Recette avec une photo de soupe de purée de légumes jaunes. Le plat enveloppant diététique est recommandé pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les intoxications alimentaires, le surpoids.
Contenu de la recette avec photo:
- Ingrédients
- Comment faire une soupe de purée jaune étape par étape
- Recettes vidéo
La soupe de purée de légumes jaunes est une vraie trouvaille pour ceux qui adhèrent à une alimentation saine, qui luttent avec des kilos et des centimètres en trop, ou qui veulent simplement rebondir après un repas copieux. Il contient des légumes qui ne contiennent pas de fibres grossières et de céréales. En raison de sa consistance légère semblable à une purée, il enveloppe les muqueuses irritées, soulage les symptômes d'inflammation, donne rapidement et maintient une sensation de satiété pendant longtemps. Des modifications mineures à la recette peuvent la transformer d'un apéritif en un plat principal copieux ou un dessert léger.
La soupe contient des légumes de couleur jaune ou blanche à la structure délicate, ainsi que des céréales (riz pour la diarrhée, dans d'autres cas flocons d'avoine), qui améliorent le fonctionnement du système digestif. La base du plat est la carotte, le potiron et les abricots secs riches en carotène, ils vont soutenir le système immunitaire, accélérer l'élimination des toxines et des radicaux libres, renforcer le système nerveux, et soutenir notre jeunesse et notre beauté.
- Teneur calorique pour 100 g - 30 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Eau - 0,8 l
- Gruau - 2 cuillères à soupe (40 grammes)
- Racine de céleri - 100 g
- Carottes - 200 g
- Poireaux - 40 g
- Potiron frais - 350 g
- Abricots secs - 60 g
- Curcuma - 0,5 cuillère à café
- Noix de muscade râpée - 1 pincée
- Fenugrec moulu - 0,5 c.
- Sel au goût
Comment faire une soupe de purée jaune étape par étape
1. Cette soupe de légumes est bouillie (plus précisément, mijotée) à feu doux dans une casserole à parois épaisses. Nous utilisons un multicuiseur. Versez 3-4 verres d'eau dedans et portez à ébullition. Pendant que l'eau bout, remplissez les abricots secs d'eau froide pour faciliter leur lavage.
2. Versez les céréales dans de l'eau chaude, portez à ébullition et mettez à feu doux. Bien que la farine d'avoine cuise très rapidement, nous la ferons cuire pendant au moins 15-20 minutes pour faire un bouillon visqueux.
3. Coupez les carottes, le céleri-rave et les poireaux en gros morceaux. A la place des poireaux, vous pouvez prendre des échalotes ou des oignons blancs en salade, c'est à dire. variétés douces délicates. Dans les cas extrêmes, il est permis d'utiliser un oignon ordinaire, mais il est alors conseillé de le verser avec de l'eau bouillante avant de le poser, de le maintenir plusieurs minutes, de l'égoutter et de le rincer à l'eau froide.
4. Mettez le premier lot de légumes dans le bouillon de céréales, portez à ébullition et faites cuire selon la recette de la soupe de purée de légumes jaunes pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Lavez les abricots secs et coupez-les en deux. Coupez le potiron en gros cube. Au lieu de frais, vous pouvez utiliser séché, dans ce cas, il doit être pré-trempé dans de l'eau bouillie tiède.
6. Nous envoyons la citrouille avec des abricots secs à la casserole. Si le légume a été séché, nous utilisons également l'eau dans laquelle il a été trempé. À ce stade, nous pouvons ajuster l'épaisseur de la future soupe en ajoutant de l'eau bouillante. Nous fermons le couvercle et continuons à cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits pendant encore 10-15 minutes.
7. Ajouter les épices, le sel (littéralement une pincée!), Retirer du feu et laisser reposer la soupe toute prête pendant quelques minutes pour que le goût et l'arôme "mûrissent".
8. À l'aide d'un mélangeur, broyer la soupe finie jusqu'à l'obtention d'une purée légère et aérée. Le goût est très délicat, presque neutre: la douceur des carottes et du potiron, une légère acidité des abricots secs, la salinité à peine devinée du céleri, complétée par les arômes de curcuma, de fenugrec et de muscade, se fondent harmonieusement dans une gamme terne mais raffinée. Une sorte de "pastel culinaire".
neuf. Au moment de servir, assaisonnez la soupe avec de la crème sure ou de la crème allégée, saupoudrez de graines de sésame - cela soulignera le goût de noisette du fenugrec, ainsi que des graines de lin - pour renforcer l'effet enveloppant.
Dans notre version de base "fruits et légumes", la soupe peut servir de collation légère entre les repas principaux ou comme une sorte d'apéritif avant un déjeuner ou un dîner complet. Mais si vous modifiez légèrement l'ensemble des produits, par exemple, ajoutez du chou-fleur et des asperges, et nous préparerons un premier plat autosuffisant. Un excellent ajout dans ce cas serait un œuf poché ou une tranche de poitrine de poulet bouillie.
En retirant les oignons et le fenugrec, mais en ajoutant une pomme, une banane, de la cannelle et une cuillerée de miel, sur la même base, on obtient un dessert original - léger, sain, hypocalorique, riche en vitamines et minéraux.
Recettes vidéo pour la soupe de purée de légumes jaunes
1. Recette de soupe à la purée de citrouille jaune:
2. Comment faire une soupe de purée de légumes jaunes:
