Il y a des moments où vous voulez un délicieux gâteau, mais vous ne voulez pas jouer avec la pâte. Ensuite, vous pouvez préparer la pâte feuilletée pour une utilisation future et la conserver au congélateur. Comment faire cela et comment faire cuire un délicieux pain de viande, lisez cet article.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Inutile de faire de la publicité pour la pâte feuilletée; quand on en parle, beaucoup se souviennent immédiatement du gâteau Napoléone avec des gâteaux croustillants et une crème pâtissière fondante. Cependant, ce n'est pas le seul régal qui peut être préparé à partir de celui-ci. Par exemple, les biscuits, les pizzas, les tartes, les tartes avec une grande variété de garnitures sont cuits à partir de pâte feuilletée. Dans cette recette, vous apprendrez à préparer vous-même une délicieuse garniture à la viande et à pétrir une pâte feuilletée.
A la maison, la pâte feuilletée est assez difficile à faire. Le processus de cuisson est laborieux et nécessite certaines compétences et connaissances. Par conséquent, même les femmes au foyer expérimentées sont trop paresseuses pour la cuisiner et achètent de la pâte congelée dans les magasins pour gagner du temps. Mais il existe une recette de pâte feuilletée instantanée. Nous parlerons de lui aujourd'hui. Et si vous aimez la pâte, vous pouvez expérimenter davantage et préparer une variété de friandises à partir de celle-ci. Par exemple, vous pouvez faire cuire un petit pain ou une tarte avec du caillé, des fruits, de la confiture, des graines de pavot, etc. Délicieuses pâtes feuilletées avec crème anglaise, biscuits, tartes, etc.
- Teneur en calories pour 100 g - 312 kcal kcal.
- Portions - 1 rouleau
- Temps de cuisson - 30 minutes pour préparer la pâte, 12 heures pour refroidir la pâte, 30 minutes pour cuire le rouleau
Ingrédients:
- Farine - 300g
- Huile végétale - pour la friture
- Oeufs - 1 pièce
- Beurre - 200g
- Eau potable - 75 ml
- Vinaigre de table - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée dans la pâte, 0,5 c. dans le remplissage
- Viande - 500 g
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire un rouleau avec de la viande feuilletée maison:
1. Tout d'abord, préparez les produits à base de pâte. Ceux-ci comprennent la farine, le sel, le vinaigre, le beurre congelé, les œufs réfrigérés et l'eau potable.
2. Battez un œuf dans un bol, ajoutez une pincée de sel, du vinaigre et de l'eau potable glacée. Remuer avec une fourchette ou un fouet pour obtenir une masse homogène et l'envoyer au réfrigérateur.
3. En attendant, faites votre test. Versez la farine sur le plan de travail, sortez le beurre du congélateur et râpez-le sur une râpe moyenne, en le plongeant périodiquement dans la farine.
4. Mélangez la masse de farine avec vos mains, elle doit être lâche et former une lame. Faire une petite entaille au milieu, dans laquelle verser le liquide d'œuf.
5. Commencez à pétrir la pâte. Mais ne le faites pas de la manière habituelle, mais ramassez la pâte des bords et mettez-la au milieu, c'est-à-dire. vous ne pétrissez pas, mais ratissez et posez. C'est ainsi que vous superposez les couches. Ne remuez en aucun cas, sinon vous déchirerez les couches. Rassemblez la pâte en un morceau carré ou rectangulaire, enveloppez-la dans du papier plastique et réfrigérez pendant 12 heures. Mais si le temps est limité, faites-le tremper dans le froid pendant au moins une heure. Si vous préparez une grande quantité de pâte, coupez-la en portions, enveloppez-la dans un sac et envoyez-la au congélateur pour la conservation. Et quand vous décidez de faire cuire quelque chose, décongelez-le à température ambiante, et si la température est trop élevée, alors la pâte va se brouiller et il sera difficile de travailler avec. Décongelez-le ensuite au réfrigérateur.
6. Pendant ce temps, préparez la garniture à la viande. Pour ce faire, préparez tout type de viande, carottes, ail, concentré de tomate, sel, poivre et toutes les épices. Vous pouvez diversifier le goût de la garniture de viande avec d'autres produits tels que: carottes, tomates, oignons, champignons, herbes, œufs, crème, fromage et épices.
7. Installez un moulin à fil moyen ou grand et tordez la viande dans les carottes. Ajouter l'ail passé au pressoir aux produits.
8. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Envoyez-lui de la viande hachée. Réglez le feu à vif et faites frire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, le sel, le poivre et toutes les épices et herbes dans la poêle.
9. Remuer, couvrir et laisser mijoter la garniture à feu doux pendant environ 7 à 10 minutes.
10. Ensuite, formez un rouleau. De la quantité de pâte que vous avez préparée, vous obtenez deux rouleaux de viande. Par conséquent, divisez-le en deux et roulez chacun en une fine couche rectangulaire de 3-4 mm. Répartir la garniture uniformément et retourner la pâte 1, 5-2 cm sur trois côtés, comme indiqué sur la photo.
11. Ensuite, roulez doucement la pâte en un rouleau et transférez-la sur une plaque à pâtisserie, le joint vers le bas. Badigeonner le rouleau avec un œuf pour un éclat doré. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire le rouleau pendant pas plus d'une demi-heure. Si la température dans le four est supérieure à 230 degrés, le gâteau durcira, en dessous de 200 degrés - il sera sec.
12. Refroidissez le rouleau fini pour qu'il ne se casse pas et vous pouvez le servir à table en le coupant en portions et en le plaçant sur un plat de service.
name = "video-recept"> Voir aussi la recette vidéo sur comment cuire la viande en pâte feuilletée.
