Il existe de nombreuses recettes pour de délicieuses collations, tandis que celles qui réussissent peuvent être comptées sur une seule main. Avec l'un d'eux, je veux partager. Je porte à votre attention une recette étape par étape pour les aubergines épicées en marinade. Recette vidéo.
Les aubergines épicées en marinade sont une collation savoureuse, épicée, aromatique et saine qui conviendra toujours à n'importe quel repas. Parmi tous les types de collations salées, c'est celle-ci qui est particulièrement appréciée des hommes. Comme il se marie bien avec les plats de viande et convient aux alcools forts.
Le processus de cuisson de ces aubergines est assez simple; le décapage prend peu de temps. Pour la recette, utilisez de petites aubergines, longues et fines, elles seront les plus délicieuses. Lors de l'achat, faites attention à l'apparence. La surface doit être exempte de bosses, de toutes sortes de taches et de dommages. La peau d'une bonne aubergine est brillante, agréable au toucher et lisse. Si l'aubergine est mate et ridée par endroits, c'est un produit de mauvaise qualité. Une caractéristique distinctive des aubergines mûres est qu'elles sont plus lourdes qu'elles n'en ont l'air. Par conséquent, prenez-les dans vos mains et essayez-les sur le poids. L'aubergine mûre est assez dure. En appuyant légèrement avec le doigt et en faisant un trou à la surface, cette dépression disparaîtra immédiatement. Sinon, l'aubergine est trop mûre. Comme les aubergines se gâtent très rapidement, ne les conservez pas longtemps. Si vous en avez besoin après quelques jours, conservez-les au réfrigérateur.
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- Teneur calorique pour 100 g - 141 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 30 minutes de travail actif, plus le temps de mariner
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Piment fort - 2/3 de la cosse
- Poivre noir moulu - une pincée
- Basilic - quelques brindilles
- Ail - 1 gousse
- Vinaigre de table - 1 cuillère à café
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Coriandre - quelques brindilles
- Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas d'aubergines épicées en marinade, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, coupez-les en morceaux pour qu'elles tiennent dans une casserole et remplissez-les d'eau potable.
2. Après ébullition, faites-les cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vous utilisez des fruits mûrs, retirez-en l'amertume avant la cuisson. Pour ce faire, remplissez-les d'eau salée dans un rapport de 1 litre pour 1 cuillère à soupe. saler et laisser reposer une demi-heure. Puis rincez et faites bouillir.
3. Retirez l'aubergine de l'eau bouillante et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.
4. Coupez les aubergines refroidies en morceaux de n'importe quelle taille: anneaux, demi-anneaux, barres, cubes…
5. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en fines rondelles de quart.
6. Pelez et hachez finement l'ail. Eplucher les piments forts et les hacher finement également.
7. Lavez les feuilles de coriandre et de basilic, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement.
8. Mettez les oignons préparés, les herbes, l'ail et les poivrons dans un récipient en plastique ou un autre récipient pratique.
9. Ajouter les aubergines bouillies et assaisonner avec de l'huile végétale, de la sauce soja, du vinaigre, du sel et du poivre. Remuez les aliments et envoyez l'apéritif à mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. Après ce temps, servez les aubergines épicées dans la marinade à table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines marinées à l'ail.
