Les abricots sont ajoutés à une variété de desserts: gelée, crêpes, gâteaux, cheesecakes, brioches, muffins, beignets… Aussi, la baie révèle parfaitement le goût des tartes. Par conséquent, nous examinerons aujourd'hui les recettes et les subtilités de la préparation d'une tarte aux abricots.
Contenu de la recette:
- Comment faire cuire une tarte aux abricots - secrets et subtilités
- Tarte aux abricots: recette à la mijoteuse
- Tarte aux abricots: recette de pâte à biscuits
- Tarte aux abricots: recette de pâte à levure
- Tarte aux abricots: recette de pâte brisée
- Recettes vidéo
En été, lorsque des baies et des fruits frais s'affichent sur les étagères des magasins, vous voulez juste préparer quelque chose d'aromatique et de savoureux afin de remplir tout l'appartement de l'arôme alléchant des produits de boulangerie faits maison. Faisons attention aux abricots ensoleillés aujourd'hui. La cuisson avec cette baie s'avère tendre, aérée et douce. Son goût est discrètement sucré, grâce à la légère acidité du fruit, dont les tartes ne sont pas sucrées. La pâte pour eux est pétrie de feuilleté, de biscuit, de levure, de sablé, de kéfir, etc. En même temps, les principes de la cuisine sont presque les mêmes pour tout le monde.
Comment faire cuire une tarte aux abricots - secrets et subtilités
Préparer une délicieuse tarte aux abricots ne sera pas difficile si vous connaissez certaines nuances qui feront de votre travail un passe-temps. Ensuite, cuisiner sans trop d'effort et de temps semblera facile à mettre en œuvre même pour une femme au foyer inexpérimentée.
- Les abricots pour tartes sont utilisés sous forme de purée torsadée ou de baies entières. Ils sont empilés par le dessus ou par le dessous, ou mélangés à la pâte. Les fruits peuvent être frais, congelés, séchés ou en conserve.
- Pour simplifier votre travail, vous pouvez acheter la pâte en magasin, avec elle vous obtenez un produit aussi savoureux.
- Les tartes sont formées ouvertes, fermées ou versées avec des masses sucrées.
- Si le gâteau est fermé, des trous doivent être percés sur la couche supérieure pour que la vapeur puisse s'échapper.
- Les abricots sont souvent combinés avec du fromage cottage, des pommes, des amandes, des noix, des graines de pavot, du miel, des fruits secs, etc. Pour l'arôme, mettez de la cannelle, de la vanille.
- Pour rendre le produit fini brillant, graissez son dessus avec un œuf avant la cuisson. Utiliser uniquement le jaune éclaircira la croûte.
- Pour rendre la pâte sur le kéfir luxuriante, le produit laitier fermenté est légèrement réchauffé.
- Les protéines fouettées introduites avec du sucre donnent de la légèreté à la tarte au kéfir.
- Le kéfir pour la cuisson convient à toutes les matières grasses. Il n'a pas besoin d'être frais, l'essentiel est qu'il ne soit pas acide
- Il est préférable de tamiser la farine à travers un tamis fin.
- Vous devez sortir le gâteau au frais, alors ce processus sera facile à faire, car à chaud, il y a un risque de casser le produit.
- Je remplace avec succès le kéfir par du yaourt, du yaourt nature ou du lait fermenté cuit au four.
- Pour éviter que la couche inférieure de la tarte ne soit humide à cause de la garniture juteuse, saupoudrez-la d'amidon ou de farine.
- La garniture sera plus douce si la peau est retirée des baies.
- Pour retirer la peau, les baies sont plongées dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis recouvertes d'eau glacée. Le contraste des températures aidera la peau à se séparer facilement du fruit.
- Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre aux abricots sucrés.
- Si les abricots sont congelés, les fruits sont pré-décongelés dans une passoire de sorte que tout excès de liquide soit du verre, une fois les abricots bien séchés.
- Pour éviter que le gâteau ne colle au moule, graissez-le avec du beurre/margarine et saupoudrez de chapelure moulue ou de semoule.
- Si la tarte ne sort pas du récipient, placez le moule sur un torchon humide pendant 20 minutes.
Tarte aux abricots: recette à la mijoteuse
Une simple tarte aux abricots peut être cuite non seulement au four, mais aussi dans une mijoteuse. La cuisson prendra moins de temps et vous ne pouvez pas craindre que le produit ne brûle. L'appareil électrique fera tout pour vous et le gâteau s'avérera délicieux dans tous les cas.
- Teneur calorique pour 100 g - 221 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 60 minutes
Ingrédients:
- Kéfir - 2 cuillères à soupe.
- Sucre - 2 c.
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 3 cuillères à soupe.
- Soda - 1 cuillère à café
- Abricots - 400 g
Cuisson pas à pas de la tarte aux abricots dans une mijoteuse:
- Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
- Versez le kéfir, ajoutez le soda et remuez. La réaction va commencer immédiatement: la masse va mousser.
- Verser l'huile végétale, assaisonner de sel, de vanille et battre à nouveau.
- Tamiser la farine et mélanger avec un mixeur.
- Lavez les abricots, retirez les morceaux et coupez-les en tranches.
- Graisser un bol d'un multicuiseur avec de l'huile, verser la pâte et étaler les fruits sur le dessus.
- Activez le mode cuisson pendant 50 minutes.
Tarte aux abricots: recette de pâte à biscuits
La tarte aux abricots à la pâte de biscuit est une tarte rapide. Le pétrissage de la pâte prendra quelques minutes, l'essentiel est d'avoir un mixeur sous la main. Et en 40 minutes vous profiterez d'un produit délicieux.
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Oeufs - 4 pièces
- Poudre à lever - 2 pincées
- Abricots - 200 g
Préparation étape par étape du gâteau aux abricots à partir de la pâte à biscuits:
- Verser le sucre dans un bol, incorporer les œufs et battre au batteur pendant 5 minutes.
- Lorsque le mélange est blanc et mousseux, ajoutez la farine tamisée et le ripper.
- Remuez la pâte avec un mélangeur pendant littéralement 5 secondes et versez-la dans un plat allant au four.
- Disposez les moitiés d'abricots sur le dessus, dont vous retirez d'abord les noyaux.
- Envoyez le produit dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
- Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent en bois: après une crevaison, il doit rester sec.
Tarte aux abricots: recette de pâte à levure
Et même si cette version de tarte aux abricots ne peut pas être qualifiée de rapide, elle est très savoureuse, aérée et riche. Plus d'un gourmet ne refusera pas une telle cuisson.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 200 g
- Farine - 450g
- Kéfir - 100 ml
- Sucre - 4 cuillères à soupe
- Beurre - 50 g
- Levure fraîche - 12 g
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Eau - 250 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Abricots - 400 g
- Amidon - 2 cuillères à soupe
Préparation étape par étape de la tarte aux abricots en pâte levée:
- Frotter le fromage cottage à travers un tamis et mélanger avec du kéfir. Fouetter avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajoutez 1,5 cuillère à soupe. sucre et remuer à nouveau.
- Versez 0,5 cuillère à soupe de sucre dans de l'eau tiède, ajoutez la levure émiettée et ajoutez 1 cuillère à soupe. farine. Bien mélanger pour dissoudre complètement la levure et le sucre et répartir la farine uniformément. Laissez le mélange dans un endroit chaud.
- Battre les œufs avec du sel.
- Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante.
- Versez les œufs battus, la levure moussée dans la masse de caillé et remuez.
- Versez 1 cuillère à soupe. farine, et remuer.
- Verser les légumes et le beurre.
- Pétrir en continu, ajouter le reste de farine et pétrir la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains.
- Couvrir le bol et réfrigérer pendant 2 heures.
- Lavez les abricots, retirez les graines et coupez-les en quartiers. Incorporez-les avec 1 cuillère à soupe. sucre et amidon.
- Pétrir plusieurs fois la pâte affinée et la diviser en 2 parties. Étalez la plus grande partie et alignez-la dans un moule graissé.
- Étaler les abricots sur le dessus de la pâte afin qu'ils n'atteignent pas les côtés de 3 cm.
- Abaisser le reste de pâte finement et avec un couteau en damier faire des entailles de 1,5 cm.
- Transférez le filet sur la tarte et scellez bien les coutures latérales.
- Lubrifiez la surface avec un œuf fraîchement battu et faites cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il rougisse.
Tarte aux abricots: recette de pâte brisée
Une excellente option pour une cuisson rapide et facile. Pour cette tarte aux abricots, toutes les baies et même la confiture ou les fruits en conserve de la compote conviennent.
Ingrédients:
- Oeufs - 1 pièce
- Beurre - 200g
- Farine - 250g
- Amidon - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Abricots - 300 g
Préparation pas à pas d'une tarte fourrée à la pâte brisée aux abricots:
- Couper le beurre froid en tranches.
- Ajoutez-y la farine tamisée au tamis.
- Ajoutez ensuite le sucre, le sel et l'amidon.
- Pétrir la pâte rapidement, former un petit pain, envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer une demi-heure ou une heure.
- Lavez les abricots, retirez les graines et divisez-les en deux.
- Divisez la pâte refroidie en 2 parts inégales.
- Abaisser la majeure partie de la pâte en une fine couche et la placer dans un plat allant au four en formant des côtés de 2 cm.
- Parsemer d'abricots et saupoudrer de sucre.
- Étalez finement la plus petite partie de la pâte et coupez-la en bandes étroites, qui recouvrent la garniture en forme de filet.
- Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire le produit pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Recettes vidéo:
