Vous aimez les salades avec la marinade coréenne aigre-douce épicée traditionnelle ? Alors la salade coréenne pour l'hiver est ce qu'il vous faut. Offrez-vous votre saveur préférée au milieu du froid hivernal.
Les salades coréennes sont mon vieil amour, je cuisine différents légumes dans une marinade épicée aigre-douce. Ici, nous avons mis la main sur des tomates coréennes pour l'hiver. Pour cette salade, en plus des tomates, nous avons besoin de carottes, d'ail, de plusieurs oignons et d'épices. Si vous aimez les collations poivrées, ajoutez une gousse de piment. Soit dit en passant, si vous voulez juste préparer une salade de tomates coréenne à servir pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez ignorer la stérilisation finale et profiter de votre saveur préférée de cet apéritif.
- Teneur calorique pour 100 g - 109 kcal.
- Portions - 3 boîtes de 0,5 litre chacune
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Tomates - 1 kg
- Poivre bulgare - 350 g
- Carottes - 150 g
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 1 tête
- Piment - 1 pc.
- Sel - 1 cuillère à soupe l.
- Sucre - 4 c. l.
- Vinaigre 9% - 35 ml
- Assaisonnement pour carottes coréennes - 2 c. l.
Préparation étape par étape de la plus délicieuse salade de tomates coréenne pour l'hiver - une recette avec une photo
Lavez les tomates de cette salade d'hiver sous l'eau courante et coupez-les en 4 parties. Nous enlevons les queues de cheval. Pour une salade coréenne, il vaut mieux choisir des fruits denses et charnus, par exemple de la crème.
Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches. Nous l'ajoutons aux tomates.
Lavez les carottes et nettoyez-les. Pour que la salade soit attrayante, vous avez besoin d'une râpe qui aidera à râper les carottes en fines rayures étroites, comme il est d'usage dans les collations coréennes. Si vous n'avez pas une telle râpe, vous pouvez simplement utiliser une râpe ordinaire ou essayer de couper les carottes en fines lanières.
Passez l'ail dans un presse-ail ou râpez-le sur la râpe la plus fine et ajoutez-le à la salade avec les herbes hachées.
C'est l'heure de l'assaisonnement. Vous pouvez utiliser un assaisonnement coréen pour carottes prêt à l'emploi, ou vous pouvez le faire vous-même. Pour ce faire, mélangez en proportions égales (environ une cuillère à café) de la coriandre moulue, du poivre noir moulu, de la moutarde en poudre, ajoutez une pincée de cardamome moulue, de la muscade et 2-3 étoiles de clous de girofle. Remuez la salade pour que tous les ingrédients et les saveurs soient mélangés. Couvrir le récipient avec les tomates et les laisser reposer, laisser sortir le jus et laisser mariner un peu pendant une demi-heure. Remuez les tomates de temps en temps.
Nous déposons la salade debout dans des pots stériles. La marinade qui est restée après les tomates est répartie uniformément sur les pots. Du nombre de produits proposés, 3 pots de 0,5 litre chacun se sont avérés.
Nous stérilisons les pots de tomates de style coréen de la manière habituelle. Pour les récipients de 0,5 litre, 15 minutes suffisent à partir du moment où l'eau bout, pour les bidons d'un litre - 25 minutes. Veuillez noter qu'après la stérilisation, les tomates dans les pots se déposeront légèrement. Vous pouvez diviser la salade d'une en deux autres pour que les récipients soient pleins, et il vous en reste encore un peu pour prélever un échantillon. Après stérilisation, enroulez la salade et laissez-la refroidir complètement sous une couverture chaude.
La salade de tomates coréenne pour l'hiver est prête. Délicieux, piquant, moyennement épicé, il conservera son goût riche jusqu'aux hivers les plus froids. Une excellente pièce que vous apprécierez sûrement.
