Copieux, appétissant, peu coûteux - il s'agit de chou cuit au poulet. Ce plat est le plat d'accompagnement russe le plus populaire et est facile à préparer. Mais il a aussi ses propres subtilités et secrets.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
N'importe quel chou convient à la mijoteuse: frais, choucroute, chou blanc, chou de Pékin, rouge. Tout fera un plat délicieux qui remplira le corps de nombreuses vitamines et propriétés bénéfiques. Dans le même temps, la teneur minimale en calories restera dans le plat. N'importe quel type de légume fonctionne très bien lors de la cuisson dans l'eau et dans le bouillon, et avec l'ajout d'huile, et avec de la sauce tomate, et en combinaison avec de nombreux produits. Par exemple, la combinaison la plus courante de chou est considérée avec des haricots, des champignons, du poulet, de la viande, des pruneaux, des raisins secs, de la pâte de tomate, etc.
Vous pouvez servir du chou cuit comme plat d'accompagnement, mais il fait également un excellent travail comme plat principal. Le chou cuit est également utilisé pour remplir les boulettes et les tartes. Mais pour le rendre savoureux, certaines règles doivent être respectées.
- Si vous ressentez une odeur particulière du légume pendant la cuisson, mettez alors une croûte de pain rassis, et en fin de cuisson, retirez le pain ramolli.
- Si vous préférez le goût aigre-doux du plat, ajoutez du vinaigre et du sucre 5 minutes avant que le chou soit prêt.
- Râpez le chou pas trop finement, sinon il se transformera en bouillie, mais pas trop grossièrement, à partir de là, il risque de ne pas bien cuire.
- Si vous utilisez de la choucroute pour mijoter, triez-la et retirez les gros morceaux. S'il est acide, rincez ou faites tremper dans l'eau. Cependant, dans ce cas, beaucoup de vitamines en seront éliminées.
- Teneur calorique pour 100 g - 82 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1,5 heures
Ingrédients:
- Poulet - 1 carcasse
- Chou blanc - 1 tête de chou
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 3-4 gousses
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 3-4 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson du chou cuit au poulet
1. Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette. Retirer le gras interne et diviser la carcasse. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser non pas un oiseau entier, mais une moitié ou un tiers, selon sa taille.
2. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, elles sont toujours sales et déchirées. Après cela, lavez-le et essuyez-le avec une serviette en coton. Puis hachez finement avec un couteau bien aiguisé.
3. Versez de l'huile végétale dans la poêle et mettez le chou à frire. Tout d'abord, faites-le bien chauffer, puis baissez la température et faites frire le chou en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Épluchez et coupez les carottes en fines lamelles ou râpez-les sur une râpe grossière.
5. Dans une autre poêle, faire sauter les carottes dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
6. Faites frire le poulet dans une autre poêle à frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il ait une croûte dorée caractéristique. Faites-le cuire d'abord à feu vif. Pour qu'il se recouvre d'une croûte et conserve toute la couleur. Ensuite, baissez la température à moyen et portez à mi-cuisson.
Dans une grande poêle, mélanger tous les ingrédients: poulet frit, chou frit, carottes frites, ail frais finement haché, pâte de tomate, feuille de laurier et grains de poivre.
7. Bien mélanger tous les produits, verser 50 ml d'eau potable, faire bouillir, fermer le couvercle, allumer le plus petit feu et laisser mijoter le plat pendant une demi-heure.
8. Servir le chou chaud avec du poulet. Ce plat peut être un excellent plat d'accompagnement indépendant, et si ce plat ne vous suffit pas, faites cuire une purée de pommes de terre. Ces deux plats se marient parfaitement et se complètent. Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de délicieux choux mijotés avec du poulet à la maison.
