Que pouvez-vous manger en Carême 2017

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:36

Règles de base de la nutrition pendant le carême, quels aliments peuvent être consommés, recettes pour leur préparation, plats interdits. Le Carême est une période de quarante jours qui commence immédiatement après Maslenitsa. Pendant ce temps, les croyants observent un régime strict pour exprimer leur repentir et leur humilité. Les aliments d'origine animale sont exclus du menu et un certain nombre d'autres produits sont également limités.

Post 2017: ce que vous pouvez manger pendant le Carême

La pacification du corps est considérée comme le premier pas vers l'humilité de l'esprit, selon les croyances chrétiennes. Lorsque vous commencez à jeûner, vous devez également vous abstenir spirituellement. Ainsi, un chrétien est nettoyé des mauvaises émotions, apprend à retenir la négativité. Sans adhérer aux règles de conduite spirituelles, le jeûne devient un régime régulier.

Que manger en Carême à partir de céréales

La bouillie est l'un des composants les plus importants de la table maigre. Bien sûr, les céréales doivent être bouillies dans de l'eau sans ajouter de beurre. Cependant, une telle restriction ne signifie pas du tout que la bouillie sera insipide. Premièrement, il existe de nombreux grains différents qui peuvent ajouter de la variété au menu. Regardez de plus près au supermarché: sur les étagères des céréales, vous trouverez beaucoup plus d'options que le sarrasin, le riz et l'orge habituels. Deuxièmement, pendant le jeûne, il est permis de manger de nombreux aliments qui peuvent améliorer le goût de toute bouillie. Par exemple, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des noix, des carottes, des champignons. Dans ce domaine, vous pouvez compter en toute sécurité sur votre imagination et expérimenter les goûts. N'oubliez pas non plus les prosers. Ce qu'on appelle les grains germés de blé, d'avoine, de maïs. Ces produits contiennent plus de 30 pour cent de protéines végétales, ainsi que de nombreux macro et micronutriments. L'utilisation régulière de prosers, même en dehors du jeûne, fournira à l'organisme la quantité nécessaire de vitamines et de nutriments et empêchera le développement d'un grand nombre de maladies. À base de céréales, vous pouvez préparer un grand nombre de délicieux plats maigres:

• Bouillie végétale d'orge perlé … Vous aurez besoin d'orge, de carottes, d'oignons, de sel, d'épices au goût. Nous lavons les céréales, remplissons d'eau dans un rapport de 1: 3 et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans le processus, ajoutez les carottes hachées, les oignons, le sel, les assaisonnements.
• Pilaf de fruits aux noix … Nous prenons deux verres de riz cuit à la vapeur, des raisins secs, des abricots secs, des dattes, des pruneaux, des noix, quelques cuillères à soupe de miel, du sel. Cuire le riz dans de l'eau légèrement salée. Au milieu de la cuisson, ajoutez des raisins secs échaudés, des fruits secs hachés et des noix grillées à la bouillie. Cuire la bouillie et ajouter le miel après refroidissement.
• Bouillie de semoule au jus de canneberge … Nous prenons un verre de canneberges et versons 6 verres d'eau, portons à ébullition et ajoutons un demi-verre de semoule et la même quantité de sucre. Cuire la bouillie jusqu'à tendreté, laisser refroidir et servir avec du miel.
• Bouillie Smolenskaya avec boisson aux fruits … Cuisiner des boissons aux fruits par analogie avec la recette ci-dessus. Ajoutez un demi-verre de céréales de riz et la même quantité de sucre au bouillon fini. Cuire jusqu'à tendreté et servir frais.
• Pilaf aux champignons séchés … Pour cuisiner, vous aurez besoin de plusieurs gros champignons séchés (de préférence forestiers), d'un verre de riz, de trois oignons, d'une carotte, de trois cuillères à soupe d'huile de tournesol, d'un verre et demi de bouillon de champignons, de concentré de tomate, de sel. Nous trions les champignons et les faisons tremper pendant trois heures dans l'eau. Nous les cuisons dedans jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Coupez les champignons bouillis en lanières, faites-les revenir avec des carottes et des oignons, ajoutez de la pâte de tomate et un peu "d'eau de champignons". Mettre le riz dans le mélange et cuire jusqu'à tendreté à feu doux.
• Purée de bouillie … Nous mélangeons des céréales de deux types, par exemple le mil et l'orge, le riz et le blé, le maïs et le riz, etc. Dans ce cas, l'une des céréales doit être écrasée et l'autre entière. Nous râpons quelques types de légumes. On prend un verre de mélange de légumes sur un verre d'un mélange de céréales. On met 1/3 des légumes au fond de la casserole, au dessus d'une couche de céréales, puis à nouveau des légumes et ainsi de suite tous les produits en couches. Remplir d'eau saumâtre chaude de manière à couvrir tout le mélange. Nous mettons au four pendant 10 minutes.

Que pouvez-vous manger en Carême à partir de légumes

Pendant le Grand Carême, il est permis de manger divers légumes et légumes-racines. Ils peuvent être bruts ou traités thermiquement. Ne vous laissez pas emporter par le traitement thermique: moins les légumes sont bouillis, cuits, frits, plus ils retiennent les nutriments. Diverses variétés de choux (chou blanc, chou de Pékin, brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles), pommes de terre, céleri, potiron, poivrons, tomates, concombres, herbes (persil, aneth, basilic, coriandre, oseille) devraient prendre une place de choix sur votre table maigre.

Vous pouvez préparer des salades à partir de légumes frais, ainsi que manger des aliments marinés et marinés. Considérez quelques plats de légumes maigres populaires:

1. Salade de choux aux pruneaux … On prend un quart d'une petite tête de chou, une poignée de pruneaux et un demi citron, une carotte et du sel, du sucre au goût. Râper les légumes et verser le jus de citron, assaisonner de sel et d'épices au goût.
2. Salade de carottes et concombre mariné … Vous aurez besoin de 800 grammes de carottes, de quelques concombres marinés et de 200 grammes de jus de tomate. Coupez le concombre en petits cubes, remplissez-le de jus, du poivre noir peut être ajouté au goût. Frottez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à la masse de concombre. Remuer et servir.
3. Salade de pommes de terre à la grenade et aux noix … Faire bouillir quelques pommes de terre dans la peau. Nous nettoyons et coupons en cubes. Préparez la vinaigrette: cerneaux de noix hachés, pilez avec l'ail dans un mortier, ajoutez du sel, du jus de grenade. Versez le mélange obtenu sur les pommes de terre et saupoudrez d'herbes.
4. Vinaigrette aux champignons … Nous prenons environ 300 grammes de champignons, 4 tomates, une pomme, quelques cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillère à soupe de bouillon de champignons, le jus de citron de la moitié du fruit, une cuillère à soupe de jus de pomme, oignon, graines de moutarde, sel, sucre, épices, herbes. Hacher les champignons, laisser mijoter dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper les tomates et les pommes et mélanger avec les champignons. Ajouter la carotte râpée et l'oignon au bouillon restant après la cuisson des champignons. Verser la vinaigrette finie avec cette vinaigrette et saupoudrer d'herbes.
5. Soupe au chou maigre … Pour préparer ce plat, nous avons besoin de 50 grammes de chou blanc, trois oignons, une carotte, quelques pommes de terre, du persil et du céleri-rave, des épices, des herbes et de l'ail. Hacher finement les pommes de terre et les racines. Râper le chou aux herbes. Versez les légumes avec de l'eau, ajoutez les épices. Cuire environ 15 minutes. Nous râpons les carottes, mélangeons avec de l'ail haché, ajoutons à la soupe au chou semi-préparée. Nous le préparons.
6. Soupe aux légumes … Préparez environ une douzaine de haricots verts, quelques tiges d'oignons verts, une gousse d'ail, quelques carottes, du persil, des épices, du sel, quelques gouttes de vinaigre. Versez environ cinq verres d'eau chaude dans le récipient, en ajoutant du vinaigre. Nous mettons des haricots, des carottes hachées, des légumes verts. Cuire une dizaine de minutes à feu vif, puis réduire et cuire encore une demi-heure. Avant de servir, saupoudrer la soupe d'herbes.

Que pouvez-vous manger au Carême 2017 à partir de fruits

Le Carême est un moment où vous pouvez vous faire plaisir avec divers fruits au moins tous les jours. Jusqu'à ce que les premières récoltes de printemps soient mûres, vous pouvez manger des blancs - confitures, confitures, fruits secs. Vous pouvez également manger des fruits exotiques. Vous pouvez manger des fruits crus et traités thermiquement, les ajouter aux salades et en préparer des desserts. Les fruits se marient bien avec diverses noix. Vous pouvez préparer les plats de fruits rapides suivants:

• Salade de pommes au potiron … Nous prenons trois pommes aigres, deux cents grammes de citrouille et un demi-verre de gelée de baies. Eplucher les pommes et le potiron et frotter sur une râpe grossière, ajouter la gelée et mélanger.
• Salade de canneberges … Broyer deux ou trois verres de canneberges avec du sucre. Ajoutez quelques carottes râpées et la même quantité de navets hachés. Hacher finement un céleri-rave et mélanger avec la salade.
• Salade d'airelles … Frottez quelques verres d'airelles rouges avec du sucre, ajoutez deux carottes pelées et hachées et un morceau de rutabaga. Bien mélanger.
• Salade de fruits secs … Rincez abondamment 250 grammes de pruneaux à l'eau tiède, coupez-les en lamelles, mélangez avec 50 grammes de sucre, ajoutez une pincée de cannelle, des clous de girofle et versez avec du jus de citron. La salade aux abricots secs est préparée de la même manière. Seulement à la place de la cannelle, de la vanille y est ajoutée.
• Pommes cuites … Pour la cuisson, prenez quatre grosses pommes, quelques cuillères à soupe de sucre, un peu de confiture épaisse, de la cannelle et des noix au goût. Nous lavons les fruits, enlevons le noyau et farcissons les fruits avec un mélange de noix, d'épices, de sucre et de confiture. Nous cuisons au four pendant une vingtaine de minutes.

Que pouvez-vous manger en Carême 2017 de bonbons

En général, les sucreries pendant le jeûne doivent être limitées. En outre, l'utilisation de produits de confiserie gras, dans la préparation desquels de l'huile, des graisses, des produits laitiers et d'autres catégories interdites ont été utilisés, n'est pas autorisée. Il est permis pendant le Carême de manger de la marmelade, des guimauves maigres, du halva (certains jours), des biscuits à l'avoine, du chocolat noir, des canneberges au sucre, du miel, des loukoums, des sucettes. Ces aliments sont classés comme maigres, mais lisez attentivement l'étiquette avant de les acheter. Vous pouvez cuisiner vous-même un plat sucré maigre pour le dessert. Choisir une recette adaptée:

1. Riz à la gelée de citron … Pour cuisiner, vous avez besoin de cent grammes de riz, trois sucres, une cuillère à soupe d'agar, quelques verres d'eau, six citrons. Cuire le riz jusqu'à tendreté avec 1, 5 tasses de sucre. Versez la gélose avec deux verres d'eau, chauffez jusqu'à dissolution, ajoutez un verre de sucre, versez le jus de trois citrons. Mettez le riz dans un récipient profond et remplissez-le de gelée chaude, mettez-le au réfrigérateur. Les oranges peuvent être utilisées à la place des citrons.
2. Mousse aux canneberges … Nous prenons trois verres d'eau, un demi-verre de canneberges, un demi-verre de semoule, un demi-verre de sucre. Nous lavons les baies, en extrayons le jus. Nous faisons bouillir des baies "sèches", filtrons. Ajouter le sucre, la semoule au liquide et cuire jusqu'à tendreté. Refroidir la bouillie, ajouter le jus et battre avec un mélangeur. Nous disposons sur des bols et décorons avec des canneberges.
3. Orangeade … Cette boisson sucrée est un excellent ajout à votre dessert. Vous aurez besoin de huit oranges, quelques citrons, un demi-kilo de sucre, 2,5 litres d'eau. Laver les agrumes et retirer la peau. Mettez le zeste dans un récipient avec de l'eau et ajoutez le sucre. Nous mettons un petit feu et cuisons en remuant et en appuyant sur les zestes, pour que le beurre sorte. Couvrir le bouillon avec un couvercle et laisser refroidir. Couper les oranges et les citrons en deux et presser le jus. Nous le versons dans une décoction de zeste. Refroidissez la boisson avant de servir.

Que manger pendant le Carême du jour à partir de fruits de mer

Selon les canons orthodoxes, vous ne pouvez manger du poisson pendant le Carême que pendant deux jours. Pour cela, il y a l'Annonciation et le dimanche des Rameaux. Mais le samedi précédant le dimanche des Rameaux, il est permis de manger du caviar de poisson. Quant au reste des fruits de mer, les avis divergent quant à leur consommation pendant le jeûne. Certains croyants soutiennent que la vie marine s'apparente au poisson et ne peut être consommée que les jours strictement alloués. D'autres pensent que le poisson ne peut pas être comparé aux crevettes ou aux calmars, vous pouvez donc manger ces derniers les autres jours du Carême. Même s'il est possible de manger du poisson, il vaut mieux le faire cuire sans le faire frire. La méthode optimale de traitement thermique serait le ragoût, la cuisson, la cuisson.

Essayez de vous faire dorloter avec ces plats de poisson pendant le jeûne:

1. Sandre en gelée … Pour cuisiner, vous aurez besoin de sandre d'environ un kilogramme, quelques oignons, deux carottes, du poivre noir, du laurier, du sel, de l'agar (au lieu de la gélatine), quelques citrons, des cornichons, des pois verts, des poivrons, persil. Nous enlevons les écailles du poisson, enlevons l'intérieur, enlevons les nageoires, les arêtes et la tête. Nous mettons ce dernier dans un récipient et le remplissons d'eau (un litre et demi). Ajouter les oignons et les carottes épluchés. Porter à ébullition, retirer la mousse et ajouter le poivre et le laurier. Cuire le bouillon pendant une heure. Dans le même temps, versez l'agar-agar avec de l'eau froide. Laisser infuser une heure et filtrer. Nous introduisons le liquide dans le bouillon, le sel. Mettez le filet de sandre précuit sur un grand plat, remplissez-le d'une petite quantité de mélange d'agar et réfrigérez. Après durcissement, décorer le dessus avec des tranches de citron et du poivre. Verser à nouveau et refroidir le plat jusqu'à ce qu'il se solidifie.
2. poisson Okrochka … Faites frire n'importe quel poisson dans de l'huile végétale, retirez les arêtes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une assiette creuse, ajoutez les cornichons, les oignons verts, l'aneth, l'estragon et versez le kvas. Saler le plat si désiré.
3. Soupe de poisson aux tomates … Nous prenons un demi-kilo de poisson, trois pommes de terre, une carotte, un oignon, une racine de persil, un demi-verre de pois verts, quatre tomates, un peu d'huile végétale, des herbes, du sel, des épices. Faire bouillir le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettez les pommes de terre hachées, les légumes pré-frits, les racines dans le bouillon chaud. Ajouter les tomates et les pois cinq minutes avant la préparation complète. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.
4. Tarte au poisson … Pour la garniture, vous aurez besoin de filet de saumon rose, de sandre, d'oignon, d'un peu d'huile de tournesol, de sel, d'épices. Nous prenons la pâte feuilletée finie et la déroulons sur une tarte. Mettez le filet de saumon rose, salez, poivrez, mettez l'oignon frit dessus. Posez le sandre sur le saumon rose, salez-le. Recouvrir le dessus d'une autre couche de pâte et former un "poisson". Vous pouvez dessiner un motif d'écailles avec un couteau. Nous cuisons la tarte dans un four chaud.

Que pouvez-vous manger les jours de Carême de graisse

En général, la consommation de graisses végétales et animales pendant le Carême n'est pas recommandée. Vous ne pouvez pas y faire frire de la nourriture et les ajouter également aux produits de boulangerie, aux salades et à d'autres plats. Cependant, il y a certains jours de la soi-disant "détente". A cette époque, vous pouvez manger du poisson, ce qui est également interdit les autres jours de jeûne, boire un peu de vin rouge et ajouter de l'huile végétale aux plats. Des huiles de nos jours, vous pouvez manger n'importe laquelle: tournesol, graines de lin, olive, sésame. Il est conseillé de ne pas y faire frire d'aliments, mais de les ajouter aux salades et aux plats cuisinés. Le dimanche des Rameaux et l'Annonciation sont considérés comme des jours de détente. Mais les graisses animales (saindoux, bacon, beurre) ne peuvent être consommées pendant le Grand Carême aucun jour. De plus, ils sont interdits même dans le cadre de divers plats et produits. Par exemple, même le pain doit être cuit sans eux.

Ce que vous pouvez manger pendant le Carême à partir de produits à base de farine

Il n'est pas interdit de manger du pain et des viennoiseries pendant le Carême. La condition principale est qu'ils n'incluent pas les produits interdits tels que les œufs, le lait, les huiles, les graisses. Vous pouvez assaisonner le pain avec de l'huile végétale uniquement les jours de détente.

Bien sûr, toutes sortes de produits de boulangerie préparés avec de la pâte ne peuvent pas être consommés pendant le carême.

Diverses pâtes peuvent également être attribuées aux produits à base de farine. Vous pouvez manger des spaghettis, des nouilles, des pâtes, des nouilles.

Par exemple, dans de nombreuses recettes italiennes, vous pouvez trouver des vinaigrettes pour pâtes maigres. Les sauces végétales et les épices vous aideront à diversifier vos repas. Vous pouvez expérimenter avec ces plats maigres:

• Pâtes aux légumes … Nous prenons un demi-kilo de pâtes, quelques carottes, 50 grammes de racine de persil, trois oignons, un verre de pois en conserve, quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, cent grammes d'huile de tournesol, des herbes. Hacher finement l'oignon, les carottes et les légumes verts et les faire revenir dans la pâte de tomate dans l'huile végétale. Ajouter les petits pois aux légumes et les mélanger. Nous faisons bouillir les pâtes, égouttons l'eau et les combinons avec des légumes. Servir le plat chaud, parsemé d'herbes.
• Soupe de nouilles … Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un oignon et d'une carotte, de racine de persil, de quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol, d'épices, de sel, d'un verre de farine, d'un peu d'eau. Faire revenir les oignons avec les carottes et le persil avec l'ajout de sel et d'épices. Pour les nouilles, préparer la pâte dans l'eau. Étalez-le finement et coupez-le en fines lanières. Faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ajoutez les légumes prêts à l'emploi à l'eau. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Ce que vous ne pouvez pas manger pendant le Carême

Tout d'abord, pendant le jeûne, vous devez refuser les produits d'origine animale. Ceux-ci inclus:

1. Viande, volaille et produits à base de celle-ci … Ce sont des saucisses, des saucisses, des bouillons et plus encore.
2. Les produits laitiers … Cette catégorie comprend également les produits laitiers fermentés, ainsi que le beurre, la crème glacée.
3. Des œufs … Vous ne pouvez pas manger à la fois des œufs crus et traités thermiquement, ainsi que des produits qui en contiennent. Par exemple, des muffins, des pâtisseries, de la mayonnaise, etc.
4. Gélatine … Il est produit à partir de tissu cartilagineux, ce qui signifie qu'il ne peut pas être mangé. L'agar-agar peut le remplacer sur une table maigre; la gelée est également préparée à partir de celui-ci. Il convient de rappeler que de nombreux bonbons, confitures et chewing-gums sont préparés à partir de gélatine.
5. De l'alcool … Les boissons alcoolisées fortes sont particulièrement interdites. Les jours de détente, vous pourrez boire du vin rouge, par exemple du Cahors en petite quantité.

La première et la dernière semaine du Carême sont considérées comme les plus sévères. De plus, vous ne pouvez pas trop manger pendant le jeûne. Sinon, toute la tradition perd son sens. Les festivités bruyantes pendant cette période ne sont pas recommandées. Selon des règles strictes, en semaine, il est permis de ne manger qu'une fois par jour. Le week-end - deux fois par jour. Ce que vous pouvez manger pendant le Carême - regardez la vidéo:

[media = https://www.youtube.com/watch? v = 3lF6h-dIbs8] Manger pendant le carême n'est pas seulement un régime, mais une restriction délibérée de soi dans la nourriture et les divertissements habituels. N'oubliez pas que vous devez quitter le poste avec précaution, sans vous appuyer immédiatement sur la protéine animale. Laissez votre corps s'adapter après avoir suivi un régime à base de plantes.