Envie de cuisiner un en-cas simple, mais vous ne savez pas quelle recette choisir ? Ensuite, je propose un bon plat de champignons - le pâté de champignon, qui convient à une table maigre.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le pâté de champignon a un nom différent - caviar de champignon. Cette entrée est très simple à mettre en œuvre, elle s'avère très savoureuse, mais vous pouvez la réaliser, à base de n'importe quels champignons: forestiers, séchés ou salés. De plus, plusieurs types de champignons sont autorisés dans une recette.
Habituellement, des oignons frits, des carottes bouillies et toutes sortes d'assaisonnements sont ajoutés au pâté de champignons. Avant utilisation, le pâté est légèrement refroidi. Un apéritif est servi avec du pain grillé et, si désiré, il est décoré d'herbes hachées ou de tranches de légumes frais.
Si, en plus des champignons, d'autres champignons sont utilisés, une attention particulière doit être accordée à leur traitement. Les champignons forestiers sont triés des ordures et des spécimens gâtés, bien bouillis, puis frits. Lorsque vous utilisez des cèpes, ils peuvent être frits immédiatement, cependant, pour des raisons de sécurité, il est conseillé de les faire bouillir un peu au préalable.
Il y a aussi quelques secrets pour faire du pâté aux champignons, sachant que vous obtiendrez un apéritif incroyablement savoureux.
- Pour plus de tendresse et de pâté de champignons crémeux, vous pouvez y ajouter un peu de fromage fondu.
- Si les champignons sont bouillis, le feu doit être faible, sinon ils deviendront durs et flasques sur une flamme intense.
- Afin de ne pas interrompre l'arôme et le goût délicat du pâté de champignons, vous devez ajouter soigneusement et un peu d'épices trop chaudes.
- Teneur calorique pour 100 g - 70 kcal.
- Portions - 400 g
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Champignons - 500g
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Beurre - 50 g (l'huile végétale est utilisée pour une table maigre)
- Assaisonnement pour champignons - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire du pâté aux champignons
1. Lavez les champignons, épluchez les chapeaux et coupez-les en lanières. Bien que la méthode de coupe ne soit pas du tout importante, puisque alors les champignons seront écrasés.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux, épluchez l'ail et coupez-le en lanières.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Versez-y ensuite les champignons.
4. Réglez le feu sur élevé pour bien cuire les champignons. Ils libéreront beaucoup de liquide qu'il faudra évaporer, ou le verser dans un verre pour l'utiliser pour tout autre plat. Ajoutez ensuite les oignons et l'ail dans la poêle.
5. Mélangez les ingrédients, allumez à feu moyen et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez ensuite les champignons avec du sel, du poivre et de l'assaisonnement aux champignons. Vous pouvez également ajouter certaines de vos épices préférées.
6. Remuez les champignons et faites-les revenir à feu moyen pendant encore 10 minutes. Ensuite, refroidissez-les légèrement et placez-les dans un hachoir ou un robot culinaire.
7. Tuez les champignons jusqu'à ce qu'une pâte lisse et homogène se forme. Vous pouvez également effectuer ce processus à l'aide d'un hachoir à viande. Ajoutez du beurre à température ambiante à la masse broyée ou versez de l'huile végétale et remuez les produits.
8. Pliez la collation dans un récipient, fermez-la avec un couvercle et conservez-la au réfrigérateur.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire du pâté aux champignons.
