Facile sur l'estomac, mais assez copieux. L'arôme est parfumé, le goût est épicé. Les légumes sont tendres mais fermes et non aqueux. Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson d'aubergines épicées au four. Recette vidéo.
Toute l'année, ce merveilleux légume oblong bleu-violet se retrouve dans les rayons des magasins. Auparavant, les aubergines n'étaient souvent que frites. Mais une délicatesse savoureuse s'est transformée en un plat gras et pas sain avec une abondance de substances cancérigènes. Parce que lors de la friture, les aubergines absorbent beaucoup d'huile. Mais les technologies modernes ont fait un pas en avant, nous fournissant une énorme quantité d'équipements hautement fonctionnels: fours, cuisinières, fours à micro-ondes, multicuiseur, bain-marie. Et avec eux, de nouvelles recettes intéressantes sont apparues. Les aubergines épicées cuites au four occupent peut-être l'un des plus hauts niveaux de popularité. C'est un plat savoureux et sain qui se marie bien avec beaucoup d'ingrédients.
Au four, les aubergines peuvent être cuites au moins tous les jours avec une variété d'options, sans qu'elles ne s'ennuient. Les aubergines elles-mêmes sont bonnes pour une alimentation équilibrée, car c'est aussi une source de substances précieuses. Au four, les fruits n'absorbent pas l'huile et les autres graisses, le plat s'avère donc très utile. Selon cette recette, même la ménagère la plus inepte peut cuisiner des aubergines, car ils sont presque impossibles à gâcher.
Voir aussi comment faire cuire des aubergines en pâte, avec des tomates et du fromage au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 95 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Aubergine - 3 pcs.
- Sumakh - 0,5 cuillère à café
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale ou d'olive - 2 cuillères à soupe
- Piment fort - 0,5 gousse
- Cumin - 0,5 cuillère à café
- Vin sec - 2 cuillères à soupe
- Ail - 3 gousses
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas d'aubergines épicées au four, recette avec photo:
1. Sélectionnez un récipient profond qui contiendra toutes les aubergines et versez-y la sauce soja.
2. Ajoutez ensuite le vin. Le vin peut être le moins cher.
3. Versez ensuite l'huile végétale.
4. Placez une cuillerée de moutarde derrière le beurre.
5. Pelez l'ail, lavez-le et hachez-le finement. Pelez les piments amers des graines, car ils contiennent la plus grande partie du piquant et hachez-les finement. Ajouter l'ail et le poivre à la marinade.
6. Ajouter le cumin, le sumac, le poivre noir à la sauce.
7. Bien mélanger la sauce.
8. Retirez la tige de l'aubergine, lavez et séchez avec une serviette en papier. Coupez les fruits dans le sens de la longueur en 3-4 anneaux et divisez chacun en 4 autres morceaux. À ce stade, vous devez vous débarrasser de l'amertume des aubergines. Cela peut être fait en utilisant du sel de deux manières: sèche et humide. Ces recettes détaillées peuvent être trouvées sur les pages du site en utilisant la barre de recherche. Dans ce cas, une telle action ne doit être effectuée qu'avec des aubergines mûres, car les fruits laitiers ne contiennent pas d'amertume.
9. Envoyez les aubergines dans le récipient à marinade et remuez bien pour couvrir chaque bouchée. Si vous avez du temps libre, vous pouvez laisser les aubergines mariner.
10. Placer les aubergines sur une plaque à pâtisserie et saler.
11. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les aubergines épicées pendant une demi-heure. Servez les aubergines prêtes à l'emploi chaudes avec un steak frit ou tout autre plat d'accompagnement ou seules. Ils peuvent faire partie d'une salade chaude. Ils sont également délicieux après refroidissement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire des aubergines au four.
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