Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson du bœuf à la sauce aigre-douce à la maison. Valeur nutritionnelle, teneur en calories et recette vidéo.
Le bœuf aigre-doux est un plat inspiré de la cuisine asiatique exotique. Bien que la recette soit adaptée à notre menu habituel, car dans cette interprétation, les produits que nous connaissons le mieux sont utilisés. Cependant, au final, tout s'avère compatible, le plat est savoureux et épicé. Le ragoût ressort très doux, littéralement "fondant en bouche", et l'union des saveurs réussit à donner du piquant au plat. La sauce soja rend la viande incroyablement tendre, et la sauce aux prunes lui donne un certain exotisme.
Cependant, si vous le souhaitez, la recette peut être modifiée en fonction des préférences personnelles. Par exemple, ajoutez du gingembre frais ou séché, des piments forts, des ananas doux, etc. Préparez une friandise selon cette recette, vous pourrez ensuite équilibrer le goût à votre guise en ajoutant plus ou moins de douceur ou d'acide. La préparation du bœuf aromatique est facile. Mais gardez à l'esprit que la viande est cuite dans de la sauce soja salée. Par conséquent, ajoutez du sel au plat au goût. Dans la recette proposée, la viande est cuite à la poêle, mais si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter et réaliser un plat au four ou à la mijoteuse.
Le bœuf aigre-doux peut être utilisé à diverses fins. Par exemple, il se marie bien avec des pommes de terre bouillies, du riz ou des pâtes. La viande convient à la préparation d'une salade, et ce sera également un excellent plat de viande indépendant.
- Teneur calorique pour 100 g - 169 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Côtes de boeuf ou filet mignon - 1 kg
- Sauce soja - 4 cuillères à soupe
- Sauce prune ou tkemali - 100 ml
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel au goût
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas du bœuf à la sauce aigre-douce, recette avec photo:
1. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Couper les côtes en segments. Si vous ne voulez pas d'un plat gras, coupez l'excès de graisse des morceaux.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Envoyez le bœuf dedans et faites-le frire à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, ce qui scelle tout le jus dans les morceaux.
3. Lorsque la viande est dorée, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit moyenne et versez la sauce soja, la sauce aux prunes, le sucre, le sel et le poivre dans la poêle.
4. Si vous voulez plus de sauce, ajoutez 100 ml d'eau dans la casserole.
5. Portez les aliments à ébullition, couvrez la casserole et réduisez la température au réglage le plus bas.
6. Faire mijoter le bœuf dans une sauce aigre-douce pendant 1 à 1 heure 5 jusqu'à ce qu'il soit tendre et tendre.
