Un dessert au fromage délicat n'a pas besoin d'être cuit, mais vous pouvez faire un gâteau au fromage caillé à partir de biscuits prêts à l'emploi sans cuisson. La garniture au caillé se congèle à merveille au réfrigérateur. En savoir plus dans une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Si vous n'aimez pas vous embêter avec la pâte, ce n'est pas une raison pour renoncer à faire des desserts maison. Il existe des recettes simples qui n'impliquent pas de jouer avec beaucoup d'ingrédients. Essayez de faire un cheesecake au caillé extraordinairement tendre et délicieux. Sa particularité par rapport à la recette classique est qu'elle est préparée sans cuisson. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, maximum une demi-heure. Cette recette est particulièrement utile pour ceux qui n'aiment pas utiliser le four.
Un autre avantage d'une telle délicatesse est que le dessert caillé s'avère assez léger pour l'estomac, avec une texture onctueuse et une base croustillante. Il a un goût intéressant, qui combine un arrière-goût velouté délicat d'une couche crémeuse blanche et d'un glaçage au chocolat. C'est très joli et festif, avec un savant mélange de blanc et de marron. Et même ceux qui n'aiment pas le fromage cottage l'aimeront. Soit dit en passant, ce cheesecake peut être préparé non pas avec une couche de chocolat, mais avec une saveur de baies rafraîchissante. La garniture au caillé et la base de sablé se marient parfaitement avec des baies et des fruits frais !
Voir aussi comment faire un cheesecake aux baies sans cuisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 529 kcal.
- Portions - 1 gâteau
- Temps de cuisson - 30 minutes, plus le temps de durcissement
Ingrédients:
- Biscuits sablés - 200 g
- Gélatine - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 150 g dans une base de sable, 20 g dans un enrobage de chocolat
- Chocolat noir - 100 g
- Fromage cottage - 300 g
- Sucre - 100 g
- Oeufs - 2 pièces
Préparation pas à pas du cheesecake au caillé sans cuisson, recette avec photo:
1. Tout d'abord, broyez les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés. Vous pouvez le faire avec un hachoir à viande ou broyer manuellement les biscuits avec un rouleau à pâtisserie. Je suggère de le faire dans un robot culinaire avec un accessoire de couteau de coupe. Par conséquent, cassez les biscuits en morceaux moyens et envoyez-les dans le bol du robot culinaire.
Comme base de dessert, utilisez n'importe quel biscuit sablé au goût: sucre, noix, chocolat, etc.
2. Coupez le beurre à température ambiante et envoyez-le dans le bol du robot culinaire pour les biscuits.
3. Remuez les aliments jusqu'à l'obtention d'une masse visqueuse homogène.
4. Maintenant, faites une couche de caillé. Mettre le fromage cottage et le sucre dans un bol.
5. Prenez un mélangeur et fouettez le caillé.
6. Vous devriez avoir une masse de caillé crémeuse lisse et homogène sans grains ni grumeaux.
7. Ajouter un œuf à la pâte à caillé et battre avec un mélangeur. Il sera enrichi en oxygène, il deviendra aérien et tendre.
8. Puisque nous préparons le cheesecake sans cuisson, la masse de caillé doit être stabilisée afin d'obtenir une texture délicate ressemblant à de la gelée. Dans cette recette, nous obtiendrons une telle consistance à l'aide de gélatine. Pour ce faire, placez la poudre de gélatine dans un récipient profond et versez 50 ml d'eau chaude. Remuer et laisser gonfler les cristaux jusqu'à dissolution complète. Lisez les instructions détaillées pour le brassage de la gélatine sur l'emballage du fabricant.
A noter que la quantité exacte de gélatine peut être choisie de manière empirique. Par conséquent, il peut différer du montant indiqué. Ce facteur dépend de la marque et des caractéristiques du produit. De plus, selon la quantité de gélatine, la couche de caillé sera plus dense ou plus douce.
9. Versez la gélatine gonflée dans la garniture de caillé.
10. Mélanger la garniture de caillé avec un mélangeur.
11. La gélatine doit être répartie uniformément dans toute la masse de caillé.
12. Posez la base de sable en une couche uniforme dans un moule à parois amovibles et conservez-la au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
13. Versez la garniture au caillé dans le moule au-dessus de la base de sablé et envoyez le dessert au réfrigérateur pour congeler pendant 1-2 heures.
14. Lorsque la garniture de caillé durcit, retirez les côtés du moule.
15. Dans un bol profond, mélanger les morceaux de chocolat cassés avec le beurre.
16. Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le glaçage au chocolat jusqu'à consistance molle, mais ne pas porter à ébullition.
17. Mettez le glaçage au chocolat sur le cheesecake sans cuisson et réfrigérez encore une demi-heure. Lorsque la couche de chocolat a durci, le gâteau peut être servi.
Voir aussi une recette vidéo sur comment faire un cheesecake sans cuisson avec des fraises.
