Récemment, j'ai découvert une nouvelle recette de crêpes américaines, appelées "pancakes". Contrairement à nos crêpes, elles se révèlent plus moelleuses, aérées et tendres. Par conséquent, je m'empresse de partager la recette avec vous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les crêpes sont maintenant le nom à la mode pour les mini-crêpes moelleuses, qui aux États-Unis et au Canada sont généralement utilisées pour le petit-déjeuner avec du sirop de coin. Aujourd'hui, ils sont préparés, comme des crêpes russes, sur tout ce que l'âme désire: du lait, du kéfir, du lait fermenté cuit au four, du yaourt, de l'eau et même de la bière. J'ai déjà essayé plusieurs options. Mais aujourd'hui, je vais vous parler de l'utilisation du kéfir.
Après la première préparation de ce délicieux, j'ai conclu que les crêpes sont cuites beaucoup plus rapidement que nos crêpes et qu'elles s'avèrent beaucoup plus molles que nos versions russes de crêpes. Mais pour obtenir un tel résultat, il faut trouver la bonne recette, et apparemment elles ne sont pas visibles sur Internet. Et si différent qu'il est très difficile d'en trouver un bon. J'ai, bien sûr, essayé de nombreuses façons. Mais, ensuite, certains se sont avérés être comme des crêpes, puis comme des crêpes, puis ils sont sortis plats, puis durs, puis avec une saveur de soda. Par essais et erreurs, j'ai trouvé pour moi l'option la plus correcte, que je vais partager avec vous aujourd'hui. Et si vous êtes dans la même recherche d'une recette, alors je vous recommande de rester sur cette recette. Je vous assure que vous ne le trouverez pas plus savoureux.
- Teneur calorique pour 100 g - 232 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 20-25 minutes
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Kéfir - 200 ml (de préférence vieux, c'est-à-dire pas frais)
- Oeuf - 1 pièce
- Huile végétale - 1 cuillère à café
- Sucre au goût
- Sel - une pincée
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café sans toboggan
Cuisiner des crêpes au kéfir
1. Versez le kéfir dans un récipient pratique et ajoutez-y du soda.
2. Placer le récipient sur un bain de vapeur à feu moyen. Remuez de temps en temps, portez la masse jusqu'à l'apparition des premières bulles, alors qu'elle ne doit pas bouillir.
3. Ajoutez ensuite du sucre au goût, une pincée de sel et battez dans un œuf.
4. Battez les produits avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La consistance de la masse doit devenir molle et aérée avec de petites bulles. Ajoutez ensuite la farine.
5. Mélangez à nouveau le tout avec un mixeur. Versez l'huile végétale et utilisez à nouveau un mixeur. Le secret de cette recette est qu'après chaque ingrédient ajouté, la pâte doit être battue au batteur.
6. Placer la casserole sur la cuisinière et bien chauffer. Les crêpes sont généralement frites sans huile, mais si vous le souhaitez et pour des raisons de sécurité, vous pouvez graisser le fond de la poêle avec un morceau de bacon avant de cuire la première fournée. Ensuite, ramassez la pâte avec une cuillère à soupe et versez-la dans le moule.
7. Littéralement en 1 minute, des trous d'aération apparaîtront à la surface de la crêpe. Cela suggère que la crêpe doit être retournée. Comme vous pouvez le voir, ils sont frits très rapidement, vous ne pouvez donc pas quitter la poêle pendant une minute.
8. Faites frire les crêpes sur le dos pendant 30 à 40 secondes maximum et retirez-les de la poêle.
9. Servir les crêpes prêtes à l'emploi immédiatement après la cuisson. Habituellement, ils sont disposés en tas les uns sur les autres et versés dessus avec votre confiture préférée.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des pancakes ou des pancakes américains.
