Envie de diversifier votre carte ou d'enrichir votre collection de recettes ? Ensuite, préparez une recette de bortsch simple. C'est un plat savoureux, sain et peu calorique. Et surtout, rassasiant et nutritif.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le bortsch est l'un des premiers plats les plus populaires et préférés de notre pays. Beaucoup considèrent qu'il est difficile de préparer des plats, bien qu'en fait chaque femme au foyer sache qu'il n'y a rien de difficile ici. Comme le dit le proverbe, "il n'y a pas de camarade dans le goût et la couleur", ce qui signifie qu'il existe de nombreuses recettes de bortsch et d'options pour sa préparation, et chaque chef le prépare à sa manière. Les principaux ingrédients du bortsch rouge sont: betteraves, choux, carottes, pommes de terre, concentré de tomates ou tomates, viande, carottes, oignons. Une cuillerée de crème sure dans une portion est considérée comme un attribut intégral.
Quelle que soit la façon dont le bortsch est cuit, il est parfaitement équilibré, car combine de manière optimale les protéines, les graisses et les glucides. De plus, des vitamines et des minéraux sont présents dans les légumes et le bouillon. Grâce à cet ensemble, le bortsch améliore le fonctionnement du système digestif et du foie, assure une efficacité élevée, donne de l'énergie, élimine les substances toxiques, améliore les processus métaboliques et améliore généralement le fonctionnement du corps dans son ensemble et le nourrit de substances utiles.
- Teneur calorique pour 100 g - 47, 1 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes
Ingrédients:
- Côtes de porc - 600 g
- Betteraves - 1 pièce
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Chou blanc - 250 g
- Carottes - 1 pièce
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 2/3 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
Cuisiner une recette de bortsch simple:
1. Mettez les côtes dénoyautées dans une marmite (lavez-les d'abord), ajoutez l'oignon épluché, les feuilles de laurier et les petits pois. Couvrir d'eau potable et laisser mijoter environ 40 minutes. Lorsque l'eau bout, retirez toute la mousse formée avec une écumoire, sinon le bouillon deviendra trouble.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Mettez-le dans le bouillon et faites-le bouillir à haute ébullition. Baisser ensuite la température et cuire sous couvercle fermé.
3. Au bout de 20 minutes, ajoutez le chou blanc haché dans la casserole.
4. Épluchez et râpez les betteraves avec les carottes ou utilisez un robot culinaire.
5. Faites chauffer la poêle et mettez-y les betteraves et les carottes. Versez le vinaigre et quelques louches de bouillon. Remuer et laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Pour ce faire, en plaçant les pommes de terre dans le bouillon afin que les aliments cuisent en même temps. Le vinaigre de table est essentiel pour que les betteraves conservent leur couleur bordeaux vive, sinon elles deviendront claires. Le jus de citron peut être utilisé à la place du vinaigre.
6. Mettez les betteraves cuites avec les carottes dans une casserole. Ajoutez du sel et du poivre et faites cuire tous les ingrédients ensemble pendant environ 5 à 7 minutes.
7. 2 minutes avant la cuisson, assaisonner le bortsch avec l'ail passé au presse. Éteignez le feu et laissez infuser le bortsch pendant 15 minutes.
8. Versez le premier plat fini dans des bols et servez chaud. Ajouter une cuillerée de crème sure au goût au goût. Servir le bortsch avec du bacon, de l'ail, du pain noir ou des beignets.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un délicieux bortsch avec des betteraves.
