Le caviar de courgettes est une association d'une enfance insouciante. Elle a été traitée avec tout le monde dans chaque cantine soviétique. Mais au 21e siècle d'aujourd'hui, il y a encore des fans de cette collation.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
De nombreuses familles récoltent le caviar de courge d'année en année. Depuis, malgré les gourmandises chères qui sont apparues dans les rayons des magasins, beaucoup continuent d'aimer son goût. Vous pouvez cuisiner le caviar de différentes manières. Mais, en fait, ce sont des légumes pré-traités. Ils peuvent être mijotés, cuits au four ou frits, et ils sont également une délicieuse option pour cuire des légumes sur un feu. Le caviar de courgettes est complété par divers produits, tels que des oignons, des carottes, des poivrons et d'autres légumes au goût.
En plus du goût incroyable du caviar, il est également très utile. Les nutritionnistes recommandent fortement de l'inclure dans votre alimentation, car il est peu calorique, parfaitement absorbé par notre organisme et contient de nombreuses substances utiles (sodium, fer, phosphore, vitamines). Cette collation aide à soulager l'enflure, à normaliser le travail des intestins, de la vésicule biliaire et du tractus gastro-intestinal. Et en général, il est utile pour une personne pour le fonctionnement normal du corps dans son ensemble. De plus, la collation est faible en calories, ce qui permet de se débarrasser de l'excès de poids et de maintenir une silhouette mince.
Le goût du caviar, je pense, ne vaut pas la peine d'être décrit, tout le monde le connaît. Délicat, aromatique et délicieux. L'apéritif est excellent dans le menu du jour et lors d'un gala. En général, il existe de nombreuses raisons de préparer le caviar pour une utilisation future, d'autant plus que tout le monde, et même un cuisinier novice, peut faire face à cette tâche.
- Teneur calorique pour 100 g - 97 kcal.
- Portions - 2 canettes de 500 ml
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce grande taille
- Carottes - 1 pièce
- Poivron rouge doux - 1 pc.
- Tomates - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Piment fort - 1/3 pcs.
- Ail - 2-3 gousses
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson du caviar de courge
1. Préparez et coupez les courgettes, les carottes, les oignons et les poivrons en cubes moyens. Eplucher les carottes avec l'oignon, rincer et sécher. Retirez les graines et les cloisons du poivron. Vous n'avez rien à faire avec les courgettes, mais si elles sont jeunes. Si le fruit est vieux, épluchez-le et retirez les grosses graines.
2. Coupez la tomate lavée en cubes. Peler et hacher l'ail. Hacher le piment amer. Soyez prudent avec le piment, après cela, vos mains ne sont pas bien lavées. Par conséquent, il est conseillé de le couper avec des gants.
3. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile et mettez les courgettes, les carottes, les oignons et les poivrons à frire. Faites-les revenir un peu jusqu'à ce qu'elles soient transparentes à feu moyen.
4. Après, mettez les tomates, l'ail et les piments forts dans la poêle.
5. Porter les légumes à ébullition, réduire la température au minimum, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Beaucoup de jus doit se démarquer des produits dans lesquels ils seront cuits. Si les légumes sont très secs, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Saler et poivrer le plat 5 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Après cela, refroidissez la masse de légumes et hachez-la bien avec un mélangeur.
7. Vous devriez avoir une masse lisse et homogène sans grumeaux ni grains.
8. Refroidissez le caviar préparé et servez. Si vous souhaitez le préparer pour l'hiver pour une utilisation future, ajoutez 1 cuillère à soupe au caviar fini. vinaigre, cela l'aidera à durer plus longtemps. Stérilisez les couvercles et les bocaux et enroulez les collations hermétiquement. Conservez-le dans un endroit frais (cave).
Voir aussi la recette vidéo sur comment cuisiner le caviar de courgettes - 3 délicieuses recettes (le programme "Tout ira bien" sortie 2015-07-20).
