Les biscuits légers et savoureux aux cacahuètes et au chocolat sont des produits de boulangerie traditionnels des femmes au foyer américaines. Délicat et doux, aromatique et satisfaisant, rapide et facile à préparer. Lisez dans cette revue, toutes les subtilités et secrets de sa préparation.
Contenu de la recette:
- Comment faire des biscuits aux arachides - caractéristiques de cuisson et recette de base
- Cookies aux éclats de chocolats et beurre de cacahuètes
- Recettes vidéo
Croquant léger, éclat de chocolat, éclats de cacahuètes s'installant aux coins des lèvres et goût sucré se répandant dans la bouche - biscuits aux cacahuètes au chocolat. C'est un morceau de plaisir céleste qui s'insère entre le pouce et l'index. Il est temps d'apprendre à cuisiner dans votre cuisine le classique le plus moderne des chefs pâtissiers américains - les biscuits aux arachides et au chocolat.
Tout ce qu'il faut savoir sur cette pâtisserie: composition, règles de choix des ingrédients et comment la servir. À première vue, il peut sembler que la cuisson soit très simple: battre des œufs, ajouter du beurre, mélanger avec de la farine, mettre du chocolat avec des cacahuètes, mettre en cercles sur une plaque à pâtisserie - et le tour est joué. Mais, c'est loin d'être le cas. Les cookies sont une chose très délicate et cela ne se produira que si vous suivez toutes les instructions et suivez la recette.
Comment faire des biscuits aux arachides - caractéristiques de cuisson et recette de base
Les biscuits aux cacahuètes sont un régal reconnu pour les enfants et les adultes. Il a un goût spécial et unique, pour lequel tout le monde l'aime. Les biscuits aux arachides peuvent facilement remplacer un petit-déjeuner complet, surtout lorsqu'ils sont complétés par un verre de lait chaud. Les biscuits sont très nutritifs et contiennent une gamme de nutriments. Il existe d'innombrables façons de le préparer: diététique, maigre, salée, végétarienne. Il y a tellement de recettes que toute gourmande, et pas seulement, choisira la composition des produits de boulangerie à son goût.
- Le beurre ou la margarine inclus dans la recette doivent être retirés du réfrigérateur au préalable afin qu'ils deviennent plastiques, mous et se mélangent facilement avec d'autres composants.
- Si les biscuits sont croquants et légèrement durs, le beurre et la margarine doivent être réchauffés à l'état liquide.
- Pour que la texture des biscuits soit visqueuse, ils ne sont pas cuits plus de 10 minutes, pour une consistance croustillante - 30 minutes.
- Vous pouvez utiliser des grains de cacahuètes, du beurre de cacahuètes ou de la farine de cacahuètes pour la recette.
- Le chocolat est utilisé principalement noir, mais le lait convient également.
- Le chocolat est écrasé avec un couteau tranchant en petits ou moyens morceaux, ou des gouttes de chocolat spéciales sont utilisées.
- Les biscuits sont généralement de petit diamètre - 4, 5-5 cm.
- La plaque de cuisson n'est pas graissée et ne se couvre pas de parchemin, car il y a beaucoup d'huile dans la pâte, elle ne colle pas à la surface inférieure.
- Les cacahuètes peuvent être pré-rôties ou séchées au four. De plus, si vous le souhaitez, il est utilisé pelé de l'enveloppe ou avec celui-ci. Vous pouvez également acheter des cacahuètes légèrement salées.
- Le biscuit fini s'avère appétissant et mignon en apparence. Mais pour le diversifier et le rendre plus élégant, vous pouvez décorer avec du sucre en poudre, graisser avec du sucre glace, recouvrir de chocolat fondu, graisser avec de la confiture ou de la confiture.
Vous trouverez ci-dessous une recette de base de biscuits au chocolat et aux arachides. Il peut être utilisé comme base et idée pour expérimenter à l'infini avec une variété de noix et de garnitures. De plus, les biscuits aux arachides peuvent être facilement modifiés en n'importe quel autre biscuit aux noix fabriqué à partir de n'importe quelle noix préférée.
- Teneur calorique pour 100 g - 320 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Cacahuètes - 1 cuillère à soupe.
- Chocolat noir - 100g
- Farine - 1, 5 c.
- Beurre - 100g
- Sucre - 0,5 c.
- Oeuf - 1 pièce
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café arrosé de vinaigre
- Sel - une pincée
Cuisine pas à pas:
- Écraser le sucre avec l'œuf et le beurre ramolli jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter une pincée de sel, du vinaigre éteint et 1 c. farine. Remuer.
- Au robot culinaire, broyer finement les cacahuètes ou les battre avec un marteau de cuisine.
- Couper le chocolat en petits morceaux.
- Ajouter les cacahuètes concassées avec le chocolat à la pâte et bien mélanger. Si la pâte s'avère liquide, ajoutez progressivement les 0,5 cuillères à soupe restantes. farine. Réserver le reste de la farine pour rouler. La consistance de la pâte doit être lâche et molle.
- Réfrigérer la pâte pendant 20-30 minutes. Mais si le temps presse, vous pouvez immédiatement commencer à cuire.
- Former des boules de la taille d'une grosse noix, les verser dans la farine et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Appuyez légèrement avec vos doigts pour faire un gâteau rond.
- Chauffer le four à 180°C et cuire le produit pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ces biscuits se révéleront friables et moelleux. Le temps de cuisson exact dépend de la taille des biscuits.
Cookies aux éclats de chocolats et beurre de cacahuètes
Le beurre de cacahuète est une masse homogène à base de cacahuètes grillées. Vous pouvez l'acheter en magasin ou le préparer vous-même. Pour cela, les cacahuètes sont pré-broyées et du sucre et du sel sont ajoutés au mélange. La propriété la plus précieuse du beurre d'arachide est l'absence de cholestérol. Le produit est très utile et a une excellente capacité à transformer le goût du produit.
Ingrédients:
- Beurre - 200g
- Sucre - 100 g ou au goût
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
- Oeufs - 1 pièce
- Farine - 1, 5 c.
- Poudre à pâte - 1,5 cuillère à café
- Beurre de cacahuète - 100 g
- Gouttes de chocolat - 100 g
Cuisine pas à pas:
- Battre le beurre ramolli et le sucre au batteur blanc. Ajouter la vanilline et remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Verser l'œuf dans la masse et mélanger à nouveau avec un mélangeur.
- Tamiser la farine avec la levure chimique à travers un tamis et verser dans la pâte. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Ajouter le beurre de cacahuète et les gouttes de chocolat à la pâte.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et former des boules de 3-4 cm de diamètre, qui sont placées sur une plaque à pâtisserie.
- Appuyez sur les boules jusqu'à ce qu'elles prennent la forme d'un gâteau.
- Envoyez les biscuits à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Recettes vidéo:
