendant 10 heures. Si possible, changez l'eau plusieurs fois pour qu'elle ne fermente pas.
2. Après ce temps, transférez à nouveau les haricots dans un tamis, rincez et transférez dans une casserole. Remplissez d'eau propre 1: 2 et mettez-le sur le feu pour faire bouillir. Cuire les haricots à feu moyen sans couvercle, sinon ils vont noircir, pendant 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Saler les haricots 15 minutes avant la fin de la cuisson. Saler les haricots plus tôt prendra plus de temps à cuire. Jetez la légumineuse finie sur une passoire et laissez tout le liquide s'écouler.
4. Pendant que les haricots cuisent, lavez et séchez le porc. Coupez le film avec des veines et coupez-le en morceaux moyens. Peler l'oignon, rincer, sécher et couper en demi-rondelles.
5. Mettez la poêle sur la cuisinière, versez l'huile végétale et mettez la viande à frire.
6. Faites frire la viande des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La viande va dorer et conserver tout le jus.
7. Retirez la viande frite de la poêle et placez-y les oignons hachés. Faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent.
8. Mélanger tous les haricots bouillis, la viande et l'oignon dans une grande poêle.
9. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre, ajoutez le ketchup et la moutarde.
10. Mélangez les ingrédients.
11. Versez de l'eau potable, faites bouillir et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
12. Servez le repas fini chaud. Un tel plat n'a absolument pas besoin d'accompagnement, il est généralement consommé seul.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des haricots avec de la viande (lobio).
