Si vous voulez surprendre vos invités avec un plat inhabituel et savoureux, préparez des aubergines frites, qui ressemblent beaucoup aux champignons frits.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Historiquement, l'Inde orientale est appelée le berceau des aubergines, mais cette plante n'est pas moins populaire dans les pays de la CEI. Aujourd'hui, les "petits bleus" aiment et cuisinent dans toutes les familles. Il existe de nombreuses recettes différentes pour leur préparation, et beaucoup sont très demandées. Ce sont des aubergines frites à l'ail, des aubergines farcies, des rouleaux d'aubergines, du caviar d'aubergines, etc. Cette recette n'est pas moins populaire et célèbre. Cependant, il y a un petit inconvénient - une teneur élevée en calories. Ceux qui n'ont pas peur des calories supplémentaires apprécieront certainement le plat.
La nourriture est préparée assez simplement - les fruits sont coupés en petits cubes ou en cubes et frits dans une poêle. Après cela, un peu de crème sure est ajoutée et les légumes sont un peu cuits. En cours de cuisson, de l'ail pressé dans une presse est ajouté pour le piquant, diverses épices sont ajoutées au goût et le tout est saupoudré d'herbes hachées. Ajoutez éventuellement un assaisonnement aux champignons pour une sensation plus apéritive aux champignons. Ensuite, le goûter aura le goût et l'odeur des champignons forestiers !
Si vous ne parlez pas de la teneur en calories de la collation, vous pouvez noter ce qui suit à propos des aubergines elles-mêmes. Le légume contient de nombreuses propriétés bénéfiques. Ils sont riches en pectines, fibres et acides organiques. Les fruits sont utilisés efficacement pour la nutrition médicale, en particulier pour la prévention de l'athérosclérose. Il abaisse également le mauvais cholestérol dans le sang et normalise la fonction intestinale.
- Teneur calorique pour 100 g - 60 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Oignons - 2 pièces (taille moyenne)
- Ail - 2-3 gousses
- Crème sure - 1-2 cuillères à soupe
- Assaisonnement pour champignons - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 2/3 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café ou à déguster
Cuisson des aubergines frites
1. Épluchez, lavez et hachez l'oignon. Chauffer une poêle avec de l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
2. Lavez les aubergines, coupez-les en cubes, salez-les et laissez reposer 10-15 minutes. Pendant ce temps, l'amertume en sortira. Après, mettez les fruits sur une passoire, rincez à l'eau courante et essuyez avec une serviette en coton. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et mettez les aubergines à frire.
Lorsque vous choisissez des aubergines, faites attention à leur apparence. Les fruits les plus délicieux sont jeunes. Il n'y a pas de graines en eux et ils sont recouverts d'une fine peau de couleur bleu foncé qui dégage une nuance brillante.
3. Faites revenir un peu les bleus, mettez-y les oignons frits et remuez.
4. Rôtir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes. Quand ils ont un délicieux blush, assaisonnez-les de sel et de poivre, ajoutez l'assaisonnement aux champignons et les oignons finement hachés.
5. Faites revenir les aubergines un peu plus jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez de la crème sure.
6. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les bleus à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils acquièrent une consistance molle.
7. Les aubergines sont prêtes et prêtes à être servies. Mais avant de les utiliser, refroidissez la collation, car c'est le plus délicieux lorsqu'il est froid.
Je note que si vous êtes en surpoids, il vaut mieux s'abstenir d'utiliser ce plat, ou en utiliser une petite quantité, car les aubergines frites absorbent beaucoup d'huile pendant la friture.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines frites à la sauce chinoise.
